ریفریجریٹر میں کیکڑوں کی لمبی عمر پھر، کھپت کے لیے تازگی کو یقینی بنانے کے لیے، آپ کو بہت ٹھنڈے فرج میں مزید 3-5 دن ملیں گے۔ اس سے پہلے کہ انہیں "کھانے کا موقع ملے"۔ اگر آپ نے جو کیکڑے کی ٹانگیں خریدی ہیں وہ برف پر نہیں تھیں، تو ہم انہیں صرف 3-4 دن کے لیے فریج میں رکھنے کی تجویز کریں گے۔
آپ تازہ کیکڑے کو کب تک فریج میں رکھ سکتے ہیں؟
3-5 دن
تازہ کیکڑے کا گوشت 3-5 دن فریج میں رکھا جائے گا۔ اسے ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ کیکڑے کے گوشت کو برف سے گھیر لیا جائے۔ ریفریجریٹر میں سبزی یا گوشت کیپر کو صاف کریں اور اس میں کیکڑے کے گوشت کو بہت زیادہ برف کے ساتھ محفوظ کریں۔ ابلی ہوئی کیکڑوں کو 5 سے 7 دن تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔
کیا آپ 3 دن کے بعد کیکڑے کی ٹانگیں کھا سکتے ہیں؟
ایک بار پگھلنے کے بعد، آپ کو جلد از جلد انہیں کھانے کا منصوبہ بنانا چاہیے، ورنہ پگھلی ہوئی کیکڑے کی ٹانگیں صرف 2-3 دن تک رہ سکتی ہیں۔ پگھلا ہوا کیکڑا فرج میں کچھ دنوں تک رہے گا اور اسے گرم یا ٹھنڈا مزہ لیا جا سکتا ہے۔
آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ کیکڑے کی ٹانگیں خراب ہیں؟
یہ بتانے کا بہترین طریقہ ہے کہ آیا آپ کے کیکڑے کا گوشت خراب ہو گیا ہے اس کی بو ہے۔ اگر اس میں کھٹی بو ہے، یا بنیادی طور پر کیکڑے کے علاوہ کسی اور چیز کی طرح بو آتی ہے، تو اسے نہ کھائیں۔ اس کے علاوہ، اگر اس کی ساخت پتلی ہے یا اس کا رنگ اترا ہوا ہے، تو یہ یقینی طور پر کھانے کے لیے محفوظ نہیں ہے۔
کیا آپ کو ابھی کیکڑے پکانا ہے؟
کیکڑوں کو کھانا پکانے سے پہلے تک زندہ رکھنا چاہیے، تاکہ گوشت کو ہر ممکن حد تک تازہ رکھا جا سکے، اور ان کے ہاضمہ میں موجود ہرے رنگ کے ٹوملی کے اندر موجود زہریلے مادوں سے پاک رکھا جائے۔ مہلک دھچکا لگانے سے پہلے کیکڑے برف سے دنگ رہ سکتے ہیں۔
کیا آپ زندہ کیکڑے ریفریجریٹر میں رکھ سکتے ہیں؟
جس دن آپ انہیں خریدتے ہیں آپ لائیو کھانا پکانا چاہیں گے۔ اس مختصر وقت کے لیے جب آپ انہیں ذخیرہ کرنے جا رہے ہیں، انہیں گیلے اخبار سے لیس کھلے کنٹینر میں، فریج یا کولر میں رکھیں۔ اسٹیوس کا کہنا ہے کہ یہ کھلنے کے بعد ایک ہفتے تک برقرار رہے گا، جب تک یہ آپ کے فریج میں ٹھنڈا رہے گا۔
کیکڑے کے مرنے کے کتنے عرصے بعد کیا اسے کھانا محفوظ ہے؟
مرنے کے 10 یا 15 منٹ کے اندر انہیں پکانا بہتر ہے تاکہ گوشت کو زیادہ سے زیادہ دیر تک محفوظ رکھا جا سکے۔ اگر انہیں ٹھنڈا رکھا جائے تو کیکڑوں کو مرنے کے 24-48 گھنٹے بعد پکایا جا سکتا ہے لیکن ذائقہ اور ساخت کو نقصان پہنچے گا۔ اچھی بات یہ ہے کہ وہ آپ کو بیمار نہیں ہونے دیں گے۔
بغیر پکے کیکڑے کی ٹانگیں کب تک باہر بیٹھ سکتی ہیں؟
عام اصول کے طور پر، کمرے کے درجہ حرارت پر دو گھنٹے سے زیادہ کھانا کھانے سے بیکٹیریا کی افزائش کا خطرہ ہوتا ہے جو بیماری کا سبب بن سکتے ہیں۔ اگر آپ کے پکے ہوئے کیکڑے یا کوئی اور سمندری غذا کئی گھنٹوں سے کمرے کے درجہ حرارت پر ہے، تو اسے یقینی طور پر باہر پھینکنے کی ضرورت ہے اور اب اسے کسی مقصد کے لیے استعمال نہیں کیا جا سکتا۔
کیا آپ اگلے دن کیکڑے کی ٹانگیں کھا سکتے ہیں؟
کیکڑے کی بچی ہوئی ٹانگوں کو پکانے کے دو گھنٹے کے اندر ائیر ٹائٹ کنٹینرز میں فریج میں رکھیں۔ وہ آسانی سے 2 سے 4 دن تک چلیں گے، کم از کم۔ اگر آپ کیکڑے کی ٹانگوں کو 2 سے 3 دن سے زیادہ ذخیرہ کرنا چاہتے ہیں، تو بہتر ہے کہ انہیں اعلیٰ معیار کے، سیل بند فریزر بیگز میں منجمد کریں۔
اگر آپ خراب کیکڑے کی ٹانگیں کھاتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟
لوگوں میں، ڈوموک ایسڈ کا استعمال داغدار شیلفش کھانے کے فوراً بعد متلی، اسہال اور پیٹ کے درد کا سبب بنتا ہے۔ 48 گھنٹوں کے اندر یہ سر درد، چکر آنا، الجھن، موٹر کی کمزوری، اور سنگین صورتوں میں، قلیل مدتی یادداشت کی کمی، کوما اور موت میں تبدیل ہو سکتا ہے۔
کیکڑے کی ٹانگوں پر سفید چیز کیا ہے؟
اسے کیکڑے کے سر کے اندر سفید چیز کا ڈھیر لگائیں یا لابسٹر یا کیکڑے ٹومالے کا سائنسی نام کھمبیوں کا سائز ہے! اس کے بجائے، وہ کیکڑے کے پیچھے کے اندر رہتے ہیں، اس پر غور کرنے کے لیے خول کاٹتے ہیں کہ آیا نام نہاد…
کیا آپ کیکڑے کو پورا پکا سکتے ہیں؟
کیکڑوں کو تقریباً 5 منٹ تک ابالیں یا بھاپ لیں جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے، انہیں ٹھنڈا ہونے دیں، پھر صاف کریں۔ کچھ زیتون کے تیل کے ساتھ پورے صاف کیے ہوئے کیکڑوں (یا سائز کے لحاظ سے آدھے حصے یا چوتھائی حصے) اور شاید ایک یا دو لہسن کی کیما بنایا ہوا لونگ، اور اگر آپ چاہیں تو کچھ کٹی ہوئی روزمیری یا تھائم کے پتے ڈالیں۔
آپ کیکڑوں کو ریفریجریٹر میں کیسے زندہ رکھتے ہیں؟
اس مختصر وقت کے لیے جب آپ انہیں ذخیرہ کرنے جا رہے ہیں، انہیں گیلے اخبار سے لیس کھلے کنٹینر میں، فریج یا کولر میں رکھیں۔ اسٹیویس کا کہنا ہے کہ "چال یہ ہے کہ انہیں نم رکھیں، گیلے نہیں، اور ٹھنڈے"۔ تازہ کیکڑے کا گوشت فریج میں رکھیں اور اسے خریدنے کے دو دن کے اندر کھا لیں، ورنہ اسے منجمد کر دیں۔
کیا آپ کیکڑے کی ٹانگیں کھا سکتے ہیں اگر رات بھر چھوڑ دیا جائے؟
کیا کیکڑے کی پکی ہوئی ٹانگیں کھانا محفوظ ہے جو رات بھر چھوڑ دی گئیں؟ اگر آپ ان سے "رات بھر چھوڑ دیا" کے طور پر کہہ رہے ہیں جیسا کہ ریفریجریٹڈ ہونے سے باہر ہے، تو جواب ہے، "نہیں!" اگر آپ اگلے دن محفوظ طریقے سے استعمال کرنا چاہتے ہیں تو کیکڑے کی ٹانگوں کے ساتھ ساتھ سمندری غذا کے کسی بھی قسم کے پکوان کو رات بھر فریج میں رکھنا چاہیے۔