گوشت یا سبزیوں کے ٹکڑوں کے بغیر کم چکنائی والے کریم سوپ؛ ملائی یا 1% دودھ کے ساتھ پتلا سوپ، حسب ضرورت۔ چینی سے پاک اور کم چکنائی یا چکنائی سے پاک باقاعدہ یا یونانی دہی، بغیر پھل کے۔ بغیر میٹھے سیب کی چٹنی اور چکنائی سے پاک یا کم چکنائی والے کوڑے ہوئے پنیر یا ریکوٹا پنیر کو ایک ساتھ صاف کیا جائے۔
کیا آپ باریٹرک سرجری کے بعد سوپ کھا سکتے ہیں؟
وزن کم کرنے کی سرجری کے بعد پہلے 14 دنوں تک کریم پر مبنی سوپ سے پرہیز کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ دودھ کی مصنوعات کو ہضم کرنا معدے کے لیے مشکل ہو سکتا ہے، جس کے نتیجے میں پیٹ میں درد ہوتا ہے۔
کس قسم کے کریم سوپ ہیں؟
کریم سوپ کی ترکیبیں۔
- بروکولی سوپ کی کریم۔
- چکن سوپ کی کریم۔
- مشروم سوپ کی کریم۔
- آلو کے سوپ کی کریم۔
- آلو لیک سوپ۔
- چاؤڈر۔
کریم سوپ کی بنیاد کیا ہے؟
کریم سوپ میں اکثر سوپ بیس ہوتا ہے، جو پیاز، اجوائن، لہسن پاؤڈر، اجوائن کا نمک، مکھن، بیکن کے قطرے، آٹا، نمک، کالی مرچ، پیپریکا، دودھ، ہلکی کریم، اور چکن اسٹاک یا سبزیوں کا اسٹاک جیسے اجزاء سے تیار کیا جاتا ہے۔ پھر بیس میں مختلف سبزیاں یا گوشت ڈالے جاتے ہیں۔
کریم سوپ بنانے میں ہمیشہ آٹا کیوں استعمال کیا جاتا ہے؟
مشروم سوپ کی کریم گلوٹین سے پاک نہیں ہے کیونکہ روکس بنانے کے لیے گندم کا آٹا استعمال کیا جاتا ہے۔ اس نے کہا، آلو کے نشاستے، ٹیپیوکا نشاستہ یا مکئی کے نشاستے کی جگہ لے کر مشروم سوپ کی گلوٹین فری کریم بنائی جا سکتی ہے۔ یہ نشاستے سوپ کو گاڑھا کرنے اور اسے کریمی مستقل مزاجی دینے میں مدد کرتے ہیں۔
جیمی اولیور سبزیوں کا سوپ کیسے بناتا ہے؟
اجزاء
- اجوائن کی 2 چھڑیاں۔
- 3 گاجر۔
- 2 بڑے لیکس۔
- لہسن کے 2 لونگ۔
- تازہ روزیری کا 1 ٹہنی۔
- ہائی ویلفیئر سموکڈ اسٹریکی بیکن کے 2 ریشر۔
- بورلوٹی یا کینیلینی پھلیاں کا 1 x 400 گرام ٹن۔
- 1 لیٹر نامیاتی سبزی یا چکن اسٹاک۔
میں اپنے سوپ کو کریمی کیسے بناؤں؟
کریم کا استعمال کیے بغیر کریمی سوپ بنانے کے 7 طریقے
- ناریل کے دودھ میں ہلائیں۔ آپ آسانی سے اپنے شوربے میں ناریل کے دودھ کو شامل کر سکتے ہیں تاکہ اس قابل کریمی ساخت کو حاصل کیا جا سکے۔
- کارن اسٹارچ شامل کریں۔ کیا آپ کو کارن اسٹارچ کی ترکیب معلوم ہے؟
- ایک روکس بنائیں۔
- چاول کے ساتھ ابالیں۔
- پیوری آلو۔
- پھلیاں لے آئیں۔
- اسے باسی روٹی کے ساتھ بھگو دیں۔
آپ سوپ میں آٹا کیسے شامل کرتے ہیں؟
میدہ یا کارن فلور شامل کریں آپ سوپ کو گاڑھا کرنے کے لیے میدہ یا کارن فلور بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ یا تو ایک کھانے کا چمچ ایک چھوٹے پیالے میں ڈالیں اور 2-3 چمچ سوپ میں اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ آپ کے پاس ہموار آمیزہ نہ ہوجائے۔ اسے دوبارہ سوپ میں ہلائیں اور ابالنے پر لائیں۔
آپ سوپ میں کتنا پانی ڈالتے ہیں؟
3 جوابات۔ 4 سرونگ کے لیے 1.5 لیٹر فی سرونگ 375 ملی لیٹر ہے (اس کے علاوہ سبزی کا کچھ حجم جسے میں نظر انداز کروں گا) یہ فرض کرتے ہوئے کہ پانی ابلتا نہیں ہے۔ یہ ایک سمجھدار حصہ ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ میرے سوپ کے پیالے اس سے تھوڑا کم رکھے ہوئے ہیں، لیکن آپ سرو کرتے وقت کچھ کو پین میں چھوڑ دیں گے۔
بغیر دہی کے سوپ میں کریم کیسے شامل کریں؟
دہی کو روکنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں:
- گرم سوپ میں شامل کرنے کے لیے ایک گرم دودھ/آٹے کا مکسچر تیار کریں۔
- کچھ گرم سوپ مائع کو ٹھنڈے ڈیری پروڈکٹ میں ہلائیں تاکہ اسے غصہ آئے، پھر سوپ میں شامل کریں۔
- کوئی بھی ڈیری پراڈکٹ بالخصوص پنیر ڈالنے کے بعد سوپ کو نہ ابالیں۔
- تیزاب میں دودھ کی بجائے تیزاب ملا دیں۔
کیا آپ اس میں کریم کے ساتھ سوپ کو دوبارہ گرم کر سکتے ہیں؟
شوربے پر مبنی سوپ کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، گرم ہونے تک؛ یا مائکروویو میں دوبارہ گرم کریں۔ دودھ، کریم، انڈے یا پنیر پر مشتمل موٹی پیوری یا سوپ کو ہلکی آنچ پر دوبارہ گرم کریں، کثرت سے ہلاتے رہیں۔ ابالنے سے اجزاء الگ ہو سکتے ہیں۔ ریفریجریٹر میں سوپ پگھلائیں اور فوری طور پر استعمال کریں۔
کیا میں کرڈل سوپ ٹھیک کر سکتا ہوں؟
پہلے سے دہی ہوئے سوپ کو ٹھیک کرنے کے لیے ایک آئس کیوب شامل کریں اور گرمی کو کم کریں، مسلسل ہلاتے رہیں؛ جھٹکا اسے ایک ساتھ واپس لانے میں مدد کرسکتا ہے۔ سوپ کے مکسچر میں وقت سے پہلے گرم ہونے والی کریم کے چند اضافی چمچ شامل کریں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ اگر مندرجہ بالا کام نہیں کرتے ہیں، تو سوپ کو بلینڈر میں ہموار ہونے تک ہلائیں۔
کیا میں کریم کی بجائے سوپ میں دودھ استعمال کر سکتا ہوں؟
چاہے آپ چند چمچوں کا استعمال کریں یا چند کپ، کریم سوپ کو ایک ریشمی منہ اور بھرپور ذائقہ دیتی ہے۔ آپ یقینی طور پر دودھ یا دیگر ڈیری بھی شامل کر سکتے ہیں، حالانکہ اس کا ذائقہ بتدریج کم کریمی ہو جائے گا کیونکہ آپ فیصد میں نیچے جائیں گے۔
میں کریم کے بجائے سوپ میں کیا ڈال سکتا ہوں؟
ہیوی کریم کے 10 بہترین متبادل
- دودھ اور مکھن۔ دودھ اور مکھن کو ملانا بھاری کریم کے متبادل کا ایک آسان، فول پروف طریقہ ہے جو زیادہ تر ترکیبوں کے لیے کام کرے گا۔
- سویا دودھ اور زیتون کا تیل۔
- دودھ اور کارن اسٹارچ۔
- آدھا آدھا اور مکھن۔
- سلکن ٹوفو اور سویا دودھ۔
- یونانی دہی اور دودھ۔
- بخارات سے بھرا ہوا دودھ۔
- کاٹیج پنیر اور دودھ۔
میں دودھ کے بجائے سوپ میں کیا استعمال کر سکتا ہوں؟
آپ کی ترکیب کے لیے دودھ کا کون سا متبادل صحیح ہے؟ 10 ڈیری فری متبادلات اور ان کا استعمال کیسے کریں۔
- دودھ کے 10 متبادل۔
- بخارات سے بھرا ہوا دودھ۔ بخارات سے بھرا ہوا دودھ بالکل ویسا ہی ہوتا ہے جیسا کہ لگتا ہے: دودھ کے ساتھ پانی کے کچھ مواد بخارات بن جاتے ہیں۔
- میٹھا گاڑھا دودھ.
- سادہ دہی۔
- ھٹی کریم۔
- پاؤڈر دودھ۔
- بادام کا دودھ.
- چاول کا دودھ۔
کیا دودھ سوپ کو گاڑھا کرتا ہے؟
مکمل چکنائی والا دودھ اور کھٹی کریم بھی سوپ کو گاڑھا کر سکتی ہے، لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ ڈیری ڈالنے کے بعد سوپ کو نہ ابالیں تاکہ سوپ کو دہی ہونے سے بچ سکے۔ ذائقہ کو تیز کرتے ہوئے سوپ کو گاڑھا کرنے کی ایک زبردست چال یہ ہے کہ سوپ کے کچھ حصوں کو گاڑھا کرنے والے کے طور پر استعمال کیا جائے۔
میں آٹے کے بغیر سوپ کو گاڑھا کیسے کر سکتا ہوں؟
سوپ کو گاڑھا ہونے کی ضرورت کیوں ہے؟
- وسرجن بلینڈر۔ جب آپ آٹے اور کارن اسٹارچ کے مکسچر کے بغیر صاف سوپ پینا چاہتے ہیں تو بہتر ہوگا کہ سوپ کے کچھ حصے کو ملانے پر غور کریں تاکہ آپ دوسرے حصوں کو گاڑھا کر سکیں۔
- ناریل ملا دودھ.
- اپنے اسٹاک اور سبزیوں کو صاف کریں۔
- پھلیاں
سوپ میں کارن فلور کی بجائے کیا استعمال کیا جا سکتا ہے؟
کارن اسٹارچ کے 11 بہترین متبادل
- گندم کا میدہ. گندم کے آٹے کو باریک پاؤڈر میں پیس کر بنایا جاتا ہے۔
- آرروٹ۔ آرروٹ ایک نشاستہ دار آٹا ہے جو پودوں کی مارانٹا جینس کی جڑوں سے بنا ہے، جو اشنکٹبندیی علاقوں میں پایا جاتا ہے۔
- آلو نشاستے. آلو کا نشاستہ کارن اسٹارچ کا ایک اور متبادل ہے۔
- ساگودانہ.
- چاول کا آٹا.
- گراؤنڈ فلیکس سیڈز۔
- گلوکومنان۔
- سائیلیم بھوسی۔
کیا اجوائن سوپ کو گاڑھا کرتی ہے؟
جب آپ mirepoix - diced گاجر، پیاز اور اجوائن کو پکاتے ہیں - تو یہ آخر کار ایک گھنی چٹنی بنائے گی۔ جب آپ کا سٹو پک جائے اور گوشت کافی نرم ہو جائے تو سٹو میں آلو کا پانی ڈالیں اور درمیانی آنچ پر اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ آلو کا ذائقہ پک نہ جائے اور سٹو گاڑھا نہ ہو جائے۔