گلابی کریم پنیر اچھا نہیں ہے۔ اسے فوراً ترک کر دیں۔ گلابی رنگ کسی قسم کے مولڈ سے آتا ہے اور چونکہ کریم پنیر نرم ہوتا ہے اس سڑنا نے اپنے ٹینڈرلز کو پورے پنیر میں پھیلا دیا ہوتا ہے۔ پنیر کے دوسرے برے رنگ نیلے یا سبز ہوتے ہیں، لیکن اگر پنیر سخت ہے تو آپ اسے اچھا مارجن دے کر اسے کاٹ سکتے ہیں۔
موزاریلا پنیر پر مولڈ کیا رنگ ہے؟
سڑنا کی علامات کے لیے اپنے موزاریلا پنیر کا بصری طور پر معائنہ کریں۔ مولڈ اس وقت بنتا ہے جب پنیر کو بیکٹیریا سے ٹوٹنا شروع ہو جاتا ہے۔ زیادہ تر پنیر کا سانچہ سبز یا نیلے رنگ کا ہوتا ہے اور پنیر کے سفید رنگ کے مقابلے میں ننگی آنکھ کو واضح طور پر نظر آتا ہے۔ اگر آپ سڑنا دیکھتے ہیں، تو پنیر اب کھانے کے قابل نہیں ہے۔
میرا موزاریلا گلابی کیوں ہے؟
یہ یقینی طور پر سڑنا ہے. اسے پھینک دو. اور صرف گلابی علاقے کو کاٹ کر باقی کو "محفوظ" کرنے کی کوشش نہ کریں، کیونکہ اس بات کا ایک اچھا موقع ہے کہ سڑنا کے بیضہ دوسرے علاقوں میں گھس گئے ہوں چاہے یہ ٹھیک ہی کیوں نہ ہو۔
پنیر پر سرخ سڑنا کیا ہے؟
یہاں ایک خوبصورت سرخ اورنج مولڈ، Sporendonema casei ہے، جو کچھ قدرتی پنیروں پر اگتا ہے۔ بہت سے لوگوں کو یہ برا لگتا ہے۔ لیکن اس سانچے سے کوئی خطرہ معلوم نہیں ہے اور بہت سے لوگ اسے پنیر کے چھلکے پر مطلوبہ سمجھتے ہیں۔
کیا گلابی پنیر ہے؟
گریٹ برٹش چیز کمپنی نے ہزار سالہ گلابی پنیر متعارف کرایا ہے، اور اس نے لوگوں کو اس منفرد رنگت کے لیے گونجا ہے جو اس سال چھٹیوں کی پارٹیوں میں کامیاب ہونا یقینی ہے۔ پروڈکٹ ایک کلاسک انگلش وینسلیڈیل ہے جو میٹھی رسبری اور تیز پراسیکو ذائقوں سے بھری ہوئی ہے۔
کاٹیج پنیر گلابی کیوں ہو جاتا ہے؟
کبھی کبھار آپ کو پنیر ملے گا جس کی رنگت گلابی ہو گی، یا 'گلابی' ہو گی، اکثر چھلکے کے بالکل نیچے۔ کچھ لیکٹک ایسڈ اسٹارٹر بیکٹیریا، یا پروپیونک ایسڈ بیکٹیریا، جیسے کہ سوئس طرز کے پنیر میں کثرت سے استعمال ہونے والے Lactobacillus helveticus کے ذریعے پنیر کے اجزاء پر ایک مائکروبیل کارروائی۔
کیا کریم پنیر خراب ہو جائے تو یہ ٹوٹ جائے؟
میں جس بہترین جواب کے ساتھ آ سکتا ہوں وہ ہے: یہ منحصر ہے۔ جو بات یقینی ہے وہ یہ ہے کہ تقریباً تمام قسم کے کریم پنیر الگ ہوجاتے ہیں اور منجمد اور پگھلنے کے بعد ریزہ ریزہ ہوجاتے ہیں۔ آپ اسے چمچ سے ہلا سکتے ہیں یا بلینڈر کے ذریعے چلا سکتے ہیں، لیکن ساخت بالکل ایک جیسی نہیں ہوگی۔
اگر آپ مولڈی کریم پنیر کھاتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟
کچھ کچھ نہیں کریں گے، جبکہ دوسرے آپ کو واقعی بیمار کر سکتے ہیں۔ USDA کا کہنا ہے کہ بعض سانچوں سے الرجک ردعمل اور سانس کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ اور کچھ سانچے، صحیح حالات کے ساتھ، کچھ پیدا کر سکتے ہیں جسے "مائکوٹوکسینز" کہا جاتا ہے، یعنی زہریلا مادہ جو آپ کو بیمار کر سکتا ہے اور یہاں تک کہ آپ کو مار سکتا ہے۔
کیا مولڈی پرمیسن پنیر کھانے سے آپ بیمار ہو سکتے ہیں؟
اگر آپ اپنے پنیر پر سڑنا دیکھتے ہیں، تو ضروری نہیں کہ آپ اسے باہر پھینک دیں۔ پرمیسن، کولبی، سوئس، اور چیڈر جیسے سخت پنیر کی سطح سے بہت زیادہ بیضوں کا پھیلنا نایاب ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ باقی پروڈکٹ کھانے کے لیے محفوظ ہے۔