ان لوگوں کے لئے جو سوچ رہے ہیں کہ ڈل کا سر کیسا لگتا ہے، یہ وہاں ہے۔ سر پودے کے اوپری حصے میں پھولوں سے بنا ہوتا ہے، اس حصے میں کئی تنوں اور سروں پر چھوٹی کلیاں ہوتی ہیں۔ (تھوڑی سی تحقیق کے بعد، میں نے سیکھا ہے کہ آپ 1 چمچ خشک ڈل کے بیج کو 1 تازہ ڈل کے 1 سر کے بدلے لے سکتے ہیں۔)
ڈل کا ایک سر کتنے چائے کے چمچ ہے؟
ڈل کے سر پر صرف 30 یا اس سے زیادہ بیج ہوں گے، ایک چوتھائی چمچ بھی نہیں۔ اگر آپ کل نباتاتی ماس کے بارے میں سوچ رہے ہیں، جیسے فرنڈ وغیرہ، شاید 2 چمچ یا اس سے زیادہ۔ اگر آپ ڈل کا ذائقہ پسند کرتے ہیں، تو یقینی بنانے کے لیے 1 چمچ تک جائیں۔ ہم دال کے اچار کے qt جار میں 3 سے 4 پوری ڈل ہیڈز استعمال کرتے تھے۔
کیا ڈیل کو پھول دینا ٹھیک ہے؟
ڈل ایک دو سالہ ہے جو عام طور پر سالانہ کے طور پر اگایا جاتا ہے۔ اس کے پتے اور بیج پکوان کے ذائقے والے ہیں لیکن پھول پھولنے سے پتوں کو زیست کے بیج فراہم کرنے میں رکاوٹ ہوگی۔ اگر آپ خوشبودار پودوں کو پکانے کے لیے محفوظ رکھنا چاہتے ہیں تو ڈیل کے پودوں میں پھولوں کو روکا جا سکتا ہے۔
کیا آپ ڈل کے پھول آنے کے بعد استعمال کر سکتے ہیں؟
نہ صرف ڈل کے پھول پھولوں کے انتظام میں ایک خوبصورت اضافہ کرتے ہیں، بلکہ ان کے بیج جمع کرنے کے لیے انہیں خشک بھی کیا جا سکتا ہے، اور آپ انہیں کھا بھی سکتے ہیں! پھولوں کو اچار کے برتن میں شامل کریں، انہیں پلیٹ گارنش کرنے کے لیے استعمال کریں، انہیں سلاد میں شامل کریں، یا کسی اور جگہ ان کا لطف اٹھائیں جہاں آپ پتے استعمال کرتے ہیں۔
کیا آپ ڈیل پر پیلے رنگ کے پھول استعمال کر سکتے ہیں؟
تقریباً کوئین این کی لیس سے مشابہت رکھتا ہے، ڈل کے پودے کا پھول کاٹے دار، پیلا اور پتیوں اور بیجوں کی طرح کھانے کے قابل ہوتا ہے۔ پھول کا ذائقہ سوئی نما پتوں سے قدرے مضبوط ہوتا ہے۔
کیا ڈل آپ کے دل کے لیے اچھا ہے؟
ڈل میں فلیوونائڈز کی بھرمار ہوتی ہے، جو دل کی بیماری اور فالج کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتے ہیں۔ لیکن یہ واحد وجہ نہیں ہے کہ دل کی صحت کو بہتر بنانے کے بارے میں سوچا جاتا ہے۔ جانوروں پر تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ڈل ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو بھی کم کر سکتی ہے۔
کیا آپ اچار کے لیے تازہ ڈل استعمال کر سکتے ہیں؟
تازہ دال۔ اگرچہ ڈل عام طور پر تازہ اور خشک دونوں شکلوں میں استعمال ہوتی ہے، تازہ ڈل کا ذائقہ اور خوشبو خشک ڈل کی نسبت بہت زیادہ تیز ہوتی ہے۔ اچار، چٹنی یا دیگر استعمال کے لیے ڈل کے بیج استعمال کریں جب تازہ ڈل دستیاب نہ ہو، لیکن آپ پھر بھی ذائقہ دینا چاہتے ہیں۔
اچار میں تازہ ڈل کا استعمال کیسے کریں؟
مزیدار اور آسان ریفریجریٹر اچار لہسن کے لونگ کو چھیل کر اور توڑ کر جار میں رکھ کر جار تیار کریں۔ جار میں کالی مرچ، تازہ ڈل اور گرم مرچ کے فلیکس اور اچار کا مسالا (اگر استعمال کر رہے ہوں) شامل کریں۔ کھیرے کے سروں کو دھو کر تراش لیں۔ کھیرے کو نیزوں یا ٹکڑوں میں کاٹ کر جار میں شامل کریں۔
آپ شروع سے کرکرا ڈل اچار کیسے بناتے ہیں؟
کرسپی اور کرنچی اچار کے 5 راز
- چھوٹے، مضبوط کھیرے کا استعمال کریں۔
- انہیں چننے کے فوراً بعد یا جتنی جلدی ممکن ہو جار میں ڈال دیں۔
- کھیرے کو برف کے پانی کے غسل میں دو گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔
- ککڑی کے کھلنے والے سرے کو کاٹ دیں۔
- جار میں ٹیننز شامل کریں۔
کیا Claussen dill اچار خمیر شدہ ہیں؟
یہ اچار خمیر نہیں ہوتے ہیں اور ان میں پروبائیوٹک سرگرمی نہیں ہوتی ہے۔ وہ ویل کے الفاظ میں ہیں، "مردہ"۔ وہ لذیذ ہوتے ہیں لیکن آنتوں کے بیکٹیریا کو اس طرح پرورش نہیں دے رہے ہیں جس طرح ایک خمیر شدہ اچار کرتا ہے۔