کیٹ فش کو بھوننے سے پہلے ایک گھنٹہ کے لیے دودھ میں بھگو دیں تاکہ بچ جانے والا مچھلی کا ذائقہ ختم ہو جائے۔ کارن میل کرسٹ ایک بہترین روشنی اور خستہ ساخت بناتا ہے۔ جیک کا کہنا ہے کہ کیٹ فش اس وقت ہوتی ہے جب "زیادہ تر بلبلا بند ہو جاتا ہے اور فلیٹ تیرنا شروع ہو جاتے ہیں۔"
کیا آپ کیٹ فش کو بھگو دینا چاہئے؟
کیٹ فش فللیٹس کو ایک چوڑے پیالے میں رکھیں اور چھاچھ یا دودھ سے ڈھانپ دیں۔ اسے تقریباً ایک گھنٹے تک بھگونے دیں (حالانکہ 30 منٹ تک ذائقہ بہتر ہو جائے گا)۔
لوگ کیٹ فش کو دودھ میں کیوں بھگوتے ہیں؟
کیٹ فش کو بھوننے سے پہلے ایک گھنٹہ کے لیے دودھ میں بھگو دیں تاکہ بچ جانے والا مچھلی کا ذائقہ ختم ہو جائے۔ کارن میل کرسٹ ایک بہترین روشنی اور خستہ ساخت بناتا ہے۔ جیک کا کہنا ہے کہ کیٹ فش اس وقت ہوتی ہے جب "زیادہ تر بلبلا بند ہو جاتا ہے اور فلیٹ تیرنا شروع ہو جاتے ہیں۔"
کیا مچھلی کو رات بھر دودھ میں بھگونا ٹھیک ہے؟
اگر آپ کی مچھلی کی کٹائی زیادہ دور نہیں ہوئی ہے: جیسا کہ گوشت ابھی بھی مضبوط ہے اور زیادہ سے زیادہ صرف چند دن ہی پگھلا ہوا ہے، تو دودھ کے ایک پیالے میں 10-20 منٹ کے لیے جلدی بھگونے سے بدبو دور ہونے میں مدد ملے گی۔ . … بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ سیزن سے پہلے مچھلی کو تھپتھپائیں اور کھانا پکانا شروع کریں۔
کیٹ فش مچھلی کا ذائقہ کیوں لیتی ہے؟
مچھلی کی جلد مچھلی کے ذائقے کو بڑھاتی ہے اور کیٹ فش کو فرائی ہونے کے بعد ایک طرف سے سیاہ شکل دیتی ہے۔ جلد کو ہٹانے سے مچھلی کا ذائقہ کم ہو جاتا ہے اور تیار شدہ پروڈکٹ زیادہ دلکش ہو جاتی ہے۔
کیا آپ کو کھانا پکانے سے پہلے کیٹ فش کو بھگونے کی ضرورت ہے؟
کیٹ فش کو بھوننے سے پہلے ایک گھنٹہ کے لیے دودھ میں بھگو دیں تاکہ بچ جانے والا مچھلی کا ذائقہ ختم ہو جائے۔ کارن میل کرسٹ ایک بہترین روشنی اور خستہ ساخت بناتا ہے۔
کیا آپ رات بھر کیٹ فش کو دودھ میں بھگو سکتے ہیں؟
منجمد؟! دودھ میں بھگونے کو ان لوگوں کی طرف سے بہت سی منظوری ملتی ہے جو ہماری کھارے پانی کی بلیو فش کی مچھلی یا گیمی ذائقہ کو پسند نہیں کرتے ہیں۔ گہرے گوشت کو کاٹ کر، نگٹس میں کاٹ کر، دودھ میں رات بھر بھگو دیں۔ انہیں تھپتھپا کر خشک کریں اور کچھ بیئر کا بیٹر بنائیں اور انہیں بھونیں۔
کیٹ فش کا ذائقہ اتنا برا کیوں ہے؟
کیونکہ یہ مچھلی ہے۔ کیٹ فش، تاہم ہلکی یا بہت مضبوط ہو سکتی ہے اور اس کا ذائقہ اس کے رہنے والے پانیوں پر بہت زیادہ منحصر ہے۔ … مضبوط ذائقہ کو کم سے کم کرنے کے لیے، کوئی بھی فائلٹس کو پورے دودھ میں بھگو سکتا ہے یا اس سے بہتر، مکھن کے دودھ میں، جو ضرورت سے زیادہ مضبوط ذائقہ کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
کیا آپ کو کیٹ فش کا خون بہانا چاہئے؟
میں نے طویل عرصے سے تجویز کیا ہے کہ مچھلی کے زندہ رہتے ہوئے اینگلرز کیٹ فش کو خون بہا دیں۔ یہ صفائی اسٹیشن پر صاف ہونے سے پہلے کیا جا سکتا ہے۔ … مچھلی کو چھری سے دل میں چپکا کر خون بہانا۔ چھری کے پنکھوں کے درمیان چھری ڈالیں اور خون کے بہنے تک آگے کاٹ دیں۔
آپ کیٹ فش سے گیمی ذائقہ کیسے حاصل کرتے ہیں؟
اگر آپ کی مچھلی کی کٹائی زیادہ دور نہیں ہوئی ہے: جیسا کہ گوشت ابھی بھی مضبوط ہے اور زیادہ سے زیادہ صرف چند دن ہی پگھلا ہوا ہے، تو دودھ کے ایک پیالے میں 10-20 منٹ کے لیے جلدی بھگونے سے بدبو دور ہونے میں مدد ملے گی۔ . … بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ سیزن سے پہلے مچھلی کو تھپتھپائیں اور کھانا پکانا شروع کریں۔
کیا آپ کیٹ فش پر جلد چھوڑ سکتے ہیں؟
جلد: کیٹ فش کی جلد کھانا پکانے میں تھوڑی سی سکڑتی ہے اور اس کا ذائقہ مضبوط یا "آف" نہیں ہوتا ہے، اس لیے اسے سوپ سمیت بہت سے استعمال کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔
کیا کیٹ فش میں مچھلی کا ذائقہ مضبوط ہوتا ہے؟
کیونکہ یہ مچھلی ہے۔ کیٹ فش، تاہم ہلکی یا بہت مضبوط ہو سکتی ہے اور اس کا ذائقہ اس کے رہنے والے پانیوں پر بہت زیادہ منحصر ہے۔ کیچڑ والا پانی مطلوبہ ذائقہ سے کم بنا سکتا ہے۔
آپ مچھلی کو کب تک چھاچھ میں بھگو سکتے ہیں؟
مچھلی کے فلٹس کو چھاچھ میں تقریباً 2 منٹ کے لیے بھگو دیں، نکالیں اور اضافی نالی کو دور ہونے دیں۔
مچھلی کو نمکین پانی میں بھگونے سے کیا ہوتا ہے؟
سمندری نمک کے نمکین پانی میں مچھلی کو دس منٹ تک بھگو کر (1 چمچ سمندری نمک فی 4 کپ ٹھنڈے پانی) میں وہ مچھلی کو گرنے سے بچاتا ہے۔ … نمک گوشت کی سطح کے قریب پٹھوں کے ریشوں کو جزوی طور پر تحلیل کر دیتا ہے، تاکہ جب پکایا جائے تو وہ البومین کو سکڑنے اور نچوڑنے کے بغیر جمع ہو جاتے ہیں۔
کیا بڑی کیٹ فش کا ذائقہ خراب ہے؟
نہ صرف بڑی مچھلیوں کا ذائقہ چھوٹی مچھلیوں سے بدتر ہوتا ہے بلکہ ان میں اپنی عمر کی وجہ سے پارے کی زیادہ مقدار لے جانے کا بھی امکان ہوتا ہے۔ لہذا، غور کرنے کے لئے صحت کی تشویش بھی ہے. میں مکمل طور پر متفق ہوں! میں صرف چھوٹے، 5 پاؤنڈ یا اس سے کم کھاتا ہوں اور یہاں تک کہ جن کو میں اکثر نہیں کھانے کی کوشش کرتا ہوں!
مچھلی سے مچھلی کا ذائقہ کیا نکالتا ہے؟
مچھلی کے انتہائی تازہ ٹکڑوں میں تیز مچھلی کی بدبو اور ذائقہ کا مقابلہ کرنے کا سب سے آسان طریقہ دودھ ہے۔ … ایک ڈش میں اتنا دودھ ڈالیں کہ مچھلی پوری طرح ڈوب جائے۔ مچھلی کو دودھ میں رکھیں اور اسے 20 منٹ تک بھگونے دیں، پھر مچھلی کو نکال کر کاغذ کے تولیوں سے خشک کر دیں۔
کیا آپ مچھلی کے فلیٹ کو نمکین پانی میں بھگو دیں؟
سمندری نمک کے نمکین پانی میں مچھلی کو دس منٹ تک بھگو کر (1 چمچ سمندری نمک فی 4 کپ ٹھنڈے پانی) میں وہ مچھلی کو گرنے سے بچاتا ہے۔ یہاں تک کہ اگر آپ گرل نہیں کر رہے ہیں، تو ایک تیز نمکین سفید البومین کے بدصورت دھبوں سے چھٹکارا حاصل کر لے گا جو کھانا پکاتے وقت مچھلی پر بنتے ہیں۔
تلی ہوئی کیٹ فش کے ساتھ کیا ہوتا ہے؟
آپ صرف یہ یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ آپ ڈیپ فرائی کر رہے ہیں، اور یہ کہ آپ کینولا کا تیل استعمال نہیں کر رہے ہیں۔ تیل کے لئے مثالی درجہ حرارت 350 ڈگری ہے؛ اس سے کم نہیں، اور اس سے زیادہ دور نہیں۔ … ترش، تیل والی کیٹ فش عام طور پر بہت کم درجہ حرارت پر کھانا پکانے کا نتیجہ ہوتی ہے۔
میں کتنی دیر تک کیٹ فش کو کھارے پانی میں بھگوؤں؟
سمندری نمک کے نمکین پانی میں مچھلی کو دس منٹ تک بھگو کر (1 چمچ سمندری نمک فی 4 کپ ٹھنڈے پانی) میں وہ مچھلی کو گرنے سے بچاتا ہے۔ یہاں تک کہ اگر آپ گرل نہیں کر رہے ہیں، تو ایک تیز نمکین سفید البومین کے بدصورت دھبوں سے چھٹکارا حاصل کر لے گا جو کھانا پکاتے وقت مچھلی پر بنتے ہیں۔
کیٹ فش کو فرائی کرنے کے لیے آپ کو کتنے تیل کی ضرورت ہے؟
ایک بڑے برتن یا گہری چکنائی والے فرائیر میں، کچھ مونگ پھلی کا تیل ڈالیں اور مونگ پھلی کے تیل کو 357 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ فرائی کرتے وقت کیٹ فش فللیٹس کو مکمل طور پر ڈھانپنے کے لیے کافی مونگ پھلی کا تیل استعمال کریں۔ اوون کو 200 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔
میری کیٹ فش کا گوشت پیلا کیوں ہے؟
فلٹس میں پیلے رنگ کے روغن کیروٹینائڈز ہیں، جو مچھلی کے ذائقے کو متاثر نہیں کرتے ہیں۔ تاہم، جب پیلے رنگ کی کیٹ فش فللیٹس کو انہی ریفریجریٹڈ کیسز میں سفید فلٹس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، تو صارفین پیلے رنگ کے فلٹس کو پرانے، خراب یا کسی طرح سے خراب نظر آتے ہیں۔
آپ میٹھے پانی کی کیٹ فش کیسے پکاتے ہیں؟
تندور کو 200 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ تیل یا مکھن کو ایک بڑے کڑاہی یا کڑاہی میں گرم کریں (میں اپنا کاسٹ آئرن فرائنگ پین استعمال کرنا پسند کرتا ہوں)۔ لیپت شدہ کیٹ فش فائلیں شامل کریں اور ہر طرف 5 سے 7 منٹ تک پکائیں، ہر باری کے بعد کیٹ فش پر اضافی نمک چھڑکیں۔ کانٹے کے ساتھ گولڈن براؤن اور فش فلیکس آسانی سے پکنے تک پکائیں۔
آپ مچھلی کو کب تک بھونتے ہیں؟
ایک بار جب آپ کی مچھلی پین میں آجائے تو اس کے نیچے ایک اسپاٹولا کو آہستہ سے سلائیڈ کریں تاکہ اسے چپکنے سے روکا جا سکے۔ مچھلی کو ایک طرف تین سے چار منٹ تک پکائیں اور پھر آہستہ سے پلٹیں۔ تلی ہوئی مچھلی عام طور پر تقریباً 10 منٹ فی انچ موٹائی پر پکتی ہے، لیکن زیادہ تر وائٹ فش فللیٹ اتنی موٹی نہیں ہوتی ہیں۔