اسے مائکروویو میں پاپ کریں اور تقریباً 3 منٹ میں، آپ کو لہسن کی روٹی ملے گی، اور لذیذ لہسن کی خوشبو کمرے کو بھر دے گی۔ کھودیں اور لطف اٹھائیں!
آپ کو لہسن کی روٹی کو کب تک مائکروویو میں رکھنا چاہیے؟
کیا آپ مائکروویو میں لہسن کی روٹی پکا سکتے ہیں؟ روٹی کے ٹکڑوں کو مائکروویو سیف پلیٹ میں الگ رکھیں۔ ان کے اوپر کاغذ کا تولیہ رکھیں۔ سب سے کم پاور سیٹنگ کا استعمال کریں اور 20 سے 40 سیکنڈ تک پکائیں۔
کیا آپ ٹیکساس ٹوسٹ لہسن کی روٹی کو مائکروویو کر سکتے ہیں؟
استعمال کے لیے تیار ہونے تک منجمد رکھیں۔ مائکروویو نہ کریں۔ پیش کرنے سے پہلے ٹوسٹ کو پکانا ضروری ہے۔ منجمد رکھیں۔
میری لہسن کی روٹی گیلی کیوں ہے؟
اگر اسے بہت کم درجہ حرارت پر ٹوسٹ کیا جاتا ہے یا اس کے بعد زیادہ دیر تک بیٹھا رہتا ہے، تو اس کے پگھلنے اور گدلے ہونے کا امکان زیادہ ہوتا ہے اور اس کے ٹوسٹنگ مکمل ہونے سے پہلے مکھن کو روٹی میں بھگو دینا۔ آپ کو اپنی لہسن کی روٹی کے لیے درکار صرف یہ ہے کہ روٹی کو گرم کریں اور اوپر کو تھوڑا سا ٹوسٹ کریں۔
لہسن کی روٹی کے بجائے میں کیا پیش کر سکتا ہوں؟
گوبھی کی روٹی کو کم کاربوہائیڈریٹ اور صحت مند لہسن کی روٹی کے متبادل کے لیے پگھلا ہوا مکھن اور پسے ہوئے لہسن کے ساتھ اوپر کیا جاتا ہے۔
آپ لہسن کی روٹی کو سخت ہوئے بغیر کیسے دوبارہ گرم کرتے ہیں؟
گارلک بریڈ کو دوبارہ گرم کرنے کے لیے:
- اوون: بچ جانے والی گارلک بریڈ کو ورق میں لپیٹ کر بیکنگ شیٹ پر رکھیں – آپ یہ کر سکتے ہیں چاہے وہ کٹی ہوئی ہو یا پوری روٹی۔
- مائکروویو: گرم کٹی ہوئی لہسن کی روٹی کو مائکروویو میں صرف 10 سیکنڈ کے لیے رکھیں – زیادہ گرم نہ کریں ورنہ یہ پتھر کی طرح سخت ہو جائے گی (میں ذاتی تجربے سے جانتا ہوں)۔
کیا لہسن روٹی میں خمیر کو مارتا ہے؟
اکثر خواتین اپنے منہ میں لہسن چکھتی ہیں صبح ہوتے ہی لہسن نکل سکتا ہے۔ خمیر اور لہسن - کوئی مسئلہ نہیں. - سیدھے الفاظ میں لہسن خمیر کو مار دیتا ہے، اور آپ کا مقامی نانبائی اس کی تصدیق کر سکتا ہے کیونکہ لہسن کو ہمیشہ روٹی میں شامل کیا جاتا ہے جب خمیر کے بڑھنے کے بعد اس میں اضافہ ہوتا ہے۔
کیا آپ روٹی میں کچا لہسن ڈال سکتے ہیں؟
روٹی کے آٹے میں کچا لہسن ڈالنے سے آپ کو صرف ایک ہی مسئلہ درپیش ہوگا کہ پکانے سے بھی اس کی خامی ختم نہیں ہوگی۔ اسی لیے زیادہ تر لوگ لہسن کو شامل کرنے سے پہلے اسے تھوڑا سا بھونتے ہیں۔ لیکن اس کے علاوہ، آپ کی روٹی میں بوٹولزم بننے میں کوئی مسئلہ نہیں ہوگا۔ ٹائم فریم صرف اس کی حمایت نہیں کرتا ہے۔
کیا شہد روٹی میں خمیر کو مارتا ہے؟
شہد - چینی سے زیادہ سنہری کرسٹ، روٹی کو نم رکھتا ہے۔ شہد میں اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہیں اور سڑنا کو روکتا ہے۔ کچھ شہد خمیر کو مار سکتے ہیں، لہذا شہد کے کسی بھی نئے برتن سے خمیر کا ثبوت دینا دانشمندی ہے۔ دودھ میں ایک انزائم خمیر کی افزائش کو سست کر دیتا ہے اور یہ آٹے میں موجود پروٹین کو توڑ کر آٹا کو کمزور کر سکتا ہے۔
بہت زیادہ خمیر کے ساتھ روٹی کا کیا ہوتا ہے؟
بہت زیادہ خمیر آٹے کے پھیلنے کے لیے تیار ہونے سے پہلے گیس چھوڑ کر آٹا کو چپٹا کر سکتا ہے۔ اگر آپ آٹے کو زیادہ دیر تک بڑھنے دیتے ہیں، تو اس میں خمیر یا بیئر کی بو اور ذائقہ آنے لگے گا اور آخر کار تندور میں خراب یا خراب ہو جائے گا اور ہلکی کرسٹ ہو گی۔
روٹی میں آٹا کیا کرتا ہے؟
آٹا سینکا ہوا سامان میں ڈھانچہ فراہم کرتا ہے۔ گندم کے آٹے میں پروٹین ہوتے ہیں جو پانی میں ملا کر گلوٹین بناتے وقت ایک دوسرے کے ساتھ تعامل کرتے ہیں۔ یہ لچکدار گلوٹین فریم ورک ہے جو بڑھنے کے دوران پھیلنے والی خمیر گیسوں پر مشتمل ہے۔ آٹے میں پروٹین کی مقدار آٹے کی مضبوطی کو متاثر کرتی ہے۔
میں تمام مقاصد کے آٹے کو روٹی کے آٹے میں کیسے تبدیل کروں؟
روٹی کے آٹے کا متبادل بنانے کا طریقہ
- 1 کپ تمام مقصد والے آٹے کی پیمائش کریں (4 1/2 اونس یا 129 گرام)۔
- 1 1/2 چائے کا چمچ (1/8 اونس یا 4 گرام) نکال دیں۔
- 1 1/2 چائے کا چمچ اہم گندم گلوٹین (1/8 اونس یا 5 گرام) شامل کریں۔
- ملانے کے لیے ہلائیں یا چھان لیں۔
کیا آپ کو روٹی بنانے کے لیے روٹی کے آٹے کی ضرورت ہے؟
روٹی کے آٹے کو تمام مقاصد کے آٹے سے بدلا جا سکتا ہے، لیکن آپ کو یہ بات ذہن میں رکھنی ہوگی کہ روٹی کے آٹے میں چونکہ گلوٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے زیادہ مائع کی ضرورت ہوتی ہے۔ تمام مقاصد کے لیے آٹا استعمال کرتے وقت آپ یا تو زیادہ آٹا (عام طور پر 1 چمچ فی 1 کپ آٹا) یا کم پانی ڈال سکتے ہیں۔
روٹی بنانے کے لیے بہترین آٹا کون سا ہے؟
مثال کے طور پر، سفید سینڈوچ روٹی جیسی نرم قسموں کے لیے بغیر داغ تمام مقاصد سب سے زیادہ موزوں ہے، جبکہ روٹی کا آٹا دہاتی یا چولہا والی روٹیوں کے لیے بہترین کام کرتا ہے۔ مکھن اور انڈے سے بھرپور روٹیاں (جیسے بریوچے) نچلی رینج میں روٹی کے آٹے سے فائدہ اٹھا سکتی ہیں، جیسے گولڈ میڈل بیٹر فار بریڈ فلور۔
روٹی کے آٹے اور خود اٹھنے والے آٹے میں کیا فرق ہے؟
اگر آپ اپنے رولز کو زیادہ مضبوط، چبانے والے اور کافی پسند کرتے ہیں تو پھر روٹی کا آٹا آپ کے لیے روٹی بیکنگ آٹا ہوگا۔ خود سے اٹھنے والے آٹے میں پروٹین کی مقدار اور بھی کم ہوتی ہے جو تمام مقاصد کے آٹے میں ہوتی ہے کیونکہ یہ سخت گندم کے آٹے کے بجائے نرم گندم کے آٹے کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے جو تمام مقاصد کے آٹے کو بناتا ہے۔
کیا آپ روٹی بنانے کے لیے خود اٹھنے والا آٹا استعمال کر سکتے ہیں؟
خود سے اٹھنے والے آٹے کو ایک قسم کی روٹی بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جسے "فوری روٹی" کہا جاتا ہے لیکن اسے روایتی خمیری روٹی میں خمیر کے متبادل کے طور پر استعمال نہیں کیا جا سکتا۔ اگر آپ خود سے اٹھنے والے آٹے کا استعمال کرکے روٹی بنانا چاہتے ہیں تو ایسی تیز روٹی کا انتخاب کریں جس میں خمیر کی ضرورت نہ ہو۔
اگر آپ روٹی میں خود سے بڑھنے والا آٹا استعمال کریں تو کیا ہوگا؟
خود اٹھنے والے آٹے کا استعمال کرتے وقت روٹی بہت تیزی سے ثابت ہوتی ہے۔ لہذا، اگر آپ اس میں خمیر بھی شامل کرتے ہیں تو آپ کو اس کے کام کرنے کا انتظار کرنا پڑے گا۔ نتیجتاً آپ کی روٹی زیادہ پروف ہو جائے گی اور غالباً بیکنگ کے دوران گر جائے گی۔ تاہم، خمیر کو مکمل طور پر چھوڑ کر آپ اس مزیدار روٹی کے ذائقے کو کھو دیں گے۔
میں روٹی کا آٹا کیسے بناؤں؟
ہدایات
- ایک کپ تمام مقصد کے آٹے کی پیمائش کریں اور اسے چھلنی میں ڈالیں۔
- 1½ چائے کا چمچ یا 4 گرام تمام مقصد والا آٹا نکال لیں۔ پھر تمام مقاصد کے آٹے کے اوپر 1½ چائے کا چمچ یا 5 گرام گندم کا گلوٹین ڈالیں۔
- پھر آٹے اور گندم کے گلوٹین کو ایک ساتھ چھان لیں۔
کیا مجھے خود بڑھتے ہوئے آٹے کے ساتھ خمیر کی ضرورت ہے؟
سیلف رائزنگ آٹا تمام مقصد کے آٹے، بیکنگ پاؤڈر اور نمک کا مرکب ہے۔ یہ روٹی کو خمیر کی ضرورت کے بغیر بڑھنے دیتا ہے۔
اگر آپ خود اٹھنے والے آٹے میں خمیر ڈالیں تو کیا ہوگا؟
اگر آپ خود سے اٹھنے والا آٹا اور خمیر دونوں استعمال کرتے ہیں، تو امکان ہے کہ آپ کی روٹی بہت زیادہ بڑھ جائے گی، جس کی وجہ سے اوپر کا حصہ ٹوٹ سکتا ہے اور یہاں تک کہ اندر جا سکتا ہے۔ یہ ذائقہ کو بھی متاثر کرے گا۔
کون سے اجزاء کی وجہ سے جلدی روٹی بڑھ جاتی ہے؟
خمیر ایک زندہ خلیہ ہے جو مناسب خوراک، نمی اور گرمی ملنے پر تیزی سے بڑھتا ہے۔ اسے کاربن ڈائی آکسائیڈ کی پیداوار کی اجازت دینے کے لیے "ثبوت"، یا بڑھنا چاہیے جو بیکنگ کے دوران روٹی کو بڑھنے دیتا ہے۔ فوری بریڈ بیکنگ پاؤڈر اور/یا بیکنگ سوڈا کے کیمیائی خمیر کرنے والے ایجنٹوں کا استعمال کرتی ہیں۔