اس کے پیلے رنگ کے ہم منصب کے مقابلے میں، سفید کارن ٹارٹیلاس زیادہ نرم ساخت کے ساتھ نرم ہوتے ہیں۔ ان میں نمی کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے، جو انہیں زیادہ لچکدار بناتی ہے۔ جب ٹیکوس، ٹوسٹاڈا، اور چپس میں فرائی کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تو پیلے مکئی کے ٹارٹیلا اپنا بہترین کام کرتے ہیں۔
کس قسم کے ٹارٹیلس صحت مند ہیں؟
مجموعی طور پر کارن ٹارٹیلس سب سے زیادہ صحت مند ہیں، اس کے بعد پوری گندم کے ٹارٹیلس اور پھر سادہ آٹے کے ٹارٹیلے۔
کیا سفید ٹارٹیلس صحت مند ہیں؟
ہر جگہ سفید ٹارٹیلس میکسیکن کے بہت سے پکوانوں کی بنیاد بناتے ہیں اور اکثر لپیٹ میں استعمال ہوتے ہیں، لیکن یہ صحت مند انتخاب نہیں ہیں۔ پورے اناج یا سبزیوں کے ساتھ بنائے گئے ٹارٹیلس زیادہ غذائیت پیش کرتے ہیں۔ ایک بار جب آپ کو صحت مند ٹارٹیلا مل جائے تو اسے صحت بخش اجزاء سے بھریں۔
کیا سفید کارن ٹارٹیلس آپ کے لیے خراب ہیں؟
اگر آپ صحت مند آپشن کی تلاش کر رہے ہیں، تو مکئی کے ٹارٹیلس اپنے آٹے کے متبادل کو آگے بڑھاتے ہیں۔ مکئی کے ٹارٹیلس فائبر، سارا اناج اور دیگر غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں جب کہ آٹے کے ٹارٹیلس سے چربی اور کیلوریز کم ہوتی ہیں۔ 100% کارن ٹارٹیلس ان لوگوں کے لیے بھی محفوظ ہیں جن کی سیلیک بیماری یا گلوٹین عدم رواداری ہے۔
ٹارٹیلا آٹا کیا کہتے ہیں؟
آٹے کا ٹارٹیلا (/tɔːrˈtiːə/, /-jə/) یا گندم کا ٹارٹیلا ایک قسم کی نرم، پتلی روٹی ہے جو باریک پیسنے والے گندم کے آٹے سے بنائی جاتی ہے۔ یہ اصل میں کارن ٹارٹیلا سے اخذ کیا گیا تھا، جو مکئی کی ایک چپٹی روٹی ہے جو یورپیوں کی امریکہ آمد سے قبل ہے۔
ٹارٹیلس سے بو کیوں آتی ہے؟
JG: یہ کافی ہے کہ جب آپ بیگ کھولتے ہیں تو آپ کو تیز تیزابیت کی بو آتی ہے۔ یہ ایک تیز بو ہے. جب آپ اسے گرم کرتے ہیں تو آپ کو اس کا سب سے زیادہ احساس ہوتا ہے کیونکہ جو بخارات نکل رہے ہیں وہ اس ٹارٹیلا کا خالص نچوڑ ہیں۔ یہ سب کافی حد تک پکے ہوئے ہیں۔ زیادہ تر ٹارٹیلس تقریباً 80 سے 85 فیصد پکے ہوتے ہیں۔
کیا بلیو کارن ٹارٹیلس کا ذائقہ مختلف ہے؟
بلیو ٹارٹیلا منفرد ہے، اس جیسا کچھ نہیں ہے۔ اس کا ذائقہ روایتی کارن ٹارٹیلا سے مختلف ہے، حالانکہ اسے بیان کرنا مشکل ہے… یہ قدرے مضبوط، زیادہ مرتکز، زیادہ لذیذ ہے اور اس میں بہت خاص ٹچ ہے۔
کیا آپ اینچیلاداس کے لیے سفید کارن ٹارٹیلس استعمال کر سکتے ہیں؟
مضبوط پیلے رنگ کے کارن ٹارٹیلس ان اینچیلاڈاس میں زیادہ نازک سفید کارن ٹارٹیلس کے مقابلے میں زیادہ بہتر ہوتے ہیں۔ (اس نسخہ کے لیے آٹے کے ٹارٹیلس کا استعمال نہ کریں؛ ذائقہ ٹھیک نہیں ہے۔) مکئی کے ٹارٹیلوں کو کیسرول میں رول کرنے اور بیک کرنے سے پہلے انہیں نرم کرنا چاہیے۔
ٹارٹیلا کتنا موٹا ہونا چاہیے؟
موٹائی تقریباً ڈیڑھ ماچس کی موٹائی پر زیادہ مثالی ہے۔ پتلی ٹارٹیلس حاصل کرنے کے لیے آٹے کی چھوٹی گیندیں استعمال کرنے کی کوشش کریں۔ جب آپ اسے کھولتے ہیں تو اسے پریس کے کنارے سے ایک انچ یا اس سے زیادہ دور ہونا چاہیے۔ مثال کے طور پر، اگر 7 انچ قطر کا پریس استعمال کر رہے ہیں، تو ٹارٹیلا 5 انچ قطر کے ساتھ باہر آنا چاہیے۔
میرا ٹارٹیلا سبز کیوں ہے؟
نیلی مکئی کو پیس کر مسا میں بنایا جاتا ہے، بالکل اسی طرح جیسے آپ کو ایک معیاری کارن ٹارٹیلا ہوتا ہے۔ نوپل: میکسیکن کھانوں میں نوپیلز، یا کیکٹی، اس قدر مقبول ہیں کہ انہیں سبز رنگ دینے کے لیے ٹارٹیلس میں شامل کیا جاتا ہے۔ وہاں سے، آپ اسے مکئی کے آٹے میں ڈالیں اور گہرا سبز مسہ بنانے کے لیے گوندھیں۔
کیا سفید کارن ٹارٹیلس کیٹو دوستانہ ہیں؟
آپ کو کم کارب غذا پر کارن ٹارٹیلس کو ترک کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ نرم کم کارب ٹارٹیلس بنانے میں کافی آسان ہیں – اور ان میں قدرتی طور پر کاربوہائیڈریٹ، کیلوریز اور چکنائی کم ہوتی ہے۔ اپنے پسندیدہ لفافوں اور نرم ٹیکو فلنگ کے ساتھ لطف اٹھائیں۔
کیا بلیو کارن ٹارٹیلس صحت مند ہیں؟
بلیو کارن ٹارٹیلا صحت مند پنچ پیک کرتا ہے۔ میکسیکو کے ٹارٹیلا کے گھر کے محققین نے پایا کہ نیلے کارن ٹارٹیلس میں ان کے سفید مکئی کے ہم منصبوں کے مقابلے میں 20 فیصد زیادہ پروٹین موجود ہے۔ ان میں کم نشاستہ اور کم گلیسیمک انڈیکس (GI) بھی ہوتا ہے، جو ڈائیٹرز اور ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے اچھی خبر ہو سکتی ہے۔
سفید کارن ٹارٹیلس اور پیلے کارن ٹارٹیلس میں کیا فرق ہے؟
اس کے پیلے رنگ کے ہم منصب کے مقابلے میں، سفید کارن ٹارٹیلاس زیادہ نرم ساخت کے ساتھ نرم ہوتے ہیں۔ ان میں نمی کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے، جو انہیں زیادہ لچکدار بناتی ہے۔ جب ٹیکوس، ٹوسٹاڈا، اور چپس میں فرائی کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تو پیلے مکئی کے ٹارٹیلا اپنا بہترین کام کرتے ہیں۔
اینچیلاداس کے لیے آپ کس قسم کے ٹارٹیلس استعمال کرتے ہیں؟
مکئی کے ٹارٹیلس اینچیلاداس کے لیے روایتی ہیں، لیکن آٹے کے ٹارٹیلے بھی کام کرتے ہیں۔ 7- یا 8 انچ کے آٹے کے ٹارٹیلس یا 6 انچ کے کارن ٹارٹیلس کا انتخاب کریں — وہ زیادہ تر پین میں بہترین فٹ بیٹھتے ہیں۔ ترکیبیں مختلف ہوتی ہیں، لیکن 3-کوارٹ مستطیل کیسرول ڈش کے لیے، آپ کو تقریباً آٹھ آٹے یا مکئی کے ٹارٹیلس کی ضرورت ہوگی۔
کیا ٹارٹیلس ویگن ہیں؟
عام طور پر، tortillas ویگن ہیں. تاہم، 1990 کی دہائی سے پہلے گندم کے آٹے کے ٹارٹیلس کبھی کبھی ویگن نہیں ہوتے تھے کیونکہ ان میں سور کی چربی ان کے اجزاء میں سے ایک ہوتی تھی۔ اس کے علاوہ، مکئی کے آٹے کے ٹارٹیلس بغیر تیل کے بنائے جاتے ہیں لہذا وہ عام طور پر ویگن اور سبزی خور ہوتے ہیں۔
کیا سفید یا پیلے مکئی کے چپس صحت مند ہیں؟
اگرچہ کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ پیلی مکئی زیادہ میٹھی ہوتی ہے، لیکن ایسا نہیں ہے۔ فرق صرف اتنا ہے کہ قدرتی طور پر پائے جانے والا روغن جو ان گٹھلیوں کو پیلا بناتا ہے، بیٹا کیروٹین، انہیں سفید مکئی پر تھوڑا سا غذائیت فراہم کرتا ہے- بیٹا کیروٹین عمل انہضام کے دوران وٹامن اے میں بدل جاتا ہے۔
نیلے کارن چپس کہاں سے آتے ہیں؟
"وہ نیلی مکئی سے بنائے گئے ہیں، جو میکسیکو اور نیو میکسیکو کے کچھ حصوں کی ایک غیر معروف قسم ہے، جہاں آپ انہیں کچھ ٹارٹیلس اور گرم مشروبات میں پا سکتے ہیں جنہیں ایٹولس کہا جاتا ہے،" مرینا چاپرو، آر ڈی، جو ایک طبی ماہر غذائیت اور قومی ترجمان ہیں۔ اکیڈمی آف نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹیٹکس۔
آپ Nahuatl میں tortilla کیسے کہتے ہیں؟
ازٹیکس اور دیگر ناہوٹل بولنے والے ٹارٹیلس کو ٹلاکسکالی کہتے ہیں ([t͡ɬaʃˈkalli])؛ یہ پروٹو ٹائپیکل ٹارٹیلس بن گئے ہیں۔
کچھ ٹارٹیلا چپس سیاہ کیوں ہیں؟
چونکہ ہلم کے یہ دھبے کھانا پکانے کے عمل کے دوران غائب نہیں ہوتے ہیں، اس لیے وہ کھانے کی آخری مصنوعات میں نظر آتے رہتے ہیں۔ مکئی اور ٹارٹیلا چپس کے علاوہ، بلیک ہیلم کو عام طور پر ٹیکو شیل، کارن ٹارٹیلا اور مکئی سے بنی دیگر اسی طرح کی کھانوں پر بھی دیکھا جا سکتا ہے۔
Aztecs نے tortillas کیسے بنایا؟
مایا لیجنڈ کے مطابق، ٹارٹیلس کسانوں نے بنائے تھے جنہوں نے اپنے بادشاہ کی بھوک مٹانے کی کوشش کی۔ ہسپانویوں نے ان بریڈوں کو ٹارٹیلس (چھوٹا کیک) کا نام دیا۔ ازٹیکس نے کچی مکئی لی، اسے خشک کیا، اور اسے مکئی کے کھانے میں پیس کر، آخر کار اسے مکئی کا آٹا یا مسا بنا دیا۔
سب سے پہلے کون سا مکئی یا آٹا ٹارٹیلس آیا؟
یہ اصل میں کارن ٹارٹیلا سے اخذ کیا گیا تھا، جو مکئی کی ایک چپٹی روٹی ہے جو یورپیوں کی امریکہ آمد سے قبل ہے۔ آٹے اور پانی پر مبنی آٹے سے بنایا جاتا ہے، اسے کارن ٹارٹیلس کی طرح دبایا اور پکایا جاتا ہے۔
ٹارٹیلا کا کون سا حصہ باہر ہے؟
ناہموار/پتلے سائیڈ میں زیادہ خامیاں ہیں اور یہ صحیح رخ ہے کہ آپ اپنی فلنگز ڈالیں اور اپنے ٹارٹیلس سے زیادہ سے زیادہ مزاحمت حاصل کریں۔
ٹارٹیلا کا دائیں طرف کیا ہے؟
پشت ایک موٹی اور نرم پرت ہے، اور پیٹ ایک پتلی اور ہموار تہہ ہے۔ ناہموار/پتلے سائیڈ میں زیادہ خامیاں ہیں اور یہ صحیح رخ ہے کہ آپ اپنی فلنگز ڈالیں اور اپنے ٹارٹیلس سے زیادہ سے زیادہ مزاحمت حاصل کریں۔
کیا ٹارٹیلس کے اطراف ہوتے ہیں؟
کوالٹی کارن ٹارٹیلس کے دو رخ ہوتے ہیں۔ (پیٹ اور پیٹھ)۔ پشت ایک موٹی اور نرم پرت ہے، اور پیٹ ایک پتلی اور ہموار تہہ ہے۔ ناہموار/پتلے سائیڈ میں زیادہ خامیاں ہیں اور یہ صحیح رخ ہے کہ آپ اپنی فلنگز ڈالیں اور اپنے ٹارٹیلس سے زیادہ سے زیادہ مزاحمت حاصل کریں۔
نیلی کارن ٹارٹیلس کا ذائقہ کیسا ہوتا ہے؟
بلیو ٹارٹیلا منفرد ہے، اس جیسا کچھ نہیں ہے۔ اس کا ذائقہ روایتی کارن ٹارٹیلا سے مختلف ہے، حالانکہ اسے بیان کرنا مشکل ہے… یہ قدرے مضبوط، زیادہ مرتکز، زیادہ لذیذ ہے اور اس میں بہت خاص ٹچ ہے۔
کیا تازہ کارن ٹارٹیلس صحت مند ہیں؟
آٹے کے ٹارٹیلس کے مقابلے میں، کارن ٹارٹیلس میں کیلوریز، چکنائی کی مقدار، کاربوہائیڈریٹ اور عام طور پر فائبر زیادہ ہوتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ اگر آپ تھوڑا سا صحت مند کھانے کی کوشش کر رہے ہیں اور جب ممکن ہو تو ان علاقوں میں کٹوتی کر رہے ہیں، مکئی کے ٹارٹیلس پر سوئچ کرنے سے آپ کو میکسیکن کھانے کا ہفتہ وار حل مل سکتا ہے۔
کیا ٹارٹیلس انڈوں سے بنتے ہیں؟
وہ ہیں: دودھ، انڈے، مونگ پھلی، درختوں کے گری دار میوے، مچھلی، شیلفش، سویا اور گندم۔ تمام مشن فلور ٹارٹیلس اور ریپس میں گندم ہوتی ہے۔ یہ مصنوعات ان پودوں میں تیار کی جاتی ہیں جو گندم کے ٹارٹیلس پر بھی عمل کرتے ہیں۔
ٹارٹیلس کہاں سے آئے؟
ٹارٹیلا - ایک نام جو ہسپانویوں نے بے خمیری چپٹی روٹی کو دیا جو انہیں میکسیکو میں سولہویں صدی میں ازٹیک کے درمیان ملا۔ لفظ "ٹارٹیلا" ہسپانوی لفظ "ٹورٹا" سے آیا ہے جس کا مطلب ہے گول کیک۔ ماضی، اور حال، اور مستقبل: ٹارٹیلس مسیح سے 10,000 سال پہلے کے ہیں۔
ٹارٹیلس گول کیوں ہوتے ہیں؟
درحقیقت، burritos کے لیے، ایک گول ٹارٹیلا زیادہ آسان ہے جہاں تک بھرنے کو نیچے سے نکلنے سے روکتا ہے۔ آپ کے پاس سطح کی وہ اضافی جگہ ہے جو نیچے (اور اوپر) لپیٹتی ہے، جہاں ایک مربع ٹارٹیلا کے مکمل طور پر فٹ ہونے کا امکان کم ہوتا ہے، یہ burrito کے سائز پر منحصر ہے۔
مکئی اور آٹے کے ٹارٹیلس میں کیا فرق ہے؟
جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، آٹے کے ٹارٹیلس میں اہم جزو آٹا ہے۔ وہ عام طور پر نرم ہوتے ہیں اور مکئی کے ٹارٹیلس کے مقابلے میں کم ذائقہ رکھتے ہیں اور مختلف میکسیکن پکوانوں کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ وہ عام طور پر کارن ٹارٹیلس سے بہت بڑے ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے وہ ان جیسے پکوانوں میں استعمال ہوتے ہیں، اور وہ زیادہ مضبوط ہوتے ہیں۔
میکسیکو کے لیے ٹارٹیلس کیوں اہم ہیں؟
ٹارٹیلس میکسیکن غذا اور کھانوں کا سب سے اہم غذا ہے۔ ٹارٹیلس اصل میں مکئی سے بنائے گئے تھے، آٹے سے نہیں۔ آٹے کے ٹارٹیلا نے ہسپانوی فتح کے بعد مقبولیت حاصل کی کیونکہ ہسپانوی نوآبادکار مکئی کو انسانی استعمال کے لیے نا مناسب سمجھتے تھے۔
کیا بلیو کارن قدرتی ہے؟
نیلی مکئی نباتاتی طور پر پیلے مکئی سے ملتی جلتی ہے لیکن ایک اہم فرق کے ساتھ۔ اس کا گہرا نیلا جامنی رنگ اس کے بھرپور اینتھوسیانین مواد کا نتیجہ ہے — جس کا ارتکاز بلوبیریوں کے اینتھوسیانین ارتکاز کے برابر یا اس سے زیادہ اور اینٹی آکسیڈینٹ کی اعلیٰ صلاحیت ہے۔