پانی مشروبات کا اہم جزو ہے۔ سوس ڈرنک میں الکلائن پی ایچ (رینج، 6.6 سے 9.9؛ اوسط، 8.6) ہونے کی خصوصیت ہے، جب کہ املی کے مشروب میں تیزابی پی ایچ (حد، 1.8 سے 3.7؛ اوسط، 2.8) ہوتا ہے۔
کیا املی میں تیزاب ہوتا ہے؟
ٹارٹرک ایسڈ املی کے گودے میں موجود ایک بڑا تیزاب ہے جو گودے کو تیزابیت بخشتا ہے۔ املی کے گودے میں مالیک، سوکسینک، سائٹرک اور کوئینک ایسڈ بھی ہوتا ہے۔
کیا املی کھٹی ہے؟
املی کے پھل میں صحت کو فائدہ پہنچانے والے ضروری غیر مستحکم کیمیائی مرکبات، معدنیات، وٹامنز اور غذائی ریشہ ہوتا ہے۔ جبکہ لیموں سائٹرک ایسڈ بناتا ہے، املی ٹارٹرک ایسڈ سے بھرپور ہوتی ہے۔ ٹارٹرک ایسڈ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر اپنی اندرونی سرگرمی کے علاوہ کھانے کو کھٹا ذائقہ دیتا ہے۔
کیا املی پیٹ کے لیے اچھی ہے؟
اس کا جزوی خشک میوہ دوا بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔ لوگ قبض، جگر اور پتتاشی کے مسائل اور پیٹ کے امراض کے لیے املی کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ نزلہ زکام اور بخار کے علاج کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ خواتین بعض اوقات حمل سے متعلق متلی کے علاج کے لیے املی کا استعمال کرتی ہیں۔
املی کا ذائقہ کیسا ہے؟
املی کا ذائقہ کیا پسند ہے؟ املی کا ذائقہ میٹھے اور کھٹے سے لے کر ٹینگی اور ٹارٹ ذائقہ تک ہوتا ہے، اکثر اس کے ساتھ ملایا جانے والے دیگر اجزاء پر منحصر ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، چینی جیسے میٹھے اجزاء کھٹی املی کے ذائقوں کو ختم کر سکتے ہیں۔ ذائقہ اس بات پر بھی منحصر ہوتا ہے کہ پھل کتنا پکا ہوا ہے۔
املی کا پیسٹ کیا بدل سکتا ہے؟
ایک مقبول متبادل یہ ہے کہ املی کے متبادل کے طور پر لائم جوس (یا بعض اوقات سفید شراب یا چاول کا سرکہ) برابر مقدار میں ہلکی براؤن شوگر کے ساتھ ملا کر استعمال کریں۔
میٹھی املی اور کھٹی املی میں کیا فرق ہے؟
املی اور میٹھی املی کے درخت اور پھل دونوں ایک جیسے نظر آتے ہیں۔ غیر ملکی نظر آنے والے اس پھل کی شکل پھلی جیسی ہوتی ہے اور اکثر خمیدہ ہوتا ہے۔ املی کی ان دو اقسام میں فرق ذائقہ کا ہے۔ املی کا ذائقہ انتہائی کھٹا ہوتا ہے، جبکہ میٹھی املی میٹھی ہوتی ہے، جیسا کہ نام سے ظاہر ہے۔
کیا املی آپ کا وزن کم کر سکتی ہے؟
وزن میں کمی املی آپ کو وزن کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے کیونکہ اس میں فلیوونائڈز اور پولی فینول ہوتے ہیں، ایسے مادے جو آپ کو لپڈز کے میٹابولزم کو منظم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ املی کی پھلیاں خراب ہیں؟
ان کے خراب ہونے کی علامات اس کی بناوٹ اور ذائقہ ہوں گی۔ جہاں تک بناوٹ کا تعلق ہے، املی جو خراب ہے یا خراب ہونے والی ہے اس کا گوشت اندر سے سخت ہوگا۔ اچھی کوالٹی کی املی میں گوشت ہوتا ہے جو چھونے پر نرم ہوتا ہے۔ جب یہ خراب ہو گا تو گوشت سخت ہو جائے گا اور سائز میں سکڑ جائے گا۔
کون سی املی بہتر ہے میٹھی یا کھٹی؟
کھٹی املی کا استعمال املی کے پیسٹ یا جوس یا کنسنٹریٹ کے لیے کیا جاتا ہے، کیونکہ اس کا ذائقہ صاف ہے۔ آپ پیسٹ کے ساتھ کیا کرتے ہیں یہ آپ پر منحصر ہے، کیونکہ یہ میٹھے پکوانوں، یا لذیذ پکوانوں کے لیے اچھا ہے۔ املی کا سب سے عام استعمال میٹھے کو ذائقہ دینے کے لیے ہے، جیسے کہ آئس کریم یا چھوٹی پیسٹری۔
املی کی کتنی اقسام ہیں؟
دو قسمیں
تھائی لینڈ سے میٹھی املی کیا ہے؟
شمال مشرقی تھائی لینڈ کا صوبہ پیٹچابون اپنی میٹھی املی (مکاہم واہن) کے لیے جانا جاتا ہے۔ ہر سال، جب خشک مہینوں میں پھل کا موسم آتا ہے، تو ایک میٹھی املی کا میلہ لگایا جاتا ہے جس میں ڈھیروں تہواروں اور ڈھیروں لذیذ املیوں کے نمونے لینے اور گھر لے جاتے ہیں۔
میٹھی املی کیسے بنتی ہے؟
املی کا درخت لمبے، مڑے ہوئے بھورے رنگ کی پھلیاں پیدا کرتا ہے جو بڑی حد سے زیادہ پختہ سبز پھلیوں سے مشابہت رکھتا ہے۔ ہر پھلی میں 12 چھوٹے بھورے بیج ہوتے ہیں جو ریشے دار سرخی مائل بھورے گودے سے گھرے ہوتے ہیں جو اس کے بڑھتے ہوئے موسم کے مطابق تیزابی یا میٹھے ذائقے کے حامل ہوتے ہیں۔ بیجوں کو بھونا، ابالا یا بیکنگ کے لیے آٹا بنایا جا سکتا ہے۔
کیا املی بلڈ شوگر کے لیے اچھی ہے؟
ذیابیطس: املی کے بیج خون میں شکر کی سطح کو کم کر سکتے ہیں۔ اس بات کا خدشہ ہے کہ یہ بلڈ شوگر کے کنٹرول میں مداخلت کر سکتا ہے۔ اگر آپ کو ذیابیطس ہے اور املی کا استعمال کرتے ہیں، تو اپنے خون میں شکر کی سطح کو قریب سے مانیٹر کریں۔
کیا املی مدافعتی نظام کے لیے اچھی ہے؟
قوت مدافعت کو بہتر بناتی ہے املی میں وٹامن سی اور دیگر اینٹی آکسیڈنٹس کی اچھی مقدار ہوتی ہے جو انسان کے مدافعتی نظام کو بہتر بنانے میں مدد کرتی ہے۔ املی کے جراثیم کش اثرات کی وجہ سے یہ جسم میں موجود جراثیم سے نجات دلاتا ہے۔