عام طور پر، جب سیب کا رس خراب ہو جاتا ہے، تو یہ تھوڑا سا ابالنا شروع ہو جاتا ہے۔ ابال کی جانچ کرنے کا ایک اچھا طریقہ، صرف سیب کے رس کو سونگھنا ہے۔ … سیب کے رس میں چھوٹے بلبلے، یا تھوڑا سا ابر آلود ہونا بھی اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ سیب کا جوس ابال رہا ہے اور اسے نہیں پینا چاہیے۔
کیا سیب کا رس خود بخود ابال سکتا ہے؟
خمیر شدہ سیب کے رس کا نتیجہ سائڈر ہے، جس کے لیے سیب میں قدرتی خمیر کا ابال کے عمل کے لیے موجود ہونا ضروری ہے۔ … امریکیوں کے لیے، سائڈر ایک میٹھا، غیر الکوحل سیب کا جوس ہے جو موسم خزاں اور سردیوں کے مہینوں میں لطف اندوز ہوتا ہے لیکن بہت سے دوسرے ممالک کے لیے، سائڈر ایک خمیر شدہ الکحل سیب کا رس مشروب ہے۔
آپ خمیر کے بغیر سیب کے رس کو کیسے خمیر کرتے ہیں؟
بوتل سے 2 اونس جوس ڈالیں (ابال کے عمل کے دوران بہاؤ کو روکنے کے لیے)۔ خمیر کو رس میں ملا دیں۔ ائیر لاک (یا غبارہ) کے ساتھ اوپر رکھیں اور 3-5 دن کے لئے کسی گرم جگہ پر ابالنے دیں۔ ذائقہ کے مطابق ابال (وقت گزرنے کے ساتھ یہ کم میٹھا اور زیادہ الکحل ہو جائے گا)۔
جب سیب کا رس خراب ہوجاتا ہے تو کیا ہوتا ہے؟
خرابی کی علامات۔ عام طور پر، جب سیب کا رس خراب ہو جاتا ہے، تو یہ تھوڑا سا ابالنا شروع ہو جاتا ہے۔ ابال کی جانچ کرنے کا ایک اچھا طریقہ، صرف سیب کے رس کو سونگھنا ہے۔ اگر بدبو کسی بھی طرح سے کھٹی ہو، یا بیئر یا شراب جیسی ہو، اس کے کہ جوس ابالنا شروع ہو جائے اور اسے ضائع کر دیا جائے۔
جب آپ سیب کے رس میں خمیر ڈالتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟
خمیر چینی کو کھاتا ہے اور ابال نامی عمل میں الکحل خارج کرتا ہے۔ خمیر شراب میں چینی کو اس وقت تک کھاتا رہے گا جب تک کہ یہ ختم نہ ہو جائے یا شراب میں الکحل کا ارتکاز بہت زیادہ ہو جائے اور وہ مر جائیں۔ سیب کا رس قدرتی طور پر میٹھا ہوتا ہے، اس لیے اگر آپ ڈرائر (کم میٹھی) شراب چاہتے ہیں تو آپ صرف خمیر شامل کر سکتے ہیں۔
کیا فریج میں سیب ابال سکتے ہیں؟
آپ خمیر کرنے والے پھلوں کو بہت گرم موسم کے دوران فریج میں رکھ سکتے ہیں، لیکن یاد رکھیں کہ یہ کم و بیش ابال کے عمل کو روک دے گا۔ ایک بار جب پھل مکمل طور پر خمیر ہو جائے تو آپ کو اسے ریفریجریٹر میں رکھنا چاہیے، جہاں یہ دو ماہ تک محفوظ رہے گا۔
کیا سیب کا رس پھٹ سکتا ہے؟
سافٹ ڈرنک میں خمیر کی موجودگی، جو برانڈنبرگ میں Urstromquelle GmbH & Co. KG کی طرف سے تیار کی گئی ہے، ابال کے عمل کا سبب بن سکتی ہے۔ اس کے نتیجے میں پلاسٹک کی بوتلوں کے اندر دباؤ بڑھ سکتا ہے جو انہیں پھٹ سکتا ہے۔ ابال سے جوس ابر آلود ہونا بھی شروع ہو جائے گا۔
سائڈر اور سیب کے رس میں کیا فرق ہے؟
میساچوسٹس ڈیپارٹمنٹ آف ایگریکلچر کی سرکاری وضاحت میں کہا گیا ہے کہ سائڈر "کچے سیب کا رس ہے جس میں گودا یا تلچھٹ کے موٹے ذرات کو نکالنے کے لیے فلٹریشن کے عمل سے گزرا نہیں ہے۔" دوسری طرف، سیب کا رس گودا نکالنے کے لیے فلٹریشن سے گزرتا ہے اور پھر شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے اسے پیسٹورائز کیا جاتا ہے۔
خمیر شدہ سیب کے رس کا ذائقہ کیسا ہوتا ہے؟
بے ساختہ خمیر شدہ چمکتی ہوئی ایپل سائڈر۔ غیر دھوئے ہوئے، نامیاتی سیب کی جلد خوردبینی جانداروں سے بھری ہوئی ہے - چھوٹے خمیر اور بیکٹیریا جو سیب کے سائڈر میں موجود قدرتی شکروں کو ختم کرتے ہیں اور اسے ایک بلبلے، چمکتے، میٹھے اور تیز ذائقے کے گلاس میں بدل دیتے ہیں!
کیا سیب کا رس شراب میں بدل سکتا ہے؟
خمیر کا عمل ہے جوس میں چینی کو کھا کر الکحل اور کاربن ڈائی آکسائیڈ بطور مصنوعہ پیدا کرتا ہے۔ جوس کے درجہ حرارت پر منحصر ہے کہ یہ کافی تیزی سے شروع ہو سکتا ہے اور الکحل کا ذائقہ ایک دن میں نمایاں ہو سکتا ہے۔
میں کیسے جان سکتا ہوں کہ آیا میرا سیب کا سائڈر خمیر ہوگیا ہے؟
سائڈر کا ذائقہ اتنا اچھا نہیں ہوسکتا ہے جب یہ گہرا ہونا شروع ہو جائے، تلچھٹ بن جائے، اور جھاگ لگنا شروع ہو جائے۔ جب وہ چیزیں ہونے لگتی ہیں، تو اس کا مطلب صرف یہ ہوتا ہے کہ سائڈر ابال سے گزر رہا ہے۔ اس کا ذائقہ سرکہ کی طرح زیادہ کھٹا ہوگا، لیکن یہ کسی بھی طرح نقصان دہ نہیں ہے۔
آپ گھریلو سیب کے رس کو کیسے پیسچرائز کرتے ہیں؟
پاسچرائزیشن ایک سیدھا آگے کا عمل ہے جس میں جوس کو احتیاط سے 75 ° C پر گرم کرنا اور اسے 20 منٹ تک اس درجہ حرارت پر رکھنا شامل ہے۔ اس کا مقصد رس کو خمیر ہونے سے روکنا اور کسی بھی جاندار کو ختم کرنا ہے جو رس کو خراب کرنے کا سبب بن سکتا ہے۔
کیا ایپل سائڈر سیب کے رس سے زیادہ صحت مند ہے؟
ان میں اتنی ہی مقدار میں کیلوریز، قدرتی شکر اور وٹامنز ہوتے ہیں، حالانکہ کچھ جوس میں وٹامن سی شامل ہوتا ہے۔ … سیب کا ریشہ پرپورنتا کا احساس فراہم کر سکتا ہے جو آپ کی ضروریات کے مطابق کیلوری کی کھپت کو متوازن رکھنے میں آپ کی مدد کر سکتا ہے۔
سیب کا رس پینے کے کیا فوائد ہیں؟
اگر فریج میں رکھا جائے تو میٹھا سائڈر اپنا تازہ ذائقہ تقریباً دو ہفتوں تک برقرار رکھتا ہے۔ دو ہفتوں کے بعد، یہ کاربونیٹ ہونا شروع ہو جاتا ہے کیونکہ ابال اسے الکحل میں بدل دیتا ہے۔ … اس عمل کے ساتھ، سیب کا سائڈر الکحل بن جاتا ہے اور آخر کار سرکہ جیسا ہوتا ہے۔
کیا آپ ایپل سائڈر گرم یا ٹھنڈا پیتے ہیں؟
ایپل سائڈر سرکہ بہتر میٹابولزم، صاف جلد اور سم ربائی میں معاون ہے۔ اگر آپ سردی سے نمٹ رہے ہیں یا اپنی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے یہ ایک اچھا گرم مشروب ہے۔ اس ایپل سائڈر ڈرنک کو بھاپ میں صبح یا سونے سے پہلے پی لیں۔
آپ شراب کے ساتھ گھر میں سیب کا جوس کیسے بناتے ہیں؟
سیب کا سرکہ بنانے کے لیے، قدرتی طور پر ابالنے کے لیے سیب سائڈر کے ایک کھلے برتن کو چھوڑ دیں۔ سب سے پہلے یہ سخت سیب سائڈر میں بدل جائے گا، جس میں الکحل کی مقدار کافی ہوتی ہے تاکہ زیادہ تر لوگوں کو تھوڑا سا ٹپسی بنایا جا سکے۔ وہاں سے یہ ایپل سائڈر سرکہ میں بدل جائے گا، عام طور پر 2-4 ہفتوں میں۔
کیا ایپل سائڈر سرکہ شراب ہے؟
ایپل سائڈر سرکہ بنیادی طور پر صرف خمیر شدہ رس ہے۔ خمیر سیب کے جوس میں موجود شکر کو الکحل میں بدل دیتا ہے، اور بیکٹیریا پھر اس الکحل کو ایسٹک ایسڈ میں بدل دیتا ہے، یہ کیمیکل سائڈر سرکہ کے زیادہ تر مبینہ فوائد سے منسلک ہے۔ … درحقیقت، ایسیٹک ایسڈ ہر قسم کے سرکہ میں ہوتا ہے، سفید شراب سے لے کر بالسامک تک۔
آپ شراب میں بیر کو کیسے خمیر کرتے ہیں؟
یہ اس طرح کام کرتا ہے: فی سرونگ کم از کم 20 گرام چینی کے ساتھ ایک جوس چنیں، خاص طور پر تیار کردہ خمیر کا ایک پیکٹ شامل کریں، بوتل کو ایئر لاک سے لگائیں، اور 48 گھنٹے انتظار کریں۔ شراب بنانے میں استعمال ہونے والے ابال کے عمل کی طرح، جوس کی قدرتی شکر کاربن ڈائی آکسائیڈ کی ضمنی پیداوار کے ساتھ، ایتھنول میں بدل جاتی ہے۔
ایپل سائڈر کو ابالنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
سائڈر کو کم از کم 3 دن یا 7 دن تک بغیر کسی رکاوٹ کے رہنے دیں، جب تک کہ ابال کم نہ ہو جائے اور پکنے کے دوران پیدا ہونے والی تلچھٹ کو حل ہونے کا موقع مل جائے۔ اس وقت، سائڈر تلچھٹ سے دور اور لمبے ثانوی ابال کے لیے ایک چھوٹے 1 گیلن جگ میں منتقل ہونے کے لیے تیار ہے۔
کیا آپ ایپل سائڈر کے بجائے سیب کا رس استعمال کر سکتے ہیں؟
"ککز السٹریٹڈ" کا کہنا ہے کہ سیب کا رس اپنی مٹھاس کی وجہ سے کبھی بھی ایپل سائڈر کا اچھا متبادل نہیں بناتا۔ … سیب کے جوس میں اضافی چینی کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے، اپنی ترکیب میں چینی کو کم کریں، کوئی تیزابی چیز شامل کریں، جیسے لیموں کا رس یا ایپل سائڈر سرکہ، یا بغیر میٹھا سیب کا رس استعمال کریں۔
پھل قدرتی طور پر کیسے ابالتا ہے؟
کوئی بھی پھل صحیح حالات کے ساتھ اپنے طور پر ابال سکتا ہے۔ قدرتی ابال شروع کرنے کے لیے خمیر اور بیکٹیریا کی موجودگی ضروری ہے۔ خمیر عام طور پر اس وقت ہوتا ہے جب پھل کو توڑ دیا جاتا ہے اور خمیر کو پھلوں کے رس میں موجود چینی کے مواد پر رد عمل ظاہر کرنے کی اجازت ہوتی ہے، جو الکحل میں ابال سکتا ہے۔