27 جون 2020 ڈمی ویٹر، سائیڈ اسٹیشن۔ سائیڈ اسٹیشن کو ڈمی ویٹر یا سروس کنسول بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ایک ریستوراں میں فرنیچر کا ایک بہت اہم ٹکڑا ہے۔ یہ سروس کے عملے کے ذریعہ تمام سروس آلات کو ایک جگہ پر رکھنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
سائیڈ اسٹیشن کیا ہے اور اس کی اہمیت؟
ایک سائیڈ اسٹیشن ریستوراں کے فرنیچر کا سب سے اہم ٹکڑا ہے۔ یہ وہ اڈہ ہے جہاں سے انتظار کرنے والا عملہ ریستوراں میں کام کرتا ہے۔
ہوٹل میں سائیڈ اسٹیشن کیا ہے؟
سائیڈ اسٹیشن یا ڈمی ویٹر نہ صرف ایک میز ہے بلکہ ایک الماری بھی ہے جس میں اشیاء کو ذخیرہ کرنے کے لیے کافی جگہ ہے جو کہ کسی ریستوران یا بار میں خدمات انجام دینے کے لیے ضروری ہے۔
ویٹر کا اسٹیشن تیار کرتے وقت آپ کو کن چیزوں کو ترتیب دینے کی ضرورت ہوگی؟
مندرجہ ذیل چیزیں ہیں جو ویٹر کے اسٹیشن پر ملنی چاہئیں۔
- مینو کی فہرست۔
- سروس ٹرے.
- مصالحہ جات اور واحد استعمال کی اشیاء۔
- صاف کراکری۔
- پانی کا گڑھا.
- شیشے کا سامان صاف کریں۔
- ٹیبل نیپکن صاف کریں۔
- بل فولڈر۔
FOH اور BOH پوزیشنز کیا ہیں؟
"گھر کے سامنے" (FOH) باورچی خانے کی دیوار کے آگے ریستوراں کے تمام پہلو ہیں، اور، اگر کوئی ہے تو، ایک ایکسپو "ونڈو"۔ "گھر کا پچھلا حصہ" (BOH) صرف باورچی خانہ ہے۔
ویٹر اسٹیشن کیا ہے اور اسے ریستوراں میں رکھنا کیوں ضروری ہے؟
ریسٹورانٹ ویٹر اسٹیشنز ریستوراں کے سرور اسٹیشن ویٹر کے کمپیکٹ ہیڈکوارٹر کے طور پر کام کرتے ہیں، سرورز کو منظم کرتے ہیں اور تمام سامان کو ہاتھ میں رکھتے ہیں۔ وہ ویٹروں اور سرورز کے لیے بھی آسان ہیں اور بے ترتیبی کو چھپانے میں مدد کرتے ہیں۔
ریستوران میں ویٹر کے کیا فرائض ہیں؟
ویٹر/ویٹرس کی ذمہ داریوں میں شامل ہیں: اطمینان کو یقینی بنانے کے لیے بہترین انتظار کی خدمت فراہم کرنا۔ گاہک کے آرڈر لینا اور کھانے اور مشروبات کی فراہمی۔ مینو کی سفارشات کرنا، سوالات کے جوابات دینا اور ریستوراں کے سرپرستوں کے ساتھ اضافی معلومات کا اشتراک کرنا۔
ریستوران میں ویٹر کا کیا کردار ہے؟
ویٹرس یا ویٹریس آرڈر لینے اور مہمانوں کو کھانا اور مشروبات پیش کرنے کے ذمہ دار ہیں۔ وہ مہمانوں کی اطمینان میں ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں کیونکہ وہ صارفین کو چیک کرنے کے لیے بھی ذمہ دار ہوتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ اپنے کھانے سے لطف اندوز ہو رہے ہیں اور کسی بھی مسائل کو دور کرنے کے لیے کارروائی کرتے ہیں۔