اگر اس سے بدبو آتی ہے یا بند ہے، تو یہ خراب ہو گیا ہے۔ بدبو بیکٹیریا کے ذریعہ پیدا ہونے والی گیسوں کی وجہ سے ہوتی ہے۔ آخر میں، زمینی گائے کا گوشت خراب ہونے پر رنگ تبدیل کر سکتا ہے، جو زنگ آلود سرخ رنگ (لوہے سے تیار ہوتا ہے، وہی جزو جو خون کو اپنا رنگ دیتا ہے) سے چپٹے سرمئی رنگ میں تبدیل ہو جاتا ہے۔
کیا گوشت کی بو آتی ہے؟
بو شاید سب سے تیز اور قابل اعتماد اشارے ہے۔ جو گوشت بند ہو گا اس میں گندی بو ہو گی جو آپ کو فوراً منہ موڑنے پر مجبور کر دیتی ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ گوشت میں بلیچ یا امونیا جیسی بو بھی نہیں آتی ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ پرانا ہو سکتا ہے لیکن تازہ ہو کر گزر گیا ہے۔
کیا کچے گائے کے گوشت کی بدبو ہونی چاہیے؟
زیادہ تر عام لوگوں کے لیے، تازہ کچے گائے کے گوشت کی بو بالکل دلکش نہیں ہوتی ہے - لیکن اس سے ناگوار بو نہیں آنی چاہیے۔ تازہ سرخ گوشت میں ہلکی خونی، یا دھاتی بو ہوتی ہے۔ یہ خوشبو زیادہ طاقتور نہیں ہے اور آپ کو عام طور پر اسے سونگھنے کے لیے اپنی ناک کو بہت قریب رکھنا ہوگا۔
کیا گراؤنڈ گائے کا گوشت خراب ہے اگر اس کی خوشبو میٹھی ہو؟
سب سے پہلے، سنف ٹیسٹ. تازہ پسے ہوئے گائے کے گوشت میں لوہے کی ہلکی بو ہو سکتی ہے، لیکن اگر اس سے بوسیدہ بدبو آنے لگے (بیف ایک مضحکہ خیز میٹھی بو آتی ہے)، تو آپ کو احتیاط سے غلطی کرنی چاہیے اور اسے باہر پھینک دینا چاہیے۔ لیکن زمینی گائے کا گوشت جو خراب ہونا شروع ہو رہا ہے وہ پتلا، چپچپا یا چپچپا محسوس کر سکتا ہے۔
کیا میں کیما کھا سکتا ہوں جس کی بو سرکہ جیسی ہو؟
3 جوابات۔ بو حفاظتی مسئلہ کی نشاندہی کرتی ہے۔ گوشت میں سرکہ شامل کرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے (جب تک کہ آپ نے پہلے سے میرینیٹ شدہ گوشت نہ خریدا ہو، لیکن 1) میرینیٹ کرنا بہت غیر معمولی ہے، پہلے سے میرینیٹ شدہ کیما تلاش کرنے کے امکانات صفر ہیں، اور 2) اس کا اعلان لیبل پر کیا گیا ہوگا۔
مجھے مسلسل امونیا کی بو کیوں آتی ہے؟
گردے کی دائمی بیماری اگر گردے ٹھیک کام نہیں کر رہے ہیں تو جسم میں فضلہ جمع ہو سکتا ہے۔ یہ مواد امونیا جیسی بو پیدا کر سکتا ہے جسے آپ اپنی ناک کے پچھلے حصے میں محسوس کر سکتے ہیں۔ آپ کے منہ میں امونیا جیسا یا دھاتی ذائقہ بھی ہو سکتا ہے۔
میرے گراؤنڈ بیف کا ذائقہ گیمی کیوں ہے؟
اس کا کیا مطلب ہے جب کسی چیز کا ذائقہ "گیمی" ہو؟ گیمی چکھنے والے کھانے سے مراد ہمیشہ ہی شکار کیے گئے جانور کے گوشت میں پائے جانے والے مضبوط ذائقے کی طرف اشارہ کیا جاتا ہے - مرغی، سور کا گوشت یا گائے کے گوشت جیسے فارم میں پالے جانے والے جانور کے برخلاف جنگلی جانور کا گوشت۔
آپ زمینی گوشت کی چکنائی سے کیسے چھٹکارا پاتے ہیں؟
پین سے چکنائی کو ہٹانا
- چمچ چکنائی کو ایک پیالے میں ڈالیں۔ پین میں چکنائی کو دور کرنے کے لیے ایک بڑا دھاتی چمچ استعمال کریں۔
- چمچ استعمال کرنے کے بجائے چکنائی کو ٹرکی بیسٹر سے چوسیں۔
- آسانی سے صفائی کے لیے چکنائی کو کاغذ کے تولیوں سے جذب کریں۔
- اگر آپ چکنائی کو پیالے یا ڈبے میں ڈالیں تو چربی کو منجمد کریں۔
زمینی گوشت کا ذائقہ مختلف کیوں ہوتا ہے؟
جب گوشت پیس جاتا ہے، تو اس کا ہر ریشہ تیزی سے اور پرتشدد طریقے سے ہوا کے سامنے آتا ہے، اس طرح یہ آکسائڈائز ہوتا ہے۔ اس عمل میں گوشت کی سطح پر موجود بیکٹیریا بھی گھل مل جاتے ہیں اور اس سے ذائقہ بھی بدل جائے گا۔ کسی حد تک، زمینی گوشت کا ذائقہ اور بو 'زنگ' ہے، اور کچھ بیکٹیریل 'سڑ' ہے۔
گراؤنڈ گائے کا گوشت یا گراؤنڈ چک کس چیز کا ذائقہ بہتر ہے؟
کیا گراؤنڈ چک کا ذائقہ بہتر ہے؟ چکنائی کا مطلب ذائقہ ہے، لہذا گراؤنڈ چک میں اضافی چکنائی کی وجہ سے اس کا ذائقہ دبلے پتلے گائے کے گوشت سے تھوڑا بہتر ہوتا ہے۔ یہ اضافی ذائقہ اچھی مرچ میں تھوڑا سا کھو سکتا ہے، لیکن جب آپ برگر بناتے ہیں تو یہ واقعی چمکتا ہے۔
کیا زمینی سور کے گوشت میں گائے کے گوشت سے کم چکنائی ہوتی ہے؟
گراؤنڈ سور کا گوشت زمین کے گوشت کے مقابلے میں ہلکا ذائقہ رکھتا ہے۔ گراؤنڈ سور کا گوشت 3 اونس سرونگ میں 290 کیلوریز، 22 گرام چربی، اور 20 گرام پروٹین ہوتا ہے۔
گراؤنڈ ٹرکی آپ کے لیے زمینی گوشت سے بہتر کیوں ہے؟
گراؤنڈ گائے کا گوشت اور ترکی دونوں غذائیت سے بھرپور گوشت ہیں جو پروٹین، چکنائی اور مختلف قسم کے وٹامنز اور معدنیات فراہم کرتے ہیں۔ ترکی میں عام طور پر گائے کے گوشت سے سیر شدہ چکنائی کم ہوتی ہے۔ اس طرح، یہ دل کی صحت کے لیے ایک بہتر انتخاب ہو سکتا ہے۔ اگر آپ وزن کم کرنے میں دلچسپی رکھتے ہیں تو چربی سے پاک ترکی بھی سب سے کم کیلوری والا آپشن ہے۔