اگر آپ استطاعت رکھتے ہیں تو پھلیاں سے چھٹکارا حاصل کرنا بہتر ہے کیونکہ پتلی سبز پھلیاں کھانے کے خطرے سے بچنا بہتر ہے۔ اگرچہ وہ E. Coli جیسی نقصان دہ بیماریوں کا سبب نہیں بن سکتے، پھر بھی وہ آپ کے پیٹ میں شدید درد چھوڑ سکتے ہیں۔
آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ سبز پھلیاں خراب ہو گئی ہیں؟
یہ بتانے کے لیے بصری اشارے تلاش کریں کہ آپ کی پھلیاں کب پرانی ہو رہی ہیں: بھورے دھبے، مرجھائے ہوئے اشارے، اور سیم کے بیج کی شکلیں جو خول سے نکلتی ہیں اس کا مطلب ہے کہ اختتام قریب ہے۔ اگر وہ گیلے یا پتلے ہو گئے ہیں، تو انہیں گولی مار دی گئی ہے۔
آپ سبز پھلیاں کو پتلا ہونے سے کیسے بچاتے ہیں؟
فریج میں رکھے ہوئے پلاسٹک کے تھیلے میں بغیر دھوئے ہوئے تازہ پھلیوں کو ذخیرہ کریں۔ اس طرح ذخیرہ شدہ پوری پھلیاں تقریباً سات دن تک رکھنی چاہئیں،‘‘ وہ کہتی ہیں۔ اگر آپ انہیں آنے والے کھانے میں استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو انہیں بہتے پانی کے نیچے دھو لیں۔
اگر آپ پتلی سبز پھلیاں کھاتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟
جیسے جیسے وہ بڑے ہوتے جاتے ہیں، آپ کی پھلیاں سوکھی اور خشک نظر آنے لگتی ہیں، جس کی وجہ سے وہ تھوڑا سا چمڑا بن جاتا ہے۔ وہ اب بھی کھانے کے قابل ہیں، صرف اتنا اچھا نہیں ہے۔ اگر آپ کی سبز پھلیاں تھیلے میں پتلی ہیں، تو یہ ایک الگ کہانی ہے۔ وہ گلنا شروع کر رہے ہیں، اور آپ کو صرف انہیں ٹاس کرنا چاہیے۔
سبز پھلیاں کب پھینک دیں؟
یہ کیسے بتایا جائے کہ سبز پھلیاں خراب، بوسیدہ یا خراب ہیں؟ یہ بتانے کا بہترین طریقہ ہے کہ آیا آپ کی سبز پھلیاں خراب ہو رہی ہیں کہ وہ لنگڑا اور خشک ہو جائیں گی۔ ایک تازہ سبز پھلی جھکنے پر الگ ہو جائے گی اور الگ کرتے وقت مناسب آواز پیدا کرے گی۔ پرانے پھلی سخت اور ربڑ والے ہوں گے، صرف جھکنے پر جھک جاتے ہیں۔
پرانی سبز پھلیاں کے ساتھ کیا کرنا ہے؟
اسنیپ بین کے طور پر کھانے کے لیے کافی پختہ اور حقیقی سوپ بین کے لیے کافی خشک نہیں ہے۔ لیکن یہ وہ جگہ ہے جہاں وہ سوپ میں بہترین استعمال ہوتے ہیں۔ ان کو باہر نکال دیں، رات بھر بھگو دیں تاکہ سب میں ایک جیسی نمی ہو، اور انہیں پکائیں۔ انہیں خشک کرنے کی کوشش نہ کریں ورنہ آپ کو مولڈنگ کا خطرہ ہو گا۔
آپ سخت سبز پھلیاں کیسے ٹھیک کرتے ہیں؟
بلینچنگ پانی میں نمک کی زیادہ مقدار (2 کھانے کے چمچ فی چوتھائی پانی) استعمال کرنے سے سبز پھلیاں تیزی سے نرم ہوجاتی ہیں، اس لیے ان کا چمکدار سبز رنگ محفوظ رہتا ہے۔ بلینچنگ پانی میں نمک کی بڑی مقدار پھلیوں کی مضبوط کھالوں میں گھس جاتی ہے تاکہ ان کو چھوٹی مقدار سے زیادہ مکمل طور پر سیزن کیا جاسکے۔
کیا آپ زیادہ پکی ہوئی سبز پھلیاں کھا سکتے ہیں؟
اگر آپ نے پودے پر کوئی سبز پھلیاں (جیسے رنر پھلیاں یا فرانسیسی پھلیاں) بہت لمبی چھوڑ دی ہیں، تو وہ کھانے میں بہت سخت ہوں گی۔ تاہم، انہیں ضائع کرنے کی ضرورت نہیں ہے. اگر پھلیاں سوکھ جائیں اور بھوری ہو جائیں، تو شاید پھلیاں بھی خشک ہو جائیں گی، لیکن وہ اب بھی کھانے کے قابل ہیں۔
کیا آپ پتلی سبز پھلیاں دھو سکتے ہیں؟
جب سبزوں کی بات آتی ہے تو کیچڑ سب سے بڑے مسائل میں سے ایک ہے۔ صابن والے پانی میں اچھی طرح دھو لیں، اور تمام پتلے حصے نکال لیں۔ اگر پتلی پرزوں کو ہٹانے کے بعد بھی کوئی کیچڑ ہے تو، استعمال کرنے سے پہلے جو کچھ ساگ باقی رہ جائے اسے پکانا بہتر ہے۔
کیا آپ سبز پھلیاں کے سانچے کو دھو یا کاٹ سکتے ہیں؟
نہیں، سبز یا نیلے سانچوں والی کوئی چیز نہ کھائیں۔ اگر وہ ختم ہو جائیں تو انہیں باہر پھینک دیں۔ تاہم، اگر سبزی کا صرف ایک حصہ سڑنا ہے اور باقی ٹھیک ہے، تو آپ صرف اس حصے کو کاٹ سکتے ہیں جس میں سڑنا ہے اور باقی کو عام طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔
سبز پھلیاں کتنی دیر تک چلتی ہیں؟
تقریبا سات دن
کیا آپ کو سبز پھلیوں کے سروں کو توڑنا ہے؟
سبز بین کے دم کے سرے کو ہٹانے کی کوئی عملی ضرورت نہیں ہے - ایسا کرنے کا انتخاب جمالیاتی ہے۔ ٹوٹے ہوئے یا پہلے سے کٹے ہوئے تنوں کے ساتھ ہری پھلیاں کے لیے، آپ کو انہیں دوبارہ تراشنا ہوگا، کیونکہ وہ ٹوٹے ہوئے سرے عام طور پر سوکھ جاتے ہیں اور بعض اوقات رنگین ہونا شروع ہو جاتے ہیں۔ ایک بار پھر، صرف ان کو قطار میں لگائیں اور سروں کو کاٹ دیں۔
کیا رات بھر چھوڑی ہوئی سبز پھلیاں کھانا محفوظ ہے؟
یو ایس ڈی اے کا کہنا ہے کہ فریج میں دو گھنٹے سے زیادہ وقت تک چھوڑے ہوئے کھانے کو پھینک دینا چاہیے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر، بیکٹیریا ناقابل یقین حد تک تیزی سے بڑھتے ہیں اور آپ کو بیمار کر سکتے ہیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر دو گھنٹے سے زیادہ بیٹھی ہوئی چیز کو دوبارہ گرم کرنا بیکٹیریا سے محفوظ نہیں رہے گا۔
اگر آپ وہ کھانا کھاتے ہیں جو چھوڑ دیا گیا تھا تو کیا ہوگا؟
اگر وہ کھانا "خراب ہونے والا" ہے - یعنی ایک ایسا کھانا جسے کمرے کے درجہ حرارت پر بیکٹیریا کو بڑھنے سے روکنے کے لیے فریج میں رکھا جانا چاہیے — تو کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری ممکن ہے اگر کھانا "درجہ حرارت کا غلط استعمال" ہو۔ جب آلودہ کھانا کمرے کے درجہ حرارت پر دو گھنٹے سے زیادہ چھوڑ دیا جاتا ہے، تو Staph aureus بڑھنا شروع ہوتا ہے اور…