بیکٹیریا 40 °F اور 140 °F کے درمیان درجہ حرارت پر تیزی سے بڑھتے ہیں؛ اگر کمرے کے درجہ حرارت پر 2 گھنٹے سے زیادہ چھوڑ دیا جائے تو نہ کھولی ہوئی آئس کریم کو ضائع کر دینا چاہیے۔ اگر نہ کھولی ہوئی آئس کریم پوری طرح پگھل جائے تو اسے ضائع کر دیں – دوبارہ منجمد نہ کریں، کیونکہ نقصان دہ بیکٹیریا پیدا ہو سکتے ہیں۔
کیا آپ ایسی آئس کریم کھا سکتے ہیں جو پگھل کر جم گئی ہو؟
آئس کریم کو دوبارہ منجمد کرنا صرف اس صورت میں محفوظ ہے جب یہ تھوڑا سا پگھلا ہوا ہو اور اسے ٹھنڈا رکھا گیا ہو۔ اگر یہ فریزر کے باہر پگھل جائے تو اسے دوبارہ منجمد کرنا اور کھانا غیر محفوظ ہو سکتا ہے۔ جب آئس کریم پگھلتی ہے تو لیسٹیریا جیسے بیکٹیریا بڑھ سکتے ہیں۔ جب پگھلنے والی آئس کریم کو دوبارہ منجمد کیا جاتا ہے تو فریزر میں لیسٹیریا کی وبا پھیل سکتی ہے۔
کیا پگھلی ہوئی آئس کریم کھانا ٹھیک ہے؟
جب گھر میں آلودگی ہوتی ہے جب اسے پگھلنے کی اجازت ہوتی ہے، آئس کریم تیزی سے بیکٹیریا کے لیے انکیوبیٹر بن سکتی ہے۔ چونکہ آئس کریم میں موجود شکر بیکٹیریا کو فیڈ کرتی ہے، اس لیے یہ فوڈ پوائزننگ کے لیے ایک سنجیدہ سیٹ اپ ہے۔ اپنی پگھلی ہوئی آئس کریم کو دوبارہ منجمد کرنے کے بعد بھی، یہ بعض بیکٹیریا سے محفوظ نہیں رہے گا جنہیں بڑھنے دیا گیا ہے۔
اگر میں بری آئس کریم کھاؤں تو کیا ہوگا؟
پرانی آئس کریم کی وجہ سے بیکٹیریل آلودگی سب سے بڑا خطرہ ہے۔ بیکٹیریا کی وجہ سے خراب ہونے والی غذائیں - جو بالکل ٹھیک لگتی ہیں، سونگھ سکتی ہیں اور ذائقہ دار ہوسکتی ہیں - ہمیں بیمار کر سکتی ہیں۔ آئس کریم کھولنے اور استعمال کرنے کے بعد کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
گھر کی بنی آئس کریم کتنی دیر تک فریزر میں رہ سکتی ہے؟
دو ہفتے
آپ گھر میں بنی آئس کریم کو کیسے محفوظ کرتے ہیں؟
اپنے گھر میں بنی آئس کریم کو ذخیرہ کرنے کے لیے ایئر ٹائٹ کنٹینر، جیسے ٹپر ویئر کا استعمال کرنا ضروری ہے۔ کچھ پلاسٹک منجمد ہونے پر ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہو جائیں گے، اس لیے ایسے کنٹینرز تلاش کریں جو فریزر اسٹوریج کے لیے بنائے گئے ہوں۔ اگرچہ کوئی بھی کنٹینر جو فریزر سے محفوظ ہے کام کرے گا، پلاسٹک کے ڈھکن والے کنٹینر آسان اسٹوریج کے لیے بناتے ہیں۔
آئس کریم کو کس درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جاتا ہے؟
اسٹور میں: زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 0°F (-18°C) یا اس سے زیادہ سرد ہے۔ سپر مارکیٹ کے فریزر کیس میں درجہ حرارت 10°F (-12°C) سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ اگر مناسب درجہ حرارت پر رکھا جائے تو آئس کریم اچھی طرح سے جم جائے گی اور اسے چھونے میں مشکل محسوس ہوگی۔
آئس کریم فریزر میں کیوں پگھلتی ہے؟
فریزر کے دروازے میں رکھی ہوئی آئس کریم زیادہ کثرت سے گرم ہوا کے سامنے آتی ہے، اور اس کی وجہ سے آئس کریم نرم یا پگھل سکتی ہے۔ جب آئس کریم پگھل جاتی ہے اور جم جاتی ہے تو ہوا کی چھوٹی جیبیں پروسیسنگ کے دوران نکل جاتی ہیں، جس کے نتیجے میں برف کے بڑے کرسٹل اور سخت اور دانے دار ساخت بن جاتی ہے۔
آپ آئس کریم کو گھر پر پگھلنے سے کیسے بچاتے ہیں؟
چند نکات جو میں نے تجربے سے سیکھے: پگھلی ہوئی برف سے دراندازی کو روکنے کے لیے آئس کریم کے پیکج کو پلاسٹک میں دو بار لپیٹیں۔ اگر ہو سکے تو نیچے سمیت ہر طرف سے پیک کریں۔ مردہ جگہ کو پیک کرنے کے لیے فلفی تولیے استعمال کریں۔ جتنی مضبوطی سے ہو سکے بند کر دیں۔
آپ آئس کریم کو برف کے بغیر پگھلنے سے کیسے بچاتے ہیں؟
بس ایک پلاسٹک کا کنٹینر خریدیں، اسے ایلومینیم کے ورق سے پوری طرح ڈھانپیں (چمکدار سائیڈ باہر کی طرف ہے) اور پھر ڈبے کے اندر جھاگ سے انسولٹ کریں تاکہ درجہ حرارت کو کنٹینر سے باہر نہ نکل سکے۔ موٹا مواد باکس کو موصل بنائے گا، برف کی ٹھنڈک کو باہر نکلنے سے روکے گا۔
کمرے کے درجہ حرارت پر برف کو پگھلنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
45 سے 60 منٹ
کون سا مواد سردی کو بہتر بناتا ہے؟
اسٹائروفوم برف کو پگھلنے سے روکنے کے لیے بہترین انسولیٹر ہے۔