چیمبر ویکیوم سیلر میں ویکیوم سیل کرنے اور پھر اسے تھوڑی دیر کے لیے فریج میں رکھنے کے بعد ککڑی کا ایک ٹکڑا ایسا لگتا ہے۔ یہ عام ککڑی سے زیادہ کرسپی ہے۔ ویکیوم سیلر استعمال کرنے کے لیے، آپ کھانے کو صرف ایک بیگ میں ڈالیں اور بیگ کو اس طرح ترتیب دیں کہ کنارے سیل بار کے اوپر لٹک جائے۔ پھر آپ ڑککن بند کر دیں.
کیا کھیرے کو کاٹنے کے بعد فریج میں رکھنا ضروری ہے؟
کھیرے کو فریج میں رکھنے کی ضرورت نہیں ہے اگر انہیں کاٹا نہیں گیا ہے۔ کٹے ہوئے کھیرے کو فرج میں رکھنا بہتر ہے، لیکن پورے کھیرے کو کمرے کے درجہ حرارت پر رکھنا چاہیے۔ کھیرے کمرے کے درجہ حرارت پر 2-3 ہفتے تک چل سکتے ہیں، لیکن یہ صرف ایک ہی فرج میں رہ سکتے ہیں۔
ٹماٹر کاٹنے کے بعد تازہ کیسے رکھیں؟
ٹماٹر کے بڑے آدھے حصے کو کاغذ کے تولیے پر کاٹ کر ایک سٹوریج کنٹینر کے اندر رکھیں اور دو دن کے اندر استعمال کریں۔ ٹماٹر کا ذائقہ بہترین ہوگا اگر آپ اسے کھانے سے 30 منٹ پہلے بھی اسے کمرے کے درجہ حرارت پر واپس لانے کے لیے فریج سے نکال لیں۔ کٹے ہوئے ٹماٹروں کو بھی فریج میں اسٹوریج کنٹینر میں رکھنا چاہئے۔
کیا میں کٹے ہوئے کھیرے کو منجمد کر سکتا ہوں؟
کھیرے کو منجمد کرنے کا ایک طریقہ یہ ہے کہ ان کے ٹکڑے کریں اور کھیرے کے ٹکڑوں کو بیکنگ شیٹ پر پارچمنٹ پیپر سے باندھ دیں۔ بیکنگ شیٹ کو چند گھنٹوں کے لیے فریزر میں رکھیں۔ منجمد کھیرے کے ٹکڑوں کو زپلاک بیگ میں رکھیں۔ کھیرے کو پانی سے ڈھانپ کر فریزر میں رکھیں جب تک پانی جم نہ جائے۔
میں اضافی کھیرے کے ساتھ کیا کر سکتا ہوں؟
ککڑی کی کچھ عمدہ ترکیبیں یہ ہیں۔
- آدھا کھٹا خمیر شدہ اچار۔
- کریم والے کھیرے (بھی ملایا جا سکتا ہے اور مزیدار ڈریسنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے!)
- ریڈبڈ اور ککڑی سینڈوچ۔
- کھیرا اور پیاز کا سلاد۔
- ککڑی لائم اسموتھی۔
- تربوز، اورنج اور ککڑی ایکوا فریسکا۔
- کھیرے کا سلاد۔
- تلسی ککڑی فروٹ سلاد۔
آپ زیادہ بڑھے ہوئے کھیرے کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں؟
ان کو چھیل کر چوتھائی کر لیں۔ بیج کی پوری گہا کو کاٹ دیں اور باقی کو کاٹ لیں یا کاٹ دیں۔ اسے ککڑی-دہی کا سوپ، گرین گازپاچو یا tzatziki ساس بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ان مونسٹر سائز ککڑیوں کو استعمال کرنے کے ہمارے پسندیدہ طریقوں میں سے ایک بنیادی سرکہ اور چینی ککڑی کے سلاد میں ہے۔
کیا بڑے کھیرے خراب ہوتے ہیں؟
سچ تو یہ ہے کہ ہاں، بعض اوقات بڑی عمر کے اور بڑے کھیرے کا ذائقہ بھیانک ہوتا ہے لیکن ایسا ہمیشہ نہیں ہوتا ہے۔ درحقیقت، زیادہ تر کھیرے پورے سائز کے ذائقے میں بڑھنے کے لیے رہ جاتے ہیں۔
میرے کھیرے اتنے موٹے کیوں ہیں؟
جب مادہ بلوم کو کافی قابل عمل جرگ نہیں ملتا ہے، تو کھیرا یک طرفہ ہو سکتا ہے یا پھل رک سکتا ہے۔ ناقص طور پر پولن شدہ کھیرے عام طور پر تنے کے سرے پر پھول جاتے ہیں لیکن متوقع لمبائی تک بڑھنے میں ناکام رہتے ہیں۔ پھولوں کا سرہ مڑ سکتا ہے یا گھم سکتا ہے، جس کے نتیجے میں چکنائی، نوبی کھیرے بن سکتے ہیں۔
میرے کھیرے کی گیند کی شکل کیوں ہے؟
ناقص جرگن - اگر آپ کا ککڑی مضحکہ خیز شکل کا ہے، تو آپ کو پولنیشن میں مسئلہ ہو سکتا ہے۔ ناکافی پانی - بعض اوقات آپ کے بگڑے ہوئے کھیرے نمی کے دباؤ کی وجہ سے ہوسکتے ہیں۔ کھیرے کو بڑھتے ہوئے موسم کے دوران وافر مقدار میں پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ کھاد - ہر باغ میں کھاد کی ضرورت ہوتی ہے۔