مچھلی کے سب سے موٹے حصے میں کانٹے کی ٹائینز کو 45 ° زاویہ پر ڈالیں۔ کانٹے کو آہستہ سے موڑیں اور کچھ مچھلیوں کو کھینچیں۔ اگر یہ آسانی سے پھسل جائے تو بغیر مزاحمت کے، مچھلی ہو جاتی ہے۔
اگر آپ تھوڑی سی کم پکی ہوئی مچھلی کھاتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟
خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری دیگر علامات کے علاوہ شدید الٹی، اسہال اور پیٹ میں درد کا باعث بن سکتی ہے۔ کچی یا کم پکی مچھلی اور شیلفش کھانے سے فوڈ پوائزننگ کی بڑی اقسام میں سلمونیلا اور وبریو ولنیفیکس شامل ہیں۔
بغیر پکا ہوا میثاق جمہوریت کیسا لگتا ہے؟
مچھلی کو مبہم ہونا چاہئے (جیسے کہ یہ کچی نہ ہو جیسے پارباسی نہیں) اور جب آپ اسے کانٹے سے دھکا دیں تو آسانی سے فلیکس میں ٹوٹ جائیں۔ اگر گوشت اب بھی پارباسی ہے اور یہ پھٹا نہیں ہے، تو اسے مزید وقت درکار ہے۔ اس لیے مچھلی سے نہ گھبرائیں اور اگلی بار جب آپ اسے پکائیں تو یہ چال آزمائیں۔
کیا کم پکا ہوا کوڈ خطرناک ہے؟
کچی کوڈ کھانا نقصان دہ نہیں ہے۔ کچی کوڈ کھانا نقصان دہ ہو سکتا ہے جس میں مخصوص قسم کے کیڑے ہوتے ہیں، یا اس پر نقصان دہ بیکٹیریا بڑھتے ہیں۔ اگر آپ اپنی مچھلی کو اتنا پکاتے ہیں کہ گوشت مضبوط ہو، آسانی سے اڑ جائے اور شفاف نہ ہو، تو یہ کیڑے اور زیادہ تر بیکٹیریا کو مار ڈالے گا۔
کوڈ ربری کیوں ہے؟
یہاں تک کہ تازہ میثاق جمہوریت ویسے بھی قدرتی طور پر کافی ربڑی ہے لیکن آپ اسے کچھ خاص طریقوں سے پکا کر اس کو کم کر سکتے ہیں۔ ربڑی کا مطلب ہے کہ اسے زیادہ پکایا گیا تھا۔ "آہستہ اور کم" جانے کا راستہ ہے۔ اگر آپ اسے کڑاہی میں فرائی کر رہے ہیں تو ترجیحی طور پر ڈھانپیں (میں اسے مکھن، اور کچھ آٹے اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ پکاؤں گا)۔
کیا آپ کوڈ مچھلی کو زیادہ پکا سکتے ہیں؟
مچھلی کے اچھے ٹکڑے کو زیادہ پکا کر برباد کرنا آسان ہے، جس سے آپ کو ہلکی اور فلیکی فلٹس کی بجائے سوکھی، ربڑ والی مچھلی مل جاتی ہے۔ سفید مچھلی، کوڈ کی طرح، تقریبا 140 ° F پر پکایا جانا چاہئے. اگر آپ کے پاس تھرمامیٹر نہیں ہے تو مبہم رنگ اور فلیکی ساخت تلاش کریں۔
آپ کوڈ کیسے پکاتے ہیں جو ربڑی نہیں ہے؟
اپنی مچھلی کو سیزننگ کے ساتھ تیار کریں اور ایلومینیم فوائل پر بیکنگ ڈش میں رکھیں۔ اپنی مچھلی کو ہر انچ موٹائی کے لیے 10 منٹ تک بیک کریں۔ اگر آپ کا فلیٹ آدھا انچ موٹا ہے تو اسے صرف 5 منٹ تک بیک کریں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے اپنے کیچ پر نظر رکھیں کہ یہ ربڑی نہیں بنتا۔
آپ کوڈ مچھلی کو کس طرح نرم کرتے ہیں؟
متبادل طور پر، آپ کوڈ فلیٹ کو لیموں کے جوس، سرکہ اور اپنی پسند کے مصالحوں کے آمیزے میں ایک گھنٹے یا اس سے زیادہ کے لیے میرینیٹ کر سکتے ہیں۔ یہ ایک مضبوط ذائقہ پیدا کرے گا اور کوڈ کے گوشت کو نرم کرنے میں مدد کرے گا تاکہ آپ اسے پکانے کے بعد آسانی سے پھسل جائیں۔
میری کوڈ مچھلی سخت کیوں ہے؟
سخت جگہ کی وجہ کیا ہے، یہ جمنا ہے یا اصل مچھلی۔ کم پکا ہوا کوڈ بھی چبایا جا سکتا ہے۔
کوڈ کو کس درجہ حرارت پر مکمل طور پر پکایا جاتا ہے؟
145°F
کیا منجمد کوڈ کو پکانے سے پہلے پگھلا دینا چاہیے؟
فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) آپ کی مچھلی کو پکانے سے ایک رات پہلے اسے اپنے فریج میں رکھ کر آہستہ آہستہ پگھلانے کی تجویز کرتا ہے۔ متبادل طور پر، آپ اپنی مچھلی کو سیل بند تھیلے میں رکھ کر اور اسے برف کے پانی یا ٹھنڈے پانی میں ڈبو کر تیزی سے پگھلا سکتے ہیں۔
کیا میں منجمد مچھلی کو پین میں بھون سکتا ہوں؟
اگر آپ مچھلی کو روٹی بنا رہے ہیں، تو آپ انہیں ایک پین میں مکمل طور پر جما کر رکھ سکتے ہیں اور روٹی کے ٹکڑوں اور مسالوں کی موٹی تہہ سے ڈھانپ سکتے ہیں۔ جتنی دیر تک آپ تازہ مچھلی لیں گے اس سے دوگنا پکائیں آپ منجمد مچھلی پکا سکتے ہیں تاہم آپ عام طور پر مچھلی پکاتے ہیں، یا ترکیبوں کے سیکشن میں آئیڈیاز کے لیے دیکھیں۔
آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ کوڈ کب پکایا جاتا ہے؟
یہ بتانے کا بہترین طریقہ ہے کہ آیا آپ کی مچھلی مکمل ہو گئی ہے اسے کانٹے سے کسی زاویے پر، سب سے زیادہ موٹے مقام پر جانچنا اور آہستہ سے موڑنا ہے۔ جب یہ ہو جائے گا تو مچھلی آسانی سے پھڑپھڑے گی اور یہ اپنی شفاف یا کچی شکل کھو دے گی۔ انگوٹھے کا ایک اچھا اصول یہ ہے کہ مچھلی کو 140-145 ڈگری کے اندرونی درجہ حرارت پر پکایا جائے۔
کیا آپ کو کھانا پکانے سے پہلے مچھلی کو دھونا چاہئے؟
فوڈ سیفٹی کے ماہرین (بشمول USDA میں) کچے گوشت اور مرغی کو پکانے سے پہلے دھونے کی سفارش نہیں کرتے ہیں۔ بہت سے بیکٹیریا کافی ڈھیلے طریقے سے جڑے ہوتے ہیں اور جب آپ ان کھانوں کو دھوتے ہیں تو بیکٹیریا آپ کے باورچی خانے کے ارد گرد پھیل جاتے ہیں۔
کیا آپ مچھلی کو پکاتے وقت ڈھانپتے ہیں؟
کتنی دیر تک بیک کرنا ہے: فلیٹس اور سٹیکس کے لیے، پکانے سے پہلے مچھلی کی موٹائی کی پیمائش کرنے کے لیے ایک رولر کا استعمال کریں، پھر 450°F اوون میں 4 سے 6 منٹ فی ½ انچ موٹائی مچھلی کو پہلے سے گرم کیے ہوئے، کھول کر بیک کریں۔
کھانا پکانے سے پہلے مچھلی کو کب تک چھوڑنا ہے؟
اسے باہر سے خشک ہونے اور اندر سے ٹھنڈا رہنے سے بچانے کے لیے، اسے پکانے سے پہلے 15 منٹ کے لیے کاؤنٹر پر کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔
کیا میں مچھلی کی جلد کو اوپر یا نیچے بناتا ہوں؟
سب سے پہلے - جلد سوادج ہے! اس لیے جب آپ سالمن پکا رہے ہوں تو اس جلد پر رکھیں: یہ آپ کی مچھلی کے گوشت اور گرم پین یا گرل کے درمیان ایک حفاظتی تہہ فراہم کرتا ہے۔ جلد کی طرف نیچے کے ساتھ شروع کریں، اور اسے کرکرا ہونے دیں۔ سالمن کی جلد کے نیچے مچھلی کے اسپاتولا کو اس کے نازک گوشت کے نیچے سلائیڈ کرنا بہت آسان ہے۔
بیکنگ کے لیے بہترین مچھلی کیا ہے؟
پکانے کے لیے بہترین مچھلی کیا ہے؟ مچھلی کے اس نسخے کے لیے، آپ کی بہترین شرط یہ ہے کہ فلیکی سفید مچھلی، جیسے تلپیا، ہالیبٹ، کوڈ، باس، گروپر، ہیڈاک، کیٹ فش یا سنیپر استعمال کریں۔ سفید مچھلی کا مطلب یہ نہیں ہے کہ مچھلی کا رنگ سفید ہے۔ بلکہ، یہ ایک ہلکے ذائقے والی مچھلی ہے جو جلدی پکاتی ہے اور بہت اچھی طرح سے پکتی ہے۔
مچھلی کو کس درجہ حرارت پر پکانا چاہیے؟
145 °F
آپ مچھلی کا کون سا حصہ پہلے پکاتے ہیں؟
مچھلی کے گوشت کو پین میں نیچے رکھیں۔ آپ سب سے پہلے مچھلی کے "پریزنٹیشن" سائیڈ کو پکانا چاہتے ہیں۔ زیادہ تر فللیٹس کے لیے، اس کا عام طور پر مطلب یہ ہوتا ہے کہ آپ ڈنر کو غیر جلد کی طرف دکھانا چاہتے ہیں۔ یقیناً، آج کے بازار میں بہت سارے فلیٹ جلد کے ساتھ آتے ہیں، ایسی صورت میں اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ پہلے کس طرف پکاتے ہیں۔
پین فرائی کے لیے بہترین مچھلی کون سی ہے؟
فرائی کرنے کے لیے بہت سارے بہترین آپشنز ہیں، لیکن چند مچھلی والے آپشنز کو چھوڑ دیں۔ اسٹیک جیسی ساخت والی مچھلی جیسے ٹونا، تلوار مچھلی، سالمن اور شارک کو گرل یا پین سیئرنگ کے ذریعے بہترین طریقے سے تیار کیا جاتا ہے۔ سالمن یقیناً بیکنگ میں بھی اچھا لگتا ہے۔
آپ مچھلی کو زیادہ کیسے نہیں پکاتے؟
مچھلی کو زیادہ پکانے سے روکنے کا آسان ترین طریقہ
- پوری مچھلی کا انتخاب کریں۔ آپ اپنے فش مونگر سے کہہ سکتے ہیں کہ وہ اسے آپ کے لیے فائل کرے۔
- مچھلی خریدنے سے پہلے اس سے آنکھ سے رابطہ کریں۔ سنجیدگی سے۔
- پوچھیں کہ کیا مچھلی یا شیلفش کبھی منجمد ہوئی ہے۔
- زیادہ جنگلی دھاری دار باس کھائیں۔
- یقینی بنائیں کہ آپ کے مولس زندہ ہیں۔
- گمراہ کن مارکیٹنگ سے ہوشیار رہیں—خاص طور پر جب بات سامن کی ہو۔
مچھلی پکانے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
مچھلی پکانے کے آسان طریقے
- پکانا. اوون کو 450 ° F پر گرم کریں۔
- بھونیں یا پین فرائی کریں۔ اس تکنیک کے نتیجے میں وہ کھانے کا نتیجہ نکلتا ہے جو کرکرا ٹینڈر ہوتا ہے۔
- پین برائل۔ موٹے کٹ، کم از کم 1 انچ موٹے، بہترین ہیں تاکہ مچھلی برائلنگ کے دوران زیادہ خشک نہ ہو۔
- مائیکرو ویو مائیکرو ویونگ کے لیے تقریباً کوئی بھی بونلیس فش فلیٹ/اسٹیک موزوں ہے۔
- گرل.
- شکار
- ڈیپ فرائی کریں۔
مجھے مچھلی کو کس چیز کے ساتھ سیزن کرنا چاہئے؟
یہاں مچھلی کے لئے کچھ مشہور سیزننگ امتزاج ہیں۔
- لیموں کا زیسٹ، روزیری، تھائم اور لہسن۔
- کیپرز، زیتون، لیموں اور لہسن۔
- بریڈ کرمبس، پرمیسن پنیر، خشک اطالوی جڑی بوٹیاں۔
- اورنج زیسٹ، لہسن، اور تھیم میرینیڈ۔
- ڈیجون سرسوں اور لہسن۔
- سویا ساس، ڈیجن مسٹرڈ، اور چلی فلیکس۔
مچھلی پکانے کا صحت مند طریقہ کیا ہے؟
مجموعی طور پر، صحت مند ترین کھانا پکانے کے طریقے صحت مند اومیگا 3 چربی کے نقصان کو محدود کرتے ہیں، سب سے زیادہ غذائی اجزاء کو برقرار رکھتے ہیں اور نقصان دہ مرکبات کی تشکیل کو کم سے کم کرتے ہیں۔ عام طور پر، اس کا مطلب یہ ہے کہ سوس ویڈیو، مائیکرو ویونگ، بیکنگ، سٹیمنگ اور مچھلی کا شکار کرنا آپ کے لیے بہترین شرط ہیں۔
مچھلی کے ساتھ بہترین کیا ہے؟
مچھلی کے ساتھ پیش کرنے کے لیے 5 بہترین سائیڈ ڈشز
- ابلی ہوئی یا ابلی ہوئی سبزیاں۔ فلیکیئر مچھلی جیسے فلوک، تلپیا اور فلاؤنڈر جب انہیں ورق میں لپیٹ کر گرل پر یا اوون میں بہترین طریقے سے پکاتی ہیں۔
- آلو۔ آلو ہمیشہ ایک بہترین سائیڈ ڈش بناتے ہیں اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ انہیں کس طرح تیار کرتے ہیں — بھنے ہوئے، تلے ہوئے یا میشڈ۔
- پاستا
- سلاد.
- کوئنوا۔
کھانے کے لیے سب سے مہنگی مچھلی کون سی ہے؟
سب سے مہنگی مچھلی، جسے تلاش کرنا بھی مشکل ہے، میں سوارڈ فش، کنگ سالمن، یلو فن ٹونا، پفر فش اور بلیو فن ٹونا کی اقسام شامل ہیں۔ ان اعلیٰ درجے کی مچھلیوں کی فی پاؤنڈ قیمتیں $20 فی پاؤنڈ یا اس سے زیادہ تک پہنچ سکتی ہیں، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ اسے گھر پر پکا رہے ہیں یا کسی ریستوراں سے آرڈر کر رہے ہیں۔
مچھلی آپ کے لیے کیوں خراب ہے؟
مچھلی کا گوشت آپ کی شریانوں کو اپنا ہوور ڈیم بنانے کا سبب بن سکتا ہے۔ اگر آپ اومیگا تھری کے لیے مچھلی کھا رہے ہیں کیونکہ آپ صحت مند دل چاہتے ہیں، تو آپ اپنے جسم کو اچھے سے زیادہ نقصان پہنچا رہے ہیں۔ مچھلی میں 15% اور 30% کے درمیان چربی سیر ہوتی ہے، جس سے ہمارے جگر زیادہ شریانوں میں بند ہونے والا کولیسٹرول پیدا کرتے ہیں۔