ٹھیک ہے، گائے کے گوشت کی پسلیاں مویشیوں سے آتی ہیں اور سور کی پسلیاں خنزیر سے آتی ہیں۔ یہ انتہائی بنیادی وضاحت ہے۔
پسلیاں کہاں سے نکلتی ہیں؟
BBQ پسلیوں کی تاریخ BBQ کی طرح متنوع ہے۔ یہ ایک ایسا راستہ ہے جو کیریبین میں شروع ہوا، ہسپانوی فاتحین نے شمال کا سفر کیا، بیرون ملک امریکہ منتقل کیا، اور پھر یورپی آباد کاروں کے ذائقوں سے مزین ہوا۔
کیا بچے کی پشت کی پسلیاں گائے ہیں یا سور؟
بچے کی پچھلی پسلیاں سور کی پشت اور کمر سے لی جاتی ہیں (اس وجہ سے "لائن" اور "پیچھے" پسلیاں کے عرفی نام ہیں۔) وہ گوشت سے بنے ہوتے ہیں جو کمر کے پٹھوں کے نیچے ریڑھ کی ہڈی سے جڑے ہوتے ہیں۔ دوسری طرف اسپیئر پسلیاں سور کے نیچے سے ہوتی ہیں۔
بہتر گائے کا گوشت یا سور کا گوشت کیا ہے؟
ایک اصول کے طور پر، گائے کے گوشت کی پسلیاں سور کے گوشت کی پسلیوں سے بڑی اور موٹی ہوتی ہیں۔ اس کے برعکس، سور کے گوشت کی پسلیاں زیادہ ورسٹائل ہوتی ہیں، کیونکہ ان کا ذائقہ کم چکنائی کی وجہ سے بہت ہلکا ہوتا ہے۔ بڑی تعداد میں سور کے گوشت کی پسلیاں خریدنا بھی آسان ہے، اور انہیں تیار ہونے میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔
کیا پسلیاں ہمیشہ سور کا گوشت ہوتی ہیں؟
امریکی کھانوں میں، پسلیوں سے مراد عام طور پر باربی کیو سور کا گوشت، یا بعض اوقات گائے کے گوشت کی پسلیاں ہوتی ہیں، جو مختلف باربی کیو ساس کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔ انہیں گوشت کے ریک کے طور پر پیش کیا جاتا ہے جسے کھانے والے روایتی طور پر ہاتھ سے پھاڑ دیتے ہیں، پھر ہڈی سے گوشت کھاتے ہیں۔
BBQ پسلیاں کس نے بنائی؟
شہر کے پسلیوں کے علمبردار جان ملز تھے، جنہوں نے 1920 کی دہائی کے اواخر میں 4th Street پر، Beale کے مشہور نائٹ لائف ڈسٹرکٹ کے بالکل کونے کے قریب باربی کیو اسٹینڈ کھولا۔ اس نے پیچھے گلی میں کوئلے سے چلنے والے اینٹوں کے گڑھے پر اپنی پسلیوں کو پکایا اور کالی مرچ کی گرم چٹنی سے ان کو موپ کیا۔
کیا ٹیکساس روڈ ہاؤس پسلیوں کا گوشت ہے یا سور کا گوشت؟
ٹیکساس روڈ ہاؤس میں ہم صرف امریکی اگائی ہوئی مصنوعات استعمال کرتے ہیں۔ USDA #1 نے تازہ گھریلو پورک لون بیک پسلیوں کا معائنہ کیا۔ صحیح پروڈکٹ کے ساتھ شروع کرنے سے آپ کو ایک افسانوی نتیجہ ملے گا۔ ہم آپ کو دکھائیں گے کہ اوسط گھر کے باورچی خانے میں دستیاب آلات سے بہترین پسلیوں کو کیسے ممکن بنایا جائے۔
کیا چینی فالتو پسلیاں گائے کا گوشت ہیں یا سور کا گوشت؟
فالتو پسلیاں (سور کا گوشت) چھوٹی پسلیوں سے ممتاز ہیں، جو گائے کا گوشت ہیں۔ وہ خاص طور پر چینی اور امریکی چینی کھانوں میں مشہور ہیں۔ انہیں عام طور پر پائیگو کہا جاتا ہے (چینی: 排骨؛ پنین: páigǔ؛ کینٹونیز ییل: paaih gwāt؛ lit.
پسلیاں کہاں سے پیدا ہوئیں؟
اور، پسلیوں کی تاریخ اس ثقافت میں گہری ڈوبی ہوئی ہے۔ BBQ پسلیوں کی تاریخ BBQ کی طرح متنوع ہے۔ یہ ایک ایسا راستہ ہے جو کیریبین میں شروع ہوا، ہسپانوی فاتحین نے شمال کا سفر کیا، بیرون ملک امریکہ منتقل کیا، اور پھر یورپی آباد کاروں کے ذائقوں سے مزین ہوا۔
سور کے گوشت کی پسلیاں کہاں سے پیدا ہوئیں؟
پسلیوں کا یہ کٹ، جسے USDA نے "سور کی پسلیاں، سینٹ لوئس سٹائل" کے طور پر باقاعدہ بنایا، مبینہ طور پر 20 ویں صدی کے وسط میں اس خطے میں واقع متعدد گوشت پیکنگ پلانٹس سے شروع ہوا اور سینٹ لوئس کے ایک سخت پرستار نے پالیسی میں ڈالا۔ لوئس کارڈینلز بیس بال ٹیم۔ سینٹ لوئس طرز کی پسلیاں اکثر باربی کیو مقابلوں میں کلاس انٹری ہوتی ہیں۔
گائے کے گوشت اور سور کے گوشت کی پسلیوں میں کیا فرق ہے؟
گائے کے گوشت کی پسلیاں گائے کی پسلی کے پنجرے سے حاصل کی جاتی ہیں، جبکہ سور کی پسلیاں سور کی پسلی کے پنجرے سے حاصل ہوتی ہیں۔ گائے کے گوشت کی پسلیاں سور کے گوشت کی پسلیوں سے کافی بڑی ہوتی ہیں۔ لہذا، گائے کے گوشت کی پسلیوں میں سور کے گوشت کی پسلیوں سے زیادہ گوشت ہوتا ہے اور یہ عام طور پر خنزیر کے گوشت کی پسلیوں سے زیادہ چبانے والے ہوتے ہیں۔ گائے کے گوشت یا سور کے گوشت کی پسلیاں گوشت کی کٹائی کو کہتے ہیں۔
پسلی کا ریک کہاں سے آتا ہے؟
یہاں، سور کے گوشت کی فالتو پسلیوں کا ایک ریک کندھے کے پیچھے سے لیا جاتا ہے یا درست طور پر، وہ پیٹ اور چھاتی کی ہڈی سے بالکل کاٹ دی جاتی ہیں۔ درحقیقت، یہ سور کے گوشت کی پسلیوں کا سب سے سستا کٹ سمجھا جاتا ہے اور سور کے گوشت کی اسپیئر پسلیوں کے ریک میں 11 سے 13 پسلیاں ہوسکتی ہیں۔