گلوٹین سے پاک متبادل سوجی → پولینٹا۔ بلگور → چاول۔ Couscous → quinoa۔ گندم کی چوکر → گلوٹین فری جئ چوکر۔
کیا سوجی کا آٹا گلوٹین کے آٹے جیسا ہے؟
سوجی ایک اعلی گلوٹین آٹا ہے جو سخت ڈورم گندم سے بنا ہے۔ اس کی ساخت کافی موٹی ہے، پیلا رنگ ہے، اور اس میں گلوٹین پروٹین زیادہ ہے۔ زیادہ گلوٹین مواد کا مطلب ہے کہ آٹا خاص طور پر پاستا بنانے کے لیے موزوں ہے، لیکن یہ آٹا روٹی اور سینکا ہوا سامان کے ساتھ ساتھ کزکوس میں بھی ایک عام جزو ہے۔
سوجی کے آٹے اور باقاعدہ آٹے میں کیا فرق ہے؟
سوجی دراصل صرف ایک قسم کا آٹا ہے جو ڈورم گندم سے بنا ہے۔ بنیادی فرق جو آپ دیکھ سکتے ہیں وہ یہ ہے کہ سوجی روایتی آٹے کے مقابلے میں کافی موٹا ہے، اور اس کا رنگ گہرا اور زیادہ سنہری ہو سکتا ہے (لیکن اس کا انحصار مخصوص اقسام پر ہوگا)۔
سوجی کے آٹے کا متبادل کیا ہو سکتا ہے؟
سوجی کے آٹے کے بہترین متبادل ہیں ہمہ مقصدی آٹا، پیسٹری کا آٹا، روٹی کا آٹا، پوری گندم کا آٹا، مکمل ہجے والا آٹا، رائی کا آٹا، رائی کا آٹا، بادام کا آٹا، چاول کا آٹا، اور زیادہ گلوٹین کا آٹا۔
کون سا آٹا گلوٹین سے پاک ہے؟
14 بہترین گلوٹین فری فلورز
- بادام کا آٹا۔ Pinterest پر شیئر کریں۔
- بکواہیٹ کا آٹا۔ بکوہیٹ میں لفظ "گندم" ہو سکتا ہے لیکن یہ گندم کا دانہ نہیں ہے اور یہ گلوٹین سے پاک ہے۔
- جوار کا آٹا۔
- امرانتھ کا آٹا۔
- ٹیف فلور۔
- اریروٹ آٹا۔
- براؤن رائس فلور۔
- جوکا آٹا.
کیا ڈورم آٹے میں گلوٹین زیادہ ہے؟
اس کے اعلی پروٹین کے مواد کے باوجود، ڈورم ایک مضبوط گندم نہیں ہے جس میں گلوٹین نیٹ ورک کی تشکیل کے ذریعے آٹے کو طاقت دیتا ہے. ڈورم میں 27% ایکسٹریکٹ ایبل گیلے گلوٹین ہوتا ہے، جو عام گندم (T. aestivum L.) سے تقریباً 3% زیادہ ہوتا ہے۔
کیا سوجی گندم ہے؟
سوجی موٹے آٹے کی ایک قسم ہے جو ڈورم گندم سے بنتی ہے، نہ کہ دوسری مقبول گندم کی قسم سے، جسے عام گندم کے نام سے جانا جاتا ہے۔ جب ڈورم گندم کو پیس لیا جاتا ہے، تو اس کے سب سے زیادہ غذائی اجزاء سوجی میں پیس جاتے ہیں۔ ڈورم گندم کے دانے سنہری رنگ کے ہوتے ہیں، اس لیے پسی ہوئی سوجی ہلکا پیلا آٹا ہے۔
کیا آپ سوجی اور تمام مقصد کے آٹے کو ملا سکتے ہیں؟
ہمیں سوجی اور ہمہ مقصدی آٹے کا مکس پسند ہے، لیکن بہت سے باورچی سیدھے تمام مقصد والے آٹے کو ترجیح دیتے ہیں۔ چونکہ سوجی ویسے بھی تلاش کرنا اتنا آسان نہیں ہے، اس لیے ہم تمام مقاصد کے ساتھ قائم رہیں گے۔ (تناسب درست نہیں ہیں؛ آپ آٹا اس وقت تک شامل کریں گے جب تک کہ آٹا نرم نہ ہو۔)
کون سا آٹا گلوٹین سے پاک ہے؟
گھر کے پاستا کے لیے استعمال کرنے کے لیے بہترین آٹا کون سا ہے؟
تمام مقصدی آٹا وہی کرتا ہے جو ٹن پر کہتا ہے، لہذا پاستا بنانے کے لیے استعمال کرنا بالکل ٹھیک ہے۔ تاہم، پاستا کی زیادہ تر ترکیبیں سیمولا یا "00" آٹے کی سفارش کریں گی۔
بہترین گلوٹین فری آٹا کون سا ہے؟
کیا سارا ڈورم گندم کا آٹا گلوٹین سے پاک ہے؟
ڈورم گندم، بعض اوقات ڈھیلے (یا غلطی سے) Semolina کہلاتی ہے اسے کبھی کبھی میکرونی گندم بھی کہا جاتا ہے۔ اگرچہ ڈورم میں پروٹین کی مقدار تقریباً 13 فیصد ہوتی ہے، لیکن اس میں گلوٹین کی مقدار بہت کم ہوتی ہے اور سوجی کے آٹے سے خالص طور پر بنی ہوئی روٹیوں کی بہت سی ترکیبیں نہیں ہیں۔
کیا سوجی کا آٹا صحت بخش ہے؟
یہ پروٹین، فائبر اور بی وٹامنز سے بھرپور ہے اور وزن میں کمی، دل کی صحت اور عمل انہضام کی مدد کر سکتا ہے۔ زیادہ تر لوگ بغیر کسی مسئلے کے سوجی سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، لیکن آبادی کا ایک چھوٹا سا حصہ اس میں گلوٹین یا گندم کے مواد کی وجہ سے اسے برداشت نہیں کرسکتا ہے۔ اگر آپ اسے برداشت کر سکتے ہیں تو سوجی کو اپنی خوراک میں شامل کرنے کی کوشش کریں۔
کیا سوجی میں گلوٹین ہوتا ہے؟
مختصر جواب نہیں ہے۔ گلوٹین پروٹین کی ایک قسم ہے، اور گندم میں تقریباً 80 فیصد پروٹین گلوٹین ہے۔ چونکہ سوجی کا رنگ سنہری ڈورم گندم کے دانے سے ہوتا ہے، اس لیے آپ اسے مکئی کے کھانے کے ساتھ الجھ سکتے ہیں۔ لیکن سوجی گلوٹین سے پاک نہیں ہے۔