جب کچے آلو کے استعمال کی بات آتی ہے تو تشویش کا سب سے بڑا ذریعہ سولانائن نامی زہریلا مرکب ہے، جو سر درد، متلی، اسہال اور انتہائی صورتوں میں موت کا سبب بھی بن سکتا ہے۔
آپ کیسے بتائیں گے کہ آلو کم پکا ہوا ہے؟
ایک آسان، فول پروف ٹیسٹ لکڑی کا پتلا سیخ استعمال کرنا ہے۔ اگر یہ تھوڑا سا مزاحمت کے ساتھ آلو کے بنیادی حصے میں داخل ہوتا ہے، تو آلو ہو جاتا ہے۔ آلو اس وقت پکائے جاتے ہیں جب آپ ان کو سیخ یا چاقو سے پھینکتے ہیں تو آپ کو کوئی مزاحمت محسوس نہیں ہوتی ہے۔
کتنے کچے آلو تمہیں ماریں گے؟
نائٹ شیڈ فیملی کے ارکان کے طور پر، وہ آلو سولانائن اور چاکونین پیدا کرتے ہیں، الکلائڈز جو انسانوں کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔ سبز آلو اس سے بھی زیادہ سولانین پیدا کرتے ہیں، اور اس سے بہت سے لوگوں کی موت نہیں ہوتی۔ تقریباً 25 کافی ہوں گے، لہٰذا ہرے آلو سے دور رہیں، چاہے پکایا جائے۔
کیا کچے آلو انسانوں کے لیے زہریلے ہیں؟
اس کی وجہ یہ ہے کہ کچے آلو میں سولانائن نامی زہریلا مرکب ہوتا ہے، جو آپ کو بہت بیمار کر سکتا ہے۔ زیادہ تر آلوؤں میں انسان کو مارنے کے لیے کافی سولانین نہیں ہوتا ہے، لیکن سبز آلو یا جو بھی انکرنا شروع کر رہے ہیں ان میں سولانین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو پیٹ میں درد، سر درد اور فالج جیسی علامات کا سبب بن سکتی ہے۔
آپ کم پکے ہوئے آلو کو کیسے ٹھیک کرتے ہیں؟
اگر آپ اس مقام پر پہنچ جاتے ہیں اور آپ کو احساس ہوتا ہے کہ آپ نے اپنے آلو کو کم پکایا ہے، تو بس تھوڑا سا دودھ یا کریم ڈالیں اور آلو کو ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک کہ گانٹھیں نرم ہونے لگیں۔ اگلی بار، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ آلو کو گرمی سے اتارنے سے پہلے ان میں کانٹا ڈال کر پوری طرح پکا لیں۔
کون سی سبزیاں کچی نہیں کھانی چاہیے؟
اس بلاگ میں، ہم سبزیوں کی فہرست پر بات کرتے ہیں جو کبھی بھی کچی نہیں کھانی چاہیے۔
- آلو۔ بغیر پکے آلو کا نہ صرف ذائقہ خراب ہوتا ہے بلکہ یہ ہاضمے کے مسائل کا باعث بھی بن سکتا ہے۔
- صلیبی سبزیاں۔
- سرخ گردے کی پھلیاں۔
- کھمبی.
- بینگن.
- فرانسیسی پھلیاں۔
کیا آپ انکرت والے آلو کھا سکتے ہیں؟
اگر آلو پختہ ہو تو اس میں زیادہ تر غذائی اجزاء موجود ہوتے ہیں اور انکرت والے حصے کو نکال کر کھایا جا سکتا ہے۔ البتہ اگر آلو سکڑ گیا ہو اور جھریاں پڑ گئی ہوں تو اسے نہیں کھانا چاہیے۔ آپ ہرے حصے کو کاٹ کر باقی آلو کھا سکتے ہیں۔
کیا سخت آلو کھانا ٹھیک ہے؟
ج: کچے آلو کھانے کے لیے محفوظ ہیں، مقدار میں ہضم کرنے میں تھوڑا مشکل۔ جلد غذائی اجزاء سے بھری ہوئی ہے، اس لیے اسے بھی ضرور کھائیں۔
میرا پکا ہوا آلو اب بھی سخت کیوں ہے؟
سخت آلو کا نتیجہ عام طور پر اس وقت ہوتا ہے جب کھانا پکانے کا درجہ حرارت اتنا زیادہ نہ ہو کہ آلو میں موجود نشاستہ کو نرم کر سکے۔ … اگر وہ اب بھی پیسنے کے لیے کافی مضبوط تھے، تو امکان ہے کہ وہ پوری طرح نہیں پکے ہوں گے۔
کیا پکا ہوا آلو چھوڑنا ٹھیک ہے؟
اپنے آلو کو کمرے کے درجہ حرارت پر چار گھنٹے سے زیادہ کھلے میں نہ بیٹھنے دیں چاہے اسے ایلومینیم کے ورق میں لپیٹا گیا ہو یا نہیں۔ آلو کو بیکنگ کے فوراً بعد سرو کریں یا اپنے آلو کو محفوظ درجہ حرارت پر رکھنے کے لیے انہیں فریج میں رکھیں۔
آپ کو آلو کو دوبارہ گرم کیوں نہیں کرنا چاہئے؟
اسپڈ سے محبت کرنے والوں کے لیے افسوسناک خبر: بچا ہوا آلو دوبارہ گرم کرنا آپ کو بیمار کر سکتا ہے۔ اگر پکے ہوئے آلو کو کمرے کے درجہ حرارت پر زیادہ دیر تک ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جائے تو بوٹولزم کا سبب بننے والے بیکٹیریا بن سکتے ہیں۔ اگر آلو کو ورق میں مضبوطی سے لپیٹ لیا جائے تو یہ حقیقت میں زیادہ امکان پیدا کرتا ہے۔
کیا پرانے پکے ہوئے آلو آپ کو بیمار کر سکتے ہیں؟
خراب آلو کھانے کے صحت کے خطرات پکے ہوئے آلو فوڈ پوائزننگ کا زیادہ خطرہ رکھتے ہیں۔ کچھ دنوں کے بعد، وہ پیتھوجینز اور بیکٹیریا کو پناہ دینا شروع کر سکتے ہیں جس کے نتیجے میں بیماریاں ہو سکتی ہیں، جیسے سالمونیلا، لیسٹریا، بوٹولزم، اور سٹیفیلوکوکل فوڈ پوائزننگ۔
آپ کو آلو کب پھینکنا چاہئے؟
اگر آلو اب بھی اچھی حالت میں ہے اور مضبوط ہے، تو اسے معمول کے مطابق تیار کرنا ٹھیک ہے اور اس میں اب بھی زیادہ تر غذائی اجزاء موجود ہیں۔ لیکن اگر انکرت لمبے ہوں اور آلو سکڑ گیا ہو اور جھریاں پڑ گئی ہوں تو اسے باہر پھینک دینا بہتر ہے۔
کیا آپ ایسے آلو استعمال کر سکتے ہیں جو نرم اور پھوٹتے ہوں؟
فوڈ سیفٹی زیادہ تر غذائی اجزاء اب بھی ایک مضبوط، انکرت آلو میں برقرار ہیں۔ آلو کے انکرت کے طور پر، یہ آلو کے نئے پودے کو کھلانے کے لیے نشاستہ کو چینی میں تبدیل کرتا ہے جو پھوٹنے والے انکروں سے اگے گا۔ بس انکرت اور کسی بھی نرم دھبے کو ہٹا دیں، اور آپ کا آلو کسی ترکیب میں استعمال کرنے کے لیے ٹھیک ہونا چاہیے۔
پرانے نرم آلو کے ساتھ کیا کرنا ہے؟
انکرت شدہ آلو کے ساتھ کرنے کے لیے 7 چیزیں
- دو بار سینکا ہوا آلو بنائیں اور بعد میں منجمد کریں۔
- فریزر ہیش براؤنز کے طور پر بیک کریں، گریس کریں اور منجمد کریں۔
- فریزر ہوم فرائز کے لیے بیک کریں، کاٹیں اور منجمد کریں۔
- ابالیں اور میشڈ آلو بنائیں – ابھی کھائیں یا بعد میں منجمد کریں۔
- سست ککر میں کچھ آلو ڈالیں اور رات کے کھانے کے لیے بیکڈ پوٹیٹو سوپ بنائیں۔
کیا آلو اگر نرم ہوں تو ٹھیک ہیں؟
ہاں، تھوڑا سا نرم آلوؤں کو پکانا یا ابالنا ٹھیک ہے۔ میں فرض کر رہا ہوں کہ ان میں بڑے انکرت نہیں ہیں (اگر آپ اپنی انگلی یا برش سے انکرت کو بند کر سکتے ہیں تو یہ بھی ٹھیک ہے)۔ آلو میں اوسطاً 80% پانی ہوتا ہے، اس لیے اس میں سے کچھ نمی کا خشک ہونا قدرتی ہے۔
آلو کے لیے کتنا نرم ہے؟
آلو میں 80 فیصد پانی ہوتا ہے، اس لیے نرمی عام طور پر پانی کی کمی کی علامت ہوتی ہے۔ لیکن اگر وہ انتہائی نرم یا سُرخ ہو گئے ہیں تو جانے سے گریز کریں۔ اسی طرح چھوٹے انکروں کو سبزیوں کے چھلکے یا چاقو سے نکالا جا سکتا ہے۔ لمبے یا بڑے انکرت اس بات کی علامت ہیں کہ آلو غالباً اپنے عروج سے گزر چکا ہے اور اسے پھینک دینا چاہیے۔
آپ تلے ہوئے آلو کو کیسے نرم کرتے ہیں؟
انہیں مائیکرو ویو میں نوک کریں: تو اب، میں کٹے ہوئے آلو کو ایک پیالے میں ڈالتا ہوں اور انہیں فرائی کرنے سے پہلے 2 یا 3 منٹ کے لیے مائکروویو میں رکھتا ہوں… اس طرح، آلو کچھ زیادہ نرم ہوتے ہیں اور اس میں زیادہ دیر نہیں لگتی۔ نرم کرو.
میرے تلے ہوئے آلو میشے کیوں ہیں؟
اگر آپ کے پین فرائز کرکرا ہونے کی بجائے گیلے ہیں، یا نرم ہونے کے بجائے کچے ہیں، یا یہاں تک کہ گولڈن براؤن کے بجائے جلے ہوئے ہیں تو آپ شاید مندرجہ ذیل میں سے کوئی ایک کام کر رہے ہیں (یا نہیں کر رہے ہیں): آپ غلط تیل استعمال کر رہے ہیں۔ آپ بہت نشاستہ دار آلو استعمال کر رہے ہیں اور کچھ نشاستہ نکالنے کے لیے بھگو نہیں رہے ہیں۔ آپ انہیں گیلے پین میں ڈال رہے ہیں۔
کیا آپ کو بھوننے سے پہلے آلو کو نمک دینا چاہیے؟
آلو کو بھوننے سے پہلے، نشاستہ نکالنے کے لیے انہیں ٹھنڈے پانی میں دھولیں، جس کی وجہ سے آلو فرائی کے دوران آپس میں چپک سکتے ہیں۔ زیادہ کرکرا آلو کے لیے، پکانے سے پہلے آلو کو نمکین پانی میں کئی منٹ تک بھگو دیں۔
آلو کو نرم کرنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
تقریبا 15 منٹ
میرے آلو نرم کیوں نہیں ہوں گے؟
اس کا مطلب یہ ہے کہ آلو سخت رہیں گے اگر وہ ایسی ڈش میں ہوں جس میں بہت زیادہ تیزاب ہو (مثال کے طور پر، ایک ڈش جس میں آپ نے شراب شامل کی ہے)۔ ان پیکٹین زنجیروں کو تحلیل کرنے کے لیے نمک کی ضرورت ہوتی ہے۔ اکیلے پانی میں پکائے گئے آلو اکثر نرم نہیں ہوتے۔
آپ آلو کو جلدی کیسے نرم کرتے ہیں؟
اسے کرنے کا طریقہ یہ ہے: صرف چند آلووں میں کانٹے کے ساتھ کچھ سوراخ کریں، اور مائکروویو میں 3-4 منٹ تک اونچی جگہ پر، ایک بار الٹ دیں۔ وہاں آپ جائیں—سپر فاسٹ برابر پکے آلو۔
آلو پکانے پر نرم کیوں ہوتے ہیں؟
جب آپ آلو کو پکاتے ہیں تو نشاستہ کے دانے آلو کے اندر موجود نمی کو جذب کر لیتے ہیں۔ آلو کی جلد کی حدود کے اندر، نمی جلد ہی بھاپ میں بدل جاتی ہے جو بڑی طاقت کے ساتھ پھیلتی ہے، نشاستے کے دانے کو الگ کرتی ہے اور ایک آلودہ سینکا ہوا آلو بناتا ہے۔
میرے آلو کیوں کرچی ہیں؟
سخت آلو کا نتیجہ عام طور پر اس وقت ہوتا ہے جب کھانا پکانے کا درجہ حرارت اتنا زیادہ نہ ہو کہ آلو میں موجود نشاستہ کو نرم کر سکے۔
کیا تندور میں آلو نرم ہو جائیں گے؟
باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، یہ بھنے ہوئے آلو اب تک کی سب سے آسان سائیڈ ڈش ہیں! اوون کو 400 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ پارچمنٹ پیپر کے ساتھ ایک بڑی بیکنگ شیٹ لائن کریں۔ آلو کو 25 سے 30 منٹ تک بھونیں یا جب تک کانٹے سے چھیدنے پر آلو نرم نظر نہ آئیں۔
آپ غذائی اجزاء کو کھوئے بغیر آلو کیسے پکاتے ہیں؟
انہوں نے کہا کہ آلو کو پکانا اسے تیار کرنے کا بہترین طریقہ ہے، جیسا کہ بیکنگ، یا مائیکرو ویونگ، آلو کی سب سے کم مقدار میں غذائی اجزاء ضائع ہو جاتے ہیں۔ آلو کو پکانے کا اگلا صحت مند طریقہ بھاپ کے ذریعے ہے، جو ابالنے کے مقابلے میں کم غذائی اجزاء کا سبب بنتا ہے۔
کیا آلو چاول سے زیادہ صحت بخش ہیں؟
اکھٹی کی گئی معلومات ہمیں اس نتیجے پر پہنچاتی ہیں کہ چاول، خاص طور پر بھورے یا ابلے ہوئے قسم (اضافی غذائی اجزاء کے ساتھ سفید) آلو کے مقابلے میں زیادہ وٹامن مواد اور کم گلیسیمک انڈیکس کی بدولت بہتر انتخاب ہے۔