2 1/4 چائے کا چمچ
کتنے چائے کے چمچ خمیر کا .5 آانس ہے؟
ایک اونس فعال خشک خمیر چائے کے چمچ میں تبدیل 10.00 عدد کے برابر ہے۔
خمیر کا 1/4 اونس کیا ہے؟
فعال خشک خمیر کا 1 لفافہ یا پیکٹ، فوری خمیر، تیزی سے ابھرتا خمیر، فاسٹ رائزنگ خمیر یا بریڈ مشین خمیر کا وزن 1/4 اونس یا 7 گرام ہے جو 2 1/4 چائے کے چمچ (11 ملی لیٹر) کے برابر ہے۔
گرام میں خمیر کا .25 اوز کتنا ہے؟
| اوز | گرام | چمچ۔ |
| 0.06 | 1.7 | 0.25 |
| 0.12 | 3.4 | 0.50 |
| 0.18 | 5.1 | 0.75 |
| 0.24 | 6.8 | 1.00 |
کیا چینی خمیر کو مار سکتی ہے؟
جب کہ چینی اور دیگر مٹھاس خمیر کے لیے "کھانا" فراہم کرتے ہیں، بہت زیادہ چینی خمیر کو نقصان پہنچاتی ہے، خمیر سے مائع نکالتی ہے اور اس کی نشوونما کو روکتی ہے۔ بہت زیادہ چینی گلوٹین کی نشوونما کو بھی سست کردیتی ہے۔ ہدایت میں اضافی خمیر شامل کریں یا کم چینی کے ساتھ اسی طرح کی ترکیب تلاش کریں۔ میٹھے خمیر کے آٹے کو بڑھنے میں زیادہ وقت لگے گا۔
خمیر کے لئے خوراک کا ذریعہ کیا ہے؟
خمیر شکر اور نشاستہ کو کھاتے ہیں، جو روٹی کے آٹے میں وافر مقدار میں ہوتے ہیں! وہ اس خوراک کو توانائی میں بدل دیتے ہیں اور اس کے نتیجے میں کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس خارج کرتے ہیں۔ یہ عمل ابال کے طور پر جانا جاتا ہے. کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس ابال کے دوران بنتی ہے جو روٹی کے ٹکڑے کو اتنا نرم اور تیز بنا دیتی ہے۔
آپ خمیر کو کیسے غیر فعال کرتے ہیں؟
خمیر ایک خاص ہیٹ ایکسچینجر کے ذریعے بہتا ہے، پھر ایک ہولڈنگ ٹیوب میں۔ گرم پانی یا بھاپ کو ہیٹنگ میڈیم کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ہولڈنگ ٹیوب میں خمیر کو ایک مخصوص وقت کے لیے غیر فعال درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے۔ 167°F (75°C) پر 10 سیکنڈ عام طور پر خمیر کو غیر فعال کرنے کے لیے کافی ہے۔
میں کیسے جان سکتا ہوں کہ میں نے خمیر کو مارا ہے؟
ہدایات
- تمام خمیر میں تقریباً 15 سیکنڈ تک ہلائیں یہاں تک کہ یکجا ہو جائیں اور پھر اسے تقریباً 10 منٹ تک چھوڑ دیں۔
- 10 منٹ کے بعد، خمیر سائز میں دوگنا یا تین گنا ہو جانا چاہیے اور اونچا ہونا چاہیے۔
- اگر آپ کا خمیر کچھ نہیں کرتا ہے اور آپ نے پانی کا صحیح درجہ حرارت شامل کیا ہے، تو آپ کا خمیر مر چکا ہے۔
فعال خمیر اور خشک خمیر میں کیا فرق ہے؟
خمیر کی دو اہم قسمیں ہیں جو آپ کو گروسری اسٹور میں ملیں گی — ایکٹیو ڈرائی یا انسٹنٹ رائز (جسے کبھی کبھی کوئیک رائز یا تیزی سے بڑھنا بھی کہا جاتا ہے)۔ فعال خشک خمیر وہ قسم ہے جس کی زیادہ تر ترکیبیں طلب کرتی ہیں۔ فوری خمیر کے ذرات چھوٹے ہوتے ہیں، جو انہیں زیادہ تیزی سے تحلیل ہونے دیتے ہیں۔
آپ آٹے میں بہت زیادہ خمیر کیسے ٹھیک کرتے ہیں؟
اگر آپ روٹی میں بہت زیادہ خمیر ڈالیں تو کیا کریں۔ اگر آپ نے روٹی میں بہت زیادہ خمیر شامل کیا ہے تو سب سے بہتر یہ ہے کہ بلک ابال کے لیے آٹے کے درجہ حرارت کو کم کریں۔ ٹھنڈا درجہ حرارت گیس کی پیداوار کو سست کر دیتا ہے جب کہ آٹا اب بھی پختہ ہونے کی اجازت دیتا ہے۔
اگر آپ روٹی میں بہت کم خمیر ڈالیں تو کیا ہوتا ہے؟
جب آپ کم خمیر ڈالتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟ روٹی کی ترکیب میں کم خمیر ڈالنے سے آٹے کی نشوونما سست ہوجاتی ہے۔ کم خمیر کے ساتھ آہستہ آہستہ خمیر شدہ روٹی بہتر روٹی بناتی ہے۔ اس طرح پکانا زیادہ ذائقہ نکالتا ہے اور آٹے سے گہری خوشبو نکالتا ہے۔
کیا میں اس آٹے میں خمیر ڈال سکتا ہوں جو اوپر نہیں آیا؟
اگر آپ آٹے میں خمیر شامل کرنا بھول گئے ہیں اگر آپ اپنے آٹے میں خمیر شامل کرنا بھول گئے ہیں، تو آپ صرف چند کھانے کے چمچ گرم (لیکن گرم نہیں) پانی کے ساتھ ترکیب میں کہا گیا خمیر ملا سکتے ہیں۔ اسے پانچ سے 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ خمیر کے چالو ہونے کے بعد، اسے اپنے آٹے میں ڈالیں، اور اسے اوپر آنے دیں۔
کیا میں آٹا سارا دن اٹھنے کے لیے چھوڑ سکتا ہوں؟
کیا میں اپنی روٹی کو رات بھر اٹھنے کے لیے چھوڑ سکتا ہوں؟ ہاں، آپ اپنی روٹی کو راتوں رات فرج میں رہنے دے سکتے ہیں۔ ذہن میں رکھیں، اگرچہ، آپ چاہتے ہیں کہ آٹا بیکنگ سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر واپس آجائے۔