ایوکاڈو کا ٹینن مواد ایوکاڈو کے گوشت اور بیج دونوں میں ٹینن ہوتے ہیں، لیکن صرف بیج میں ہی اتنا زیادہ ارتکاز ہوتا ہے کہ وہ سرخ رنگ پیدا کر سکے۔ پھلوں کے گوشت میں ٹینن کی موجودگی اس بات کی وضاحت کرتی ہے کہ ایوکاڈو پکانے پر اس کا ذائقہ کڑوا کیوں ہو جاتا ہے۔ ایوکاڈو کے بیجوں میں تقریباً 13.6 فیصد ٹینن ہوتا ہے۔
کیا سرخ ایوکاڈو کھانا محفوظ ہے؟
گوشت پر سرخ دھبے سرخ رنگ گڑھے سے آتا ہے اور گوشت میں منتقل ہوتا ہے۔ یہ کھانے کے لیے محفوظ ہے، لیکن ہو سکتا ہے کہ اس کا ذائقہ زیادہ خوشگوار نہ ہو۔ آپ اس کے آس پاس کھا سکتے ہیں۔
آپ کیسے بتائیں گے کہ ایوکاڈو خراب ہو گیا ہے؟
ایوکاڈو بوسیدہ ہوتے ہیں اگر وہ نچوڑنے کے وقت گدلے، بھورے یا اندر سے ڈھلے ہوئے ہوں، اور ان میں بدبودار یا کھٹی بو آ گئی ہو۔ آپ پھل کے کچھ حصے کو بچانے کے قابل ہو سکتے ہیں اگر یہ ابھی اندر سے بھورا ہونا شروع ہو رہا ہو اور باقی پھل دکھنے، خوشبودار اور ذائقہ دار ہوں۔
میرے ایوکاڈو میں نارنجی کیوں ہے؟
ایوکاڈو کے گڑھے ایک غیر معمولی شکل کے آکسیکرن کی وجہ سے یہ روشن نارنجی پیدا کرتے ہیں۔ جب پھل یا سبزیوں کا گوشت کاٹا جاتا ہے، تو یہ آکسیجن کے سامنے آنے کے بعد بھورا ہونے لگتا ہے۔ ایوکاڈو کا گوشت تیزی سے اس عمل سے گزرتا ہے، اور آکسیجن کے سامنے آنے کے بعد ہلکا سبز رنگ جلد ہی بھورا ہو جاتا ہے۔
کیا جامنی رنگ کے ایوکاڈو خراب ہیں؟
کم عمر ایوکاڈو کی جلد سبز ہوتی ہے، اور جیسے ہی وہ پکتے ہیں، وہ جامنی اور آخر کار سیاہ ہو جاتے ہیں۔ اگر آپ اگلے ایک یا دو دن میں ایوکاڈو کھانے کے خواہاں ہیں، تو آپ کو ایسا ایوکاڈو چاہیے جو بہت گہرا سبز/جامنی یا سیاہ بھی ہو۔
کیا آپ براؤن کا کٹا ہوا ایوکاڈو کھا سکتے ہیں؟
ایوکاڈو، سیب کی طرح، ہوا کے سامنے آنے پر بھورے ہو جاتے ہیں۔ یہ دراصل ایک کیمیائی رد عمل ہے نہ کہ خراب ایوکاڈو کی علامت۔ ایوکاڈو کا بھورا حصہ ناخوشگوار لگ سکتا ہے اور اس کا ذائقہ کڑوا ہو سکتا ہے، لیکن اسے کھانا اب بھی محفوظ ہے۔
کیا آپ انڈر پک ایوکاڈو کھا سکتے ہیں؟
ہاں، آپ ایک کچا ایوکاڈو کھا سکتے ہیں، لیکن ہم اس کی سفارش نہیں کرتے ہیں۔ ایوکاڈو کی حیرت انگیز کریمی ساخت نہیں ہوگی اور اس کا ذائقہ معمول کی طرح مزیدار نہیں ہوگا۔
میں ایک کم پکنے والے ایوکاڈو کے ساتھ کیا کر سکتا ہوں؟
ان کم پکے ایوکاڈو کو استعمال کرنے کے پانچ طریقے یہ ہیں۔
- ایوکاڈو فرائز پکائیں۔ ہم یہاں ویجی فرائز کے بڑے پرستار ہیں، اور یہ ہماری فہرست میں سرفہرست ہیں (حالانکہ یہ واقعی ایک پھل ہیں)۔
- ایوکاڈو اچار بنائیں۔ تبدیلی کے بارے میں بات کریں!
- گرے ہوئے ایوکاڈو کو گارنش کے طور پر استعمال کریں۔
- اسے بھونیں۔
- اس میں ایک انڈا سینک لیں۔
کیا ایوکاڈو کاٹنے کے بعد بھی پک سکتا ہے؟
خوش قسمتی سے، کچھ سال پہلے میں نے یہ معلومات حاصل کی: ایوکاڈوس اب بھی پک جائیں گے جب وہ کاٹ لیں گے! بس آدھے حصوں کو جتنی صفائی سے آپ کر سکتے ہیں ایک ساتھ رکھیں، اور ایسے چلے جائیں جیسے کچھ ہوا ہی نہ ہو۔ گڑھے کو جگہ پر چھوڑنا ضروری ہے۔
آپ ایوکاڈو کو ASAP کیسے پکتے ہیں؟
ایوکاڈو کو کاؤنٹر پر تیزی سے پکنے کے لیے، اسے ایک پیالے یا کاغذ کے تھیلے میں سیب یا کیلے کے ساتھ رکھیں۔ ایوکاڈو کو 1-2 دنوں میں پکنے کے لیے، اسے ایک یا دو کیلے کے ساتھ کاغذ کے تھیلے میں رکھیں۔ پھلوں کو دبانے والے پلاسٹک کے تھیلے استعمال کرنے سے گریز کریں۔
کیا پلاسٹک کے تھیلے میں ایوکاڈو تیزی سے پکتے ہیں؟
یہ کیوں مدد کرتا ہے: Avocados ethylene گیس پیدا کرتا ہے، ایک پودوں کا ہارمون جو پکنے کے عمل کو متحرک کرتا ہے۔ کاغذی تھیلی ایتھیلین کو پھنساتی ہے، اسے پھل کے قریب رکھتی ہے اور اسے تیزی سے پکنے میں مدد دیتی ہے۔ کیا یہ ایک کاغذی بیگ ہونا ضروری ہے؟ پلاسٹک کے تھیلے نمی کو پھنساتے ہیں جس کی وجہ سے پھل ٹھیک طرح سے پکنے سے پہلے ہی سڑ جاتا ہے۔
کیا ایوکاڈو اندھیرے میں تیزی سے پکتے ہیں؟
ایوکاڈو کو ایک تاریک کابینہ (درمیانی) میں چھوڑا اور سورج کی روشنی میں چھوڑ دیا (دائیں) پکنے میں اتنا ہی وقت لگتا ہے (3 دن)۔ تو آپ کے پاس یہ ہے: ایوکاڈو کو راتوں رات پکنے کی کوئی جادوئی تکنیک نہیں ہے – بدقسمتی سے – لیکن کاغذی تھیلی کی چال اس عمل کو تیز کرتی ہے۔
آپ ایوکاڈو کو 5 منٹ میں کیسے پکتے ہیں؟
آپ کیا کرتے ہیں: پورے پھل کو ٹن فوائل میں لپیٹیں اور اسے بیکنگ شیٹ پر سیٹ کریں۔ اسے اوون میں 200°F پر دس منٹ کے لیے رکھیں، یا جب تک ایوکاڈو نرم نہ ہو جائے (اس پر منحصر ہے کہ یہ کتنا سخت ہے، اسے نرم ہونے میں ایک گھنٹہ لگ سکتا ہے)۔ اسے تندور سے ہٹا دیں، پھر اپنے نرم، پکے ہوئے ایوکاڈو کو فرج میں رکھیں جب تک کہ یہ ٹھنڈا نہ ہو جائے۔
آپ براؤن پیپر بیگ کے بغیر ایوکاڈو کو کیسے پکتے ہیں؟
اگر آپ کے ہاتھ پر کاغذ کے تھیلے نہیں ہیں تو انہیں اخبار میں لپیٹنا بھی کام کرے گا۔ یہ قدرتی پکنے کے عمل کو تیز کرے گا۔ اور بھی جلدی پکنے کے لیے تھیلے میں ایک سیب، کیلا یا ٹماٹر شامل کریں۔ پکے ہوئے پھلوں میں ایک قدرتی پودوں کا ہارمون ہوتا ہے جسے ایتھیلین کہتے ہیں، جو پختہ پھلوں میں پکنے کو متحرک کرتا ہے۔
کیا لیموں کا رس ایوکاڈو کو نرم کرتا ہے؟
یہاں تک کہ اگر یہ گواکامول کی شکل میں ہے، تو اپنے ایوکاڈو پر تھوڑا سا لیموں، چونا، یا یہاں تک کہ اورینج جوس (جب تک یہ تازہ ہے!) چھڑکیں۔ تیزاب بھوری ہونے کے عمل کو سست کر دے گا (بصورت دیگر اسے آکسیڈیشن کہا جاتا ہے)، آپ کے ایوکاڈو کی زندگی کو طول دے گا۔
اگر آپ بہت جلد ایوکاڈو کھولیں تو کیا کریں؟
اگر آپ بہت جلد ایوکاڈو کھولتے ہیں، تو یہ یقینی بنانے کے لیے ایک بہت ہی آسان چال ہے کہ یہ اب بھی کافی ذائقے کے ساتھ پکتا ہے۔ اسے صرف چونے یا لیموں سے رگڑیں۔ اسے ایک ساتھ واپس رکھیں۔ اسے لپیٹو.
آپ جلدی میں ایوکاڈو کو کیسے نرم کرتے ہیں؟
گرمی کو نکالنے کے لیے ایوکاڈو کی جلد کو کانٹے سے چبائیں۔ ایوکاڈو کو مائیکرو ویو میں رکھیں اور 30 سیکنڈ کے لیے کم سیٹنگ پر گرم کریں۔ مائکروویو سے ایوکاڈو کو ہٹا دیں اور اپنی انگلی سے مضبوطی کی جانچ کریں۔ 30 سیکنڈ کے وقفوں میں مائیکرو ویو کرتے رہیں جب تک کہ ایوکاڈو کافی نرم نہ ہو جائے۔
کیا ایوکاڈو مائکروویو میں پھٹتے ہیں؟
ایوکاڈو ایتھیلین گیس پیدا کرتے ہیں جو انہیں گری دار ذائقہ اور کریمی ساخت میں پکنے میں مدد کرتا ہے جس سے ہم واقف ہیں۔ اگر آپ مائکروویو میں گرم کرتے وقت ایوکاڈو کو مضبوطی سے لپیٹتے ہیں تو یہ پھٹ سکتا ہے۔ گیس اور بھاپ پھل کے اندر پھنس جاتی ہے جس کی وجہ سے دباؤ بڑھتا ہے اور جلد پھٹ جاتی ہے۔
ایوکاڈو کو پکنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
چار سے پانچ دن
کیا ایوکاڈو کو پکنے میں 9 ماہ لگتے ہیں؟
ایوکاڈو جی کی دو فصلیں، اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ ایوکاڈو کو اگنے اور کھانے کے لیے تیار ہونے میں 12-18 مہینے لگتے ہیں۔ آپ گروسری اسٹور یا کسانوں کے بازار میں جو ایوکاڈو دیکھتے ہیں انہیں بڑھنے اور پختہ ہونے میں 12-18 مہینے لگے۔