صحیح ہاتھ دھونے میں درج ذیل اقدامات شامل ہیں: اپنے ہاتھوں کو صاف پانی سے گیلا کریں اور صابن لگائیں۔ صابن کو جھاگ لگائیں۔ اپنے ہاتھوں کو 20 سیکنڈ تک رگڑیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنے ہاتھوں کی پشت، اپنی انگلیوں کے درمیان اور اپنے ناخنوں کے نیچے رکھیں۔ صابن سے کللا کریں۔
ناقص ذاتی حفظان صحت Servsafe کی کون سی مثال ہے؟
ناقص ذاتی حفظان صحت کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری کا سبب بن سکتی ہے جب کھانے کا انتظام کرنے والے: بیت الخلا استعمال کرنے کے بعد اپنے ہاتھ صحیح طریقے سے دھونے میں ناکام رہتے ہیں۔ کھانے پر کھانسی یا چھینک۔ زخموں کو چھوئیں یا کھرچیں اور پھر کھانے کو چھویں۔
کھانے کی کونسی چیز ننگے ہاتھوں سے سنبھالی جا سکتی ہے؟
کس قسم کے کھانے کھانے کے لیے تیار سمجھے جاتے ہیں اور انہیں ننگے ہاتھوں سے نہیں چھوا جا سکتا ہے؟
- • تازہ پھل اور سبزیاں تیار کریں۔
- خام خدمت کی.
- • سلاد اور سلاد کے اجزاء۔
- پچر، آلو کے چپس یا اچار۔
- • دوران مخلوط مشروبات کے لیے پھل یا سبزیاں۔
- تیاری کی سرگرمیاں
- • برف.
- یا اسے تیار کرنے کے بعد دوبارہ گرم کریں۔
وقت اور درجہ حرارت کے غلط استعمال کی مثال کیا ہے؟
سرٹیفائیڈ فوڈ سیف پروفیشنل (CFSP) پروگرام کے مطابق، وقت کے درجہ حرارت کا غلط استعمال کرنے کے تین طریقے ہیں: پکے ہوئے یا کچے کھانے کو مطلوبہ درجہ حرارت پر رکھا یا ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے۔ مائکروجنزموں کو مارنے کے لیے کھانا پکایا یا دوبارہ گرم نہیں کیا جاتا۔ کھانے کو ٹھیک سے ٹھنڈا نہیں کیا جاتا۔
وقت کے درجہ حرارت کے غلط استعمال کی علامات کیا ہیں؟
TCS کھانے کی اشیاء وقت اور درجہ حرارت کے ساتھ غلط استعمال کی جاتی ہیں جب بھی وہ درجہ حرارت کے خطرے والے زون میں ہوں، 41 سے 140 ڈگری ایف.... کھانا پکانے کا درجہ حرارت
- 15 سیکنڈ کے لیے 145 F یا اس سے اوپر۔ فوری خدمت کے لیے انڈے۔
- 155 F یا اس سے اوپر 15 سیکنڈ کے لیے، یا۔
- 15 سیکنڈ کے لیے 165 F یا اس سے اوپر۔
خطرے والے علاقے میں کون سا کھانا ہے؟
وہ غذائیں جو خطرے کے علاقے کے اندر ممکنہ طور پر خطرناک ہیں:
- گوشت: گائے کا گوشت، پولٹری، سور کا گوشت، سمندری غذا۔
- انڈے اور دیگر پروٹین سے بھرپور غذائیں۔
- دودھ کی بنی ہوئی اشیا.
- تازہ پیداوار کو کاٹ یا چھلکا۔
- پکی ہوئی سبزیاں، پھلیاں، چاول، پاستا۔
- چٹنی، جیسے گریوی۔
- انکرت۔
- مندرجہ بالا پر مشتمل کوئی بھی غذا، جیسے casseroles، سلاد، quiches.
خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری کے پھیلنے کی سب سے بڑی وجہ کیا ہے؟
کیمپائلوبیکٹر بیکٹیریا کی ایک قسم ہے جو امریکہ میں خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری کی سب سے عام وجوہات میں سے ایک ہے۔
خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری کی سب سے بڑی وجہ کیا ہے؟
کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری آلودہ کھانے یا مشروبات کے استعمال سے ہوتی ہے۔ بہت سے مختلف بیماریاں پیدا کرنے والے جرثومے یا پیتھوجینز کھانے کو آلودہ کر سکتے ہیں، اس لیے خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں۔ زیادہ تر خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریاں مختلف قسم کے بیکٹیریا، وائرس اور پرجیویوں کی وجہ سے ہونے والے انفیکشن ہیں۔
سب سے زیادہ خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریاں کس ملک میں ہیں؟
ڈبلیو ایچ او کے افریقی خطے میں فی آبادی خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کا سب سے زیادہ بوجھ ہونے کا تخمینہ لگایا گیا تھا۔ ہر سال 91 ملین سے زیادہ لوگ بیمار ہوتے ہیں اور 137,000 مر جاتے ہیں۔ غیر ٹائیفائیڈ سالمونیلا، جو آلودہ انڈے اور مرغی کی وجہ سے ہو سکتا ہے، سب سے زیادہ اموات کا سبب بنتا ہے، جس سے سالانہ 32,000 افراد ہلاک ہوتے ہیں۔
کھانے سے پیدا ہونے والی تین سنگین بیماریاں کیا ہیں؟
وہ بیکٹیریا اور وائرس جو ریاستہائے متحدہ میں سب سے زیادہ بیماریوں، ہسپتال میں داخل ہونے یا اموات کا سبب بنتے ہیں ذیل میں بیان کیے گئے ہیں اور ان میں شامل ہیں:
- کیمپائلوبیکٹر۔
- Clostridium perfringens.
- ای کولی.
- لیسٹریا
- نورووائرس
- سالمونیلا۔
خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری کتنی سنگین ہے؟
لیکن اگر آپ اس کا حصہ ہیں جسے "خطرے میں" یا "کمزور" آبادی کہا جاتا ہے، تو خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری انتہائی خطرناک ہو سکتی ہے۔ الٹی، اسہال اور بخار جیسی علامات میں شدت آ سکتی ہے اور بیماری جان لیوا بن سکتی ہے۔
کیا سر درد کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری کی علامت ہے؟
اگر آپ کو الٹی اور اسہال کا سامنا ہوتا ہے تو آپ خاص طور پر سر درد کا شکار ہوسکتے ہیں، یہ دونوں آپ کے پانی کی کمی کا خطرہ بڑھاتے ہیں۔ خلاصہ: جب آپ کو فوڈ پوائزننگ ہو تو آپ کو سر درد ہو سکتا ہے، خاص طور پر اگر آپ پانی کی کمی کا شکار ہو جائیں۔
کیا خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریاں زندگی بھر رہ سکتی ہیں؟
فوڈ پوائزننگ کا ایک ہی مقابلہ دیرپا نتائج کا باعث بن سکتا ہے۔ یونیورسٹی آف کولوراڈو سکول آف پبلک ہیلتھ کی ماہر وبائی امراض کے ماہر ایلین سکیلان کہتی ہیں، ’’امریکی ہر سال خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کی وجہ سے تقریباً 112,000 سال کی صحت مند زندگی کھو دیتے ہیں۔
سب سے تیز فوڈ پوائزننگ کیا ہے؟
اسٹیف فوڈ پوائزننگ کی خصوصیت متلی، الٹی، اور پیٹ میں درد کا اچانک شروع ہونا ہے۔ زیادہ تر لوگوں کو اسہال بھی ہوتا ہے۔ علامات عام طور پر Staph ٹاکسن پر مشتمل کسی چیز کو کھانے یا پینے کے بعد 30 منٹ سے 8 گھنٹے کے اندر اندر پیدا ہوتی ہیں اور 1 دن سے زیادہ نہیں رہتی ہیں۔
کیا گیس کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری کی علامت ہے؟
علامات ظاہر ہونے کے 1 ہفتے بعد شروع ہوتی ہیں: پانی بھرا اسہال، بھوک میں کمی، اور وزن میں کمی۔ پیٹ میں درد/درد، اپھارہ، گیس میں اضافہ، متلی اور تھکاوٹ۔