زیادہ تر تازہ کھانوں کو فریج میں رکھنا ضروری ہے تاکہ ان کے خراب ہونے اور گلنے میں تاخیر ہو۔ سب سے بنیادی اصول کی ہمیشہ پیروی کی جانی چاہیے: اپنی پکی ہوئی یا کھانے کے لیے تیار مصنوعات کو نیچے، اوپر کبھی نہیں، ذخیرہ کریں۔ کھانوں کو 4°C (39°F) یا اس سے زیادہ ٹھنڈا رکھیں، فریج میں ذخیرہ کرنے کے لیے محفوظ درجہ حرارت۔
آپ کو کھلے کین کو فریج میں کیوں نہیں رکھنا چاہیے؟
فریج میں کھلے ہوئے ٹن میں کھانا ذخیرہ کرنا ایک برا خیال ہے، لیکن یہ بوٹولزم کی وجہ سے نہیں ہے (کم از کم، براہ راست نہیں)۔ جب یہ کھانوں کو دھات کے کھلے ہوئے ڈبے میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو ٹن اور لوہا ڈبے کی دیواروں سے تحلیل ہو جائیں گے اور کھانے میں دھاتی ذائقہ پیدا ہو سکتا ہے۔
کھانے کی کونسی چیز محفوظ طریقے سے ذخیرہ کی جا رہی ہے؟
کچا گوشت، مرغی اور مچھلی کو مہر بند کنٹینرز میں رکھیں تاکہ انہیں چھونے یا دوسری کھانوں پر ٹپکنے سے روکا جا سکے۔ کچے گوشت کو ہمیشہ اپنے فریج کے نچلے حصے میں رکھنا چاہیے تاکہ کراس آلودگی سے بچا جا سکے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہر شے لپیٹی ہوئی ہے یا سیل بند کنٹینر میں ہے تاکہ یہ دوسری کھانوں کے ساتھ رابطے میں نہ آئے۔
کیا ایلومینیم فوائل میں کھانا محفوظ کرنا محفوظ ہے؟
یہ تحقیق بتاتی ہے کہ ایلومینیم فوائل کو کھانا پکانے کے لیے استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ ٹھنڈے کھانے کو ورق میں لپیٹنا محفوظ ہے، اگرچہ طویل عرصے کے لیے نہیں کیونکہ کھانے کی شیلف لائف ہوتی ہے اور اس لیے کہ فوائل میں موجود ایلومینیم مصالحے جیسے اجزاء پر منحصر ہوتے ہوئے کھانے میں رسنا شروع کر دیتا ہے۔
کیا میں کھلے کین کو فریج میں رکھ سکتا ہوں؟
کین سے کھانا کیسے ذخیرہ کیا جائے۔ Buchtmann کے مطابق، آپ کو کھلے ہوئے ٹن یا ڈبے کو ایک بار کھولنے کے بعد فریج میں نہیں رکھنا چاہیے، کیونکہ "ٹن یا لوہا کھانے میں گھل سکتا ہے، جس سے اسے دھاتی ذائقہ ملتا ہے"۔ یہ زیادہ تیزابیت والے ٹن والے کھانے جیسے پھلوں کے رس اور ٹماٹروں کے ٹن میں ہوتا ہے۔
کیا آپ کو فریج میں کھانا ڈھانپ کر رکھنا چاہیے؟
ایک غیر واضح ہاں - ریفریجریٹر میں کھانے کو ہمیشہ ڈھانپ کر رکھنا چاہیے۔ خشک ہونے یا ناخوشگوار بدبو کو جذب کرنے کا خطرہ ہونے کے علاوہ، بے پردہ غذائیں کراس آلودگی یا ٹپکنے والی گاڑھا ہونے کے لیے حساس ہوتی ہیں۔ ایک چٹکی میں، کم از کم کھانے کو ایک پیالے میں ڈالیں اور اسے ڈش سے ڈھانپ دیں۔
خوراک ذخیرہ کرنے کی اقسام کیا ہیں؟
عام طور پر، آپ کی سپلائی میں مکس اینڈ میچ کرنے کے لیے فوڈ اسٹوریج کی چار اہم اقسام ہیں: خشک اسٹیپل، منجمد خشک، پانی کی کمی اور ڈبہ بند۔ ہر ایک کے فوائد اور نقصانات ہیں، لیکن یہاں بنیادی باتیں ہیں۔
کیا آپ کو کھانے کو فریج میں رکھنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دینا چاہیے؟
اپنے فریج کو کچھ کریڈٹ دیں۔ یہ کھانے کو ٹھنڈا کرنے اور اسے ٹھنڈا رکھنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ دوسرے الفاظ میں، کمرے کے درجہ حرارت پر کھانا چھوڑنا بیکٹیریا کو پنپنے کی ترغیب دیتا ہے۔ "ہمارے پاس دو گھنٹے کا اصول ہے: کھانا فرج میں رکھنے سے پہلے صرف دو گھنٹے کے لیے باہر ہونا چاہیے،" Feist کہتے ہیں۔
کیا آپ فرج میں ورق رکھ سکتے ہیں؟
زیادہ تر لوگوں کے لیے، پلیٹ کو ورق سے ڈھانپنا اور اسے فریج میں پھینکنا کھانا ذخیرہ کرنے کا ایک تیز، آسان طریقہ ہے۔ کھانے کو ڈھانپنے کے لیے ایلومینیم کے ورق کا استعمال کرنا ایک ہی خطرہ لاحق ہے، کیونکہ یہ آپ کے کھانے کو ہوا سے مکمل طور پر بند نہیں کرتا ہے۔
ریفریجریٹر میں کھانا ذخیرہ کرنے کا صحیح حکم کیا ہے؟
کچے گوشت، مرغی اور مچھلی کو ریفریجریٹر میں درج ذیل اوپر سے نیچے کی ترتیب میں ذخیرہ کیا جانا چاہیے: پوری مچھلی، گائے کے گوشت اور سور کے گوشت کے پورے کٹے، پسے ہوئے گوشت اور مچھلی، اور پوری اور زمینی پولٹری۔ کھانے کو ذخیرہ کرنے سے پہلے اسے اچھی طرح لپیٹ لیں۔ کھانے کو بے پردہ چھوڑنا کراس آلودگی کا باعث بن سکتا ہے۔
فریج میں چیزیں کہاں جائیں؟
وہ غذائیں جو کھانے کے لیے تیار ہیں، ایسی غذائیں جنہیں مزید کھانا پکانے کی ضرورت نہیں ہے، اور وہ غذائیں جو بیکٹیریا کو رہنے، بڑھنے اور پھلنے پھولنے کے لیے جگہ فراہم کرتی ہیں، انہیں ہائی رسک فوڈز کہا جاتا ہے۔ زیادہ خطرہ والے کھانے کی مثالوں میں شامل ہیں: پکا ہوا گوشت اور مچھلی۔ گریوی، اسٹاک، چٹنی اور سوپ. شیلفش