بڑے پتوں اور کم نالیوں کے ساتھ، کینچے وانسوئے سے زیادہ چپٹی پتیوں کے اجمودا کی طرح نظر آتے ہیں۔ یہ بحیرہ روم کے علاقے کا ہے۔ پتوں کے ساتھ جو کینچے سے زیادہ کھردرے ہوتے ہیں، اس کا ذائقہ اس کے گھوبگھرالی ہم منصب سے زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ یہ اکثر گارنش کے طور پر استعمال ہوتا ہے، میٹ بالز میں ملا کر سلاد میں پھینکا جاتا ہے۔
کیا فلپائن میں اجمودا ہے؟
اجمودا کی دو قسمیں ہیں جو فلپائن میں سب سے زیادہ اگائی جاتی ہیں۔ ایک گھوبگھرالی پتوں کی قسم اور دوسری قسم فلیٹ پتوں کی قسم ہے۔ اگرچہ دونوں ہی درجہ حرارت والے علاقوں میں بہتر طور پر پروان چڑھتے ہیں، مقامی گرمی سے بچنے والی مختلف قسمیں تیار کی گئی ہیں اور وہ گرم نشیبی علاقوں میں بھی بہت اچھی طرح اگتے ہیں۔
انگریزی میں Kinchay کیا ہے؟
دوسری طرف کنچے (Cilantro/Chinese Parsley) چینی کھانا پکانے میں ایک عام خصوصیت ہے، اور خوشبو میں زیادہ کھٹی ہوتی ہے۔ اس کے ڈنٹھل کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا توڑ دیں اور آپ نوٹ کریں گے کہ بو اجوائن کی طرح ہے۔
کیا وانسوئے اجمود ہے؟
وانسوئے (Corindrium sativum) ایک فلپائنی اصطلاح ہے جو دھنیا کی پتی یا Cilantro کے لیے ہے۔ اگرچہ cilantro کا تعلق اجمودا کے خاندان سے ہے اور یہ کافی حد تک چپٹے پتوں کے اجمودا کی طرح لگتا ہے، لیکن اس کے پتوں کی بو الگ الگ ہوتی ہے، زمرد کا رنگ گہرا ہوتا ہے اور ذائقہ زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔
کیا اجمودا گردے کے لیے اچھا ہے؟
اجمودا کی سوزش مخالف خصوصیات، پیشاب کی پی ایچ کو منظم کرنے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے کی صلاحیت کے ساتھ، آپ کے گردوں کو صحت مند رکھنے اور گردے کی پتھری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہیں (25)۔ یہ بات ذہن میں رکھیں کہ اجمودا میں آکسیلیٹس کی مقدار نسبتاً زیادہ ہوتی ہے - ایسے مرکبات جو گردے میں پتھری کا خطرہ بڑھا سکتے ہیں۔
اجمودا پانی کے کیا فوائد ہیں؟
اجمود کی چائے کے 7 حیران کن فوائد یہ ہیں۔
- اینٹی آکسیڈینٹس میں زیادہ۔
- گردے کی پتھری کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔
- وٹامن سی کا اچھا ذریعہ۔
- کینسر سے لڑنے والی خصوصیات ہوسکتی ہیں۔
- حیض کو منظم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
- بلڈ شوگر کنٹرول کو فروغ دے سکتا ہے۔
- بنانے میں آسان اور مزیدار۔
- ممکنہ ضمنی اثرات۔
اجمودا کے فوائد کیا ہیں؟
اینٹی آکسیڈنٹس اور وٹامنز A، K، اور C جیسے غذائی اجزاء سے بھرپور اجمودا بلڈ شوگر کو بہتر بنا سکتا ہے اور دل، گردے اور ہڈیوں کی صحت کو سہارا دیتا ہے۔ مزید یہ کہ اس جڑی بوٹی کو بہت سے مزیدار پکوانوں میں آسانی سے شامل کیا جا سکتا ہے۔ اجمودا دو ہفتوں تک تازہ رہتا ہے، جبکہ خشک اجمودا ایک سال تک چل سکتا ہے۔
کیا اجمودا آپ کے پیٹ کے لیے اچھا ہے؟
ہاضمے میں مدد کرتا ہے اس آرام دہ جڑی بوٹی کی مدد سے اپنے معدے کو ٹھیک کریں۔ Capriglione کا کہنا ہے کہ "یہ ہاضمے میں مدد اور اپھارہ کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔" "اس میں ایسے مرکبات ہوتے ہیں جو جسم سے گیس کے اخراج کو قابل بناتے ہیں۔" رات کے کھانے سے پہلے اپنے رات کے کھانے میں کچھ فلیٹ لیف اجمودا شامل کریں۔
کیا میں ہر روز اجمودا کی چائے پی سکتا ہوں؟
اجمود کی چائے ہائی بلڈ پریشر اور ہائی کولیسٹرول کے علاج کے لیے قدرتی اور موثر طریقہ ہو سکتی ہے۔ باقاعدگی سے پینے سے یہ چائے بلڈ پریشر کو کم کر سکتی ہے اور آپ کو دائمی بیماریوں سے بچا سکتی ہے۔
کیا اجمودا بالوں کی نشوونما کے لیے اچھا ہے؟
اجمودا بالوں کی نشوونما کے لیے انتہائی مفید ہے۔ اجمودا کے بیجوں کو کھوپڑی پر رگڑیں اور اس سے اپنی کھوپڑی کی مالش کریں۔ یہ بالوں کی نشوونما کو فروغ دینے کے لیے اسکیلپل کی گردش کو متحرک کرے گا۔ لمبے اور سیدھے بالوں کے لیے یہ طریقہ ہفتے میں دو بار 2 ماہ تک دہرائیں۔
مجھے روزانہ کتنا اجمودا کھانا چاہئے؟
اجمودا کی دس ٹہنیاں وٹامن K کی تجویز کردہ روزانہ کی مقدار تک پہنچنے کے لیے کافی ہیں۔ پھل، سبزیاں اور جڑی بوٹیاں کھانے سے صحت کے مسائل کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ قدرتی غذاؤں کی زیادہ مقدار اور کم تیار شدہ کھانے والی غذا کے نتیجے میں مجموعی صحت بہتر ہونے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔
کیا میں اجمودا کچا کھا سکتا ہوں؟
جی ہاں، اجمودا کچا کھایا جا سکتا ہے۔ اس کے پتے خشک یا تازہ کھائے جاتے ہیں۔
کیا اجمودا آپ کو گیس دیتا ہے؟
اجمودا کھانا پکانے میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والی جڑی بوٹی ہے۔ یہ ایک ڈائیوریٹک بھی ہے (جسم سے پانی اور نمک کی کمی کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے) اور گیس اور اپھارہ کو روکنے اور اس پر قابو پانے میں مدد کرنے کے لیے بہترین ہے۔ اپنی چائے کے ساتھ اجمودا ڈالنا اپھارہ کو ختم کرنے اور پانی کے زیادہ وزن کو کم کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔
کیا اجمودا جسم کو ڈیٹاکس کرتا ہے؟
یہ کلوروفیل سے بھرپور ہے، جو سم ربائی کو بہتر بناتا ہے اور وزن میں کمی کی حمایت کرتا ہے۔ اجمودا میں موجود انزائمز کھانے کو توڑتے ہیں اور آپ جو پروٹین، چکنائی اور کاربوہائیڈریٹ کھاتے ہیں ان سے غذائی اجزاء خارج کرتے ہیں، اس طرح ہاضمہ بہتر ہوتا ہے اور آپ کے جسم کو پتلا کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
کیا اجمود کا پانی وزن کم کرنے کے لیے اچھا ہے؟
یہ قدرتی موتروردک کے طور پر بھی کام کرتا ہے جو زہریلے مادوں اور اضافی سیال کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ایک اور اہم عنصر جس کے ساتھ اجمودا خون میں شکر کے توازن کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، اور کلوروفل کا مواد وزن کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اس میں انزائمز بھی ہوتے ہیں جو ہاضمے کو بہتر بناتے ہیں اور وزن کم کرنے میں کردار ادا کرتے ہیں۔
کیا اجمودا بہتر پکایا جاتا ہے یا کچا؟
تازہ اجمودا کے ساتھ کھانا پکانا اجمودا کو محض ایک گارنش کے طور پر مسترد کرنا آسان ہے، لیکن مقدار میں استعمال کیا جاتا ہے، اس کا مضبوط "سبز" ذائقہ سلاد، چٹنی اور میرینیڈ میں مزیدار کچا ہوتا ہے، اور پکوانوں میں پکایا جاتا ہے جو کیچ اور سوپ کو پسند کرتا ہے۔
کیا زرد اجمودا کھانے کے لیے محفوظ ہے؟
پیلا اجمودا: کیا آپ اب بھی اسے کھا سکتے ہیں؟ جی ہاں، یہ کھانے کے لیے محفوظ ہے لیکن اس کا ذائقہ اور غذائیت دونوں بہت کم ہو گئے ہیں۔ میری رائے میں زرد اجمودا اپنے دونوں اہم استعمال کے لیے بالکل بیکار ہے۔ ایک مسالے/جڑی بوٹی کے طور پر جو آپ کے کھانے میں کچھ ذائقہ ڈالتی ہے اور ایک جڑی بوٹی کے طور پر جو صحت مند غذائی اجزاء سے بھری ہوئی ہے۔
کیا اجمودا آئرن سے بھرپور ہے؟
اجمودا آئرن سے بھرپور ہوتا ہے اور آر بی سی کی تعداد کو بہتر بناتا ہے جو کہ دل کی اچھی صحت کے لیے ضروری ہے۔ اس میں کیروٹینائڈ ہوتا ہے جو دائمی سوزش اور ہائی بلڈ پریشر جیسے خطرات کو کم کرتا ہے۔
آپ اجمودا کا کون سا حصہ کھاتے ہیں؟
تنوں
کیا آپ تازہ اجمودا کو فریج میں رکھتے ہیں؟
اجمودا کو کمرے کے درجہ حرارت پر یا ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ ہیرالڈ میک جی کے مطابق، تلسی کو مثالی طور پر کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے نہ کہ ریفریجریٹر میں، کیونکہ یہ سردی سے ہونے والے نقصان کے لیے حساس ہے۔
فرج میں اجمودا کب تک اچھا رہتا ہے؟
تقریبا 7 سے 10 دن
تازہ اجمودا رکھنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
اپنے اجمودا کو گیلے کاغذ یا کچن تولیے میں لپیٹ کر فریج میں رکھنے سے یہ کچھ دنوں تک تازہ رہے گا۔ اجمودا کو پھولوں کے گچھے کی طرح علاج کرنے سے یہ زیادہ دیر تک تازہ رہے گا۔ تنوں کو تھوڑا سا تراشیں، اور بغیر دھوئے بنڈل کو تقریباً 1 انچ پانی سے بھرے کنٹینر میں رکھیں۔
آپ تازہ اجمودا کیسے استعمال کرتے ہیں؟
کٹی ہوئی اجمودا کو ہر چیز پر رکھیں: اسے زیادہ باریک نہ کاٹیں - بڑے ٹکڑے زیادہ خوبصورت اور ذائقہ دار ہوتے ہیں۔ اسے گرل شدہ سبزیوں، بھنے ہوئے آلو، ٹھنڈے سبز پھلیوں کے سلاد، سٹو، سوپ، پاستا، گرم یا ٹھنڈے اناج کے پکوان جیسے کُوسکوس یا کوئنو یا تببولہ یا … 2 کے اوپر چھوڑ کر پھینک دیں۔
کیا میں کٹے ہوئے اجمودا کو منجمد کر سکتا ہوں؟
بس اجمودا کے پتوں کو دھو لیں، اور یا تو انہیں سلاد کے اسپنر میں گھمائیں اور/یا کاغذ کے تولیے سے خشک کریں۔ اگلا، اجمودا کو اپنی پسند کے مطابق کاٹ لیں۔ ایک بار جب آپ تمام اجمودا کو کاٹ لیں (میں تنوں کے موٹے حصے کو چھوڑ دیتا ہوں)، اسے کنٹینر یا فریزر بیگ میں ڈالیں، اور منجمد کریں۔
کیا اجمودا ایک مسالا ہے یا جڑی بوٹی؟
اجمودا ایک جڑی بوٹی ہے جس میں چمکدار سبز گھوبگھرالی یا چپٹے پتے ہوتے ہیں۔ جب پھول آنے دیا جائے تو یہ جون سے اگست تک خوبصورت، چھوٹے پیلے اور سبز پھول پیدا کرتا ہے۔ اجمودا کی تین قسمیں ہیں: کرسپم ایک عام اجمودا ہے۔