تازہ کچے ہرن کے گوشت کو فریج میں تین سے پانچ دن سے زیادہ نہ رکھیں (USDA فوڈ سیفٹی اینڈ انسپیکشن سروس، 2011، مئی)۔ پکی ہوئی ہرن کا استعمال کریں جسے تین سے چار دن کے اندر محفوظ طریقے سے فریج میں رکھا گیا ہو۔
کیا آپ تمباکو نوشی کے گوشت کو منجمد کر سکتے ہیں؟
اگر آپ نے ہرن کے ساسیج کو تمباکو نوشی کیا ہے، تو آپ انہیں زیادہ دیر تک منجمد کر سکتے ہیں۔ انہیں پانچ سے چھ ماہ سے زیادہ فریزر میں رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ تاہم، یہ اس شرط کے تحت ہے کہ آپ انہیں صحیح طریقے سے ذخیرہ کریں۔ میں ان ساسیجز کو فریزر میں محفوظ طریقے سے ذخیرہ کرنے کے لیے ویکیوم سیلر استعمال کرنے کی تجویز کرتا ہوں۔
فریج میں ہرن کا گوشت کب تک اچھا رہتا ہے؟
گوشت کے پورے ٹکڑوں جیسے سٹیکس اور روسٹ کے لیے، اگر آپ فریج میں رکھیں گے تو آپ کو 3-5 دن کی تازگی ملے گی۔ اگر منجمد ہو جائے تو اس کی مدت 9-12 ماہ تک ہوتی ہے۔ کچھ کہتے ہیں کہ منجمد ہرن کا گوشت آپ کے فریزر میں 2 سال تک رہے گا۔ پسا ہوا گوشت اور ساسیجز فرج میں 1-2 دن اور فریزر میں 2-3 ماہ تک اچھی طرح رہیں گے۔
آپ موسم گرما میں سبزی کا ساسیج کیسے ذخیرہ کرتے ہیں؟
اپنے ہرن کے موسم گرما کے ساسیج کو کھولنے اور اسے فریج میں ذخیرہ کرنے کے بعد، اسے تین ہفتوں کے اندر ختم کرنا بہتر ہے۔ اس وقت تک گوشت کو محفوظ طریقے سے محفوظ رکھنے اور اس کی شیلف لائف کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے، یہ بہتر ہے کہ ساسیج کو پلاسٹک کی لپیٹ یا ایلومینیم فوائل میں مضبوطی سے ڈھانپیں۔
پروسیسنگ سے پہلے ایک ہرن کتنی دیر تک بیٹھ سکتا ہے؟
اس سے بچنے کے لیے پروسیسنگ سے پہلے آپ کو اپنے ہرن کو کم از کم 2 سے 4 دن تک لٹکنے دینا چاہیے۔ ہرن کے گوشت کو بہترین چکھنے کے لیے مسیسیپی سٹیٹ یونیورسٹی 14 سے 18 دن تک پھانسی کا وقت تجویز کرتی ہے۔ انگوٹھے کا ایک عام اصول ہے، ہرن جتنا بڑا ہوتا ہے، پھانسی کا وقت اتنا ہی زیادہ ہوتا ہے۔
فریزر میں ہرن کا گوشت کب تک رہے گا؟
بہترین کوالٹی کے لیے زمینی ہرن کے گوشت کو فریزر میں 0°F یا اس سے زیادہ ٹھنڈے پر 3 ماہ کے لیے اسٹور کریں۔ اس درجہ حرارت پر ہرن کے بھوننے اور سٹیکس کو 6 سے 9 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ وقت کے ساتھ فریزر میں گوشت کا معیار اور ذائقہ خراب ہوتا جائے گا۔
آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ ہرن کا گوشت خراب ہو گیا ہے؟
کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے ہرن کے گوشت کے باہر کو محسوس کریں۔ خراب ہرن کا گوشت چھونے پر گیلا اور پتلا محسوس ہوگا۔ اچھا ہرن کا گوشت گیلا ہوگا لیکن چھونے تک پھسلنا نہیں ہوگا۔
پگھلا ہوا ہرن کا گوشت کب تک فریج میں رہ سکتا ہے؟
2-3 دن
ریفریجریشن کے نیچے پگھلا ہوا ہرن کا گوشت پکانے اور استعمال کرنے سے 2-3 دن پہلے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ کچے ہرن کے گوشت کو ریفریجریٹر میں الگ رکھیں تاکہ دیگر کھانے کے لیے تیار کھانے یا اجزاء سے آلودگی سے بچا جا سکے۔
کیا سمر ساسیج کو منجمد کرنا ٹھیک ہے؟
خشک موسم گرما کا ساسیج فریزر میں کتنی دیر تک رہتا ہے؟ مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا گیا ہے، یہ تقریباً 10 ماہ تک بہترین معیار کو برقرار رکھے گا، لیکن اس وقت کے بعد بھی محفوظ رہے گا۔ دکھایا گیا فریزر کا وقت صرف بہترین معیار کے لیے ہے - خشک موسم گرما کا ساسیج جسے 0°F پر مسلسل منجمد رکھا گیا ہے وہ غیر معینہ مدت تک محفوظ رہے گا۔
آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ ہرن کا ساسیج خراب ہے؟
دوسری بات، آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ ہرن کا ساسیج خراب ہے؟ گوشت کی سطح پر ساخت کی جانچ کریں۔ یہ ہموار محسوس کرنا چاہئے. اگر اس کی بناوٹ پتلی ہے، ایک آف کلر کے ساتھ مل کر، یہ شاید خراب ہو گیا ہے۔