اگر ٹھنڈا پانی ڈالنے سے پہلے جیلیٹن مکمل طور پر تحلیل نہیں ہوتا ہے، تو یہ ٹھیک سے سیٹ نہیں ہوگا۔ JELL-O کو ریفریجریٹر میں رکھیں اور اسے کم از کم چھ گھنٹے کے لیے سیٹ ہونے دیں۔ JELL-O موٹے سانچوں میں ڈالا جاتا ہے اور JELL-O جس میں پھل اور سبزیاں ہوتی ہیں سیٹ ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔
آپ جیلو کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں جو سیٹ نہیں ہوا؟
آپ جیلو کو ٹھیک کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں 1 کپ ابلتے ہوئے پانی کو جیلو کے ایک چھوٹے سے 3 اوز باکس کے ساتھ اسی ذائقے میں ملا کر۔ جیلو کے تحلیل ہونے تک ہلچل مچائیں، پھر اپنی ناٹ سیٹ جیلو کی ترکیب میں ہلائیں۔ سیٹ ہونے تک فریج میں رکھیں۔
جیلو کو ربڑی کیوں ملتی ہے؟
ایسا اس وقت ہوتا ہے جب یہ گرم درجہ حرارت میں، تقریباً 95 سے 100 ڈگری فارن ہائیٹ، زیادہ دیر تک بیٹھتا ہے۔ جب یہ بہت زیادہ گرم ہوتا ہے، تو جیلیٹن اپنی جیلنگ کی صلاحیت کھونا شروع کر دیتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ آپ کا جیلو اپنی شکل کھو سکتا ہے۔ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھنے سے اسے روکنا چاہیے۔ جیلو شاٹس کے لیے بھی یہی ہے۔
جیلو کو پانی کیوں آتا ہے؟
یہ صفحہ جیلیٹن کے بارے میں درج ذیل کہتا ہے: لیکن جیلیٹن پروٹین آسانی سے ایک دوسرے کے ساتھ بندھن نہیں بناتے ہیں۔ گرمی کی وجہ سے وہ ابتدائی طور پر کسی بھی پروٹین کی طرح کھلتے اور منتشر ہوجاتے ہیں۔ وہ کبھی بھی نئے بانڈ نہیں بناتے ہیں، اس لیے جس مائع میں وہ منتشر ہوتے ہیں وہ سیال رہتا ہے۔
میرا جیلو پانی کیوں ہے؟
یہ ممکن ہے کہ ڈھکن کسی بھی بقایا گرمی سے گاڑھا ہونے کی وجہ سے جیلو میں واپس گرے، جس کے نتیجے میں بہت زیادہ مائع ہو جائے۔ ہر سائٹ جو میں نے انٹرنیٹ پر پائی اس نے کہا کہ اسے ٹھنڈا ہونے کے بعد ہی کور کریں۔ پلاسٹک کی لپیٹ ٹھیک کرے گی۔
کیا آپ صرف ٹھنڈے پانی سے جیلو بنا سکتے ہیں؟
اب 1 کپ ٹھنڈے پانی میں آہستہ آہستہ ہلائیں۔ کٹوری کو سرن کی لپیٹ سے ڈھانپ دیں۔ دوسرے مکسنگ پیالے میں، جیلیٹن مکس کا پیکٹ ڈالیں۔ دونوں پیالوں کو اس وقت تک فریج میں رکھیں جب تک کہ کم از کم ایک پیالے میں جیلیٹن سیٹ نہ ہو جائے- تقریباً 4 گھنٹے۔
کیا جیلو کو فریزر میں رکھنا کام کرتا ہے؟
فریزر میں تقریباً 20 منٹ عام طور پر اسے کافی ٹھنڈا کرتے ہیں، لیکن ہوشیار رہیں! اگر آپ جیلو کو مولڈنگ سے پہلے ٹھنڈا کرنے کے لیے فریزر میں رکھتے ہیں تو جیلو کے پیالے کے نیچے ہاٹ پیڈ رکھیں۔ بصورت دیگر، آپ کے فریزر کے فرش کے ساتھ پیالے کا رابطہ باقی کے مقابلے میں پیالے کے نیچے کو جلد ٹھنڈا کر دے گا۔
پھل شامل کرنے سے پہلے جیلو کو کتنی دیر تک سیٹ کرنا چاہئے؟
کیا مجھے اپنے جیلو کو پھل ڈالنے سے پہلے یا بعد میں سیٹ کرنے کی ضرورت ہے؟ مضمون میں دی گئی ہدایات پر عمل کریں۔ آپ جیلو کو تقریباً 90 منٹ تک فریج میں رکھیں، تو یہ تقریباً آدھے راستے پر سیٹ ہو جاتا ہے لیکن مکمل طور پر نہیں۔ پھر پھلوں میں مکس کریں، پھر بقیہ راستہ سیٹ کریں۔
کیا آپ جیلو کو فریج میں ڈھانپیں؟
پھر جیسے ہی یہ گاڑھا ہونا شروع ہو، سیٹ اپ مکمل کرنے کے لیے اسے فریج میں رکھ دیں۔ کیا آپ جیلو کو سیٹ کرنے سے پہلے اس کا احاطہ کر سکتے ہیں؟ آپ اسے پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپ سکتے ہیں، لیکن صرف اتنا جان لیں کہ اگر اسے ڈھانپ لیا جائے تو اسے ترتیب دینے میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے، خاص طور پر اگر جیلو اب بھی گرم ہے۔
کیا آپ جیلو کو پگھلا کر اسے دوبارہ ترتیب دے سکتے ہیں؟
جیلیٹن سیٹ ہونے کے بعد اسے دوبارہ پگھلا کر کئی بار استعمال کیا جا سکتا ہے۔ جیلیٹن کا پگھلنے کا نقطہ کافی کم ہے اور اگر اسے گرم ماحول میں چھوڑ دیا جائے تو یہ مائع بن جائے گا۔ جلیٹن کی تھوڑی مقدار کو گرم نلکے کے پانی میں رکھے ہوئے کنٹینر میں پگھلایا جا سکتا ہے۔ ابلتے ہوئے پانی کے برتن پر بڑی مقدار کو دوبارہ گرم کیا جا سکتا ہے۔
کیا جیلو کو ابلتے ہوئے گرم پانی کے بجائے صرف گرم پانی سے بنایا جا سکتا ہے؟
ایک مکسنگ پیالے میں، جیلیٹن مکس کا پیکٹ ڈالیں۔ احتیاط سے اندر 1 کپ ابلتا ہوا گرم پانی ڈالیں۔ احتیاط سے اندر 2 کپ گرم پانی ڈالیں اور پاؤڈر تحلیل ہونے تک ہلائیں۔ آپ کو زیادہ دیر ہلانا پڑ سکتا ہے۔
آپ جلد کے بغیر جیلو کیسے بناتے ہیں؟
میرے تجربے میں، اس سے بچنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ مکسچر کو ڈش میں نہ ڈالیں جب تک کہ یہ تقریباً کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا نہ ہو جائے اور کافی گاڑھا ہو جائے۔ جب یہ ٹھنڈا ہو رہا ہو، آپ اسے وقتا فوقتا ہلا سکتے ہیں تاکہ تہہ بندی کو روکا جا سکے، اور پھر اسے اتنی جلدی سیٹ ہونا چاہیے کہ یہ الگ نہ ہو۔