جی ہاں. آپ کو صرف اس صورت میں فکر کرنے کی ضرورت ہے جب وہ تاریخ کے لحاظ سے بہترین سے دو سال سے زیادہ گزر چکے ہوں۔
پِلزبری دار چینی کے رول کب تک باہر بیٹھ سکتے ہیں؟
2-3 دن
آپ بغیر پکے ہوئے دار چینی کے رولز کو کیسے محفوظ کرتے ہیں؟
بغیر پکائے ہوئے دار چینی کے رولز کو ان کی پیکیجنگ میں چھوڑ دیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں، ضرورت کے مطابق لپیٹ کو تراشنے کے لیے قینچی کا استعمال کریں۔ متبادل طور پر، آپ بغیر بیک کیے ہوئے رولز کو ذخیرہ کرنے کے لیے سیل کرنے کے قابل بیگ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ آٹا خشک ہونے سے بچنے کے لیے پیکج کو مضبوطی سے سیل کرنا یقینی بنائیں۔
کیا میں بغیر پکائے ہوئے دار چینی کے رولز کو منجمد کر سکتا ہوں؟
* آپ رولز کو منجمد کر سکتے ہیں، بیکڈ لیکن انفروسٹڈ۔ بعد میں، آپ انہیں پگھلا سکتے ہیں، انہیں تندور میں صرف چند منٹ کے لیے گرم کر سکتے ہیں، اور گرم ہونے پر انہیں برف کر سکتے ہیں۔ * یا آپ رولز کو مکمل طور پر آئسڈ اور ختم کر کے منجمد کر سکتے ہیں۔ بس انہیں ٹھنڈا ہونے دیں، پھر پلاسٹک کی لپیٹ اور ورق سے ڈھانپ دیں۔
اگر آپ دار چینی کے رولز کو منجمد کرتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟
آپ دار چینی کے رولز کو کب تک منجمد کر سکتے ہیں؟ منجمد کھانا غیر معینہ مدت تک کھانے کے لیے محفوظ ہے، لیکن ایک خمیری رول اس وقت تک منجمد ہونے پر اپنا کچھ اومپ کھو دے گا۔ بہترین ذائقہ اور ساخت کے لیے، اپنے منجمد دار چینی کے رولز کو بنانے کے ایک ماہ کے اندر اندر بیک کریں۔
کیا آپ دار چینی کے رول کا آٹا اٹھنے کے بعد اسے فریج میں رکھ سکتے ہیں؟
—جے ایچ، سوارٹز کریک، مشی گن جی ہاں، دار چینی کے رول کے آٹے کو یا تو گوندھنے کے بعد اور پہلے اُٹھنے سے پہلے یا آٹا اُٹھنے اور شکل دینے کے بعد فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔ شکل والے آٹے کو مضبوطی سے ڈھانپیں اور 24 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔
مجھے فریج سے آٹا کب نکالنا چاہیے؟
اگر آپ ٹھنڈے ابال کا طریقہ استعمال کر رہے ہیں، تو آپ کو آٹے کو ریفریجریٹر کے باہر آرام کرنے دینا ہوگا اور کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دینا ہوگا - آپ کے باورچی خانے کے درجہ حرارت پر منحصر ہے - تقریبا ایک سے دو گھنٹے۔
کیا مجھے بیکنگ سے پہلے کھٹی کو کمرے کے درجہ حرارت پر لانا چاہیے؟
اگر آپ اضافی کھٹی روٹی چاہتے ہیں تو اسے ڈھانپیں اور فوراً فریج میں رکھ دیں۔ آٹا رات بھر یا 24 گھنٹے تک آہستہ آہستہ بڑھے گا۔ اگر آپ زیادہ ہلکی ذائقہ والی روٹی کو ترجیح دیتے ہیں، تو آٹے کو کمرے کے درجہ حرارت پر بروٹفارم یا پیالے میں بڑھنے دیں، پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں تاکہ یہ خشک نہ ہو۔
کیا آپ کمرے کے درجہ حرارت پر راتوں رات کھٹا کھا سکتے ہیں؟
ان کا ثبوت دینے کے لیے، انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر 3-4 گھنٹے تک بیٹھنے، ڈھانپنے دیں، یا انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر تھوڑی دیر کے لیے ثبوت دیں اور پھر 12-15 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔ یا آپ چیزوں کو تیز کرنے کے لیے پروف باکس، گرم کولر، یا تھوڑا سا گرم تندور استعمال کرکے عمل کو تیز کر سکتے ہیں۔
کھٹی روٹی ثابت ہونے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
4-24 گھنٹے
آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ آٹا بلک میں دوگنا ہو گیا ہے؟
جب ایسا لگتا ہے کہ آٹا دوگنا ہو گیا ہے، تو صرف اپنی انگلیوں کا استعمال آٹے میں تقریباً ڈیڑھ انچ کا انڈینٹیشن بنانے کے لیے کریں۔ اگر انڈینٹیشن باقی ہے، تو آٹا اگلے مرحلے کے لیے تیار ہے۔ اگر انڈینٹیشن غائب ہو جائے تو آٹے کو مزید بڑھنے کا وقت درکار ہوتا ہے۔
میرا کھٹا سٹارٹر کیوں بلبلا رہا ہے لیکن بڑھ نہیں رہا ہے؟
کیا ہوگا اگر میرا اسٹارٹر بلبلا رہا ہے لیکن اوپر نہیں آرہا ہے؟ جب سٹارٹر جار میں اوپر اٹھنے کے لیے کافی فعال ہو، تو یہ استعمال کے لیے تیار ہے۔ یہ ایک ہفتے سے کم وقت میں ہو سکتا ہے، یا اس مقام تک پہنچنے میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔ یہ بھی ہو سکتا ہے کہ آپ کا اسٹارٹر بڑھ رہا ہے، لیکن آپ اسے دیکھنے کے لیے وہاں نہیں ہیں۔